醋溜白菜的酱汁比例？ 醋熘白菜还是醋溜白菜？

一、醋溜白菜的酱汁比例？

750克白菜，大约放50克酱汁就可以。

做法：

原料：卷心菜750克，猪油60克，盐8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，葱姜等佐料。

1、材料准备好；白菜洗净撕成小块

2、姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段；用1汤匙香醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡粉调成酱汁

3、锅里热油，爆香姜丝和干辣椒；先放白菜梗，再放白菜叶子拌炒一会

4、调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，拌炒均匀即可出锅

二、醋熘白菜还是醋溜白菜？

醋溜白菜好。醋溜白菜，一定要放陈醋，不要放白醋，陈醋的香味更浓郁，更好吃，白醋一般应用在糖里脊，糖醋鱼，等这些要求色泽美观的菜肴，，秋冬是吃白菜的季节，白菜的众多做法中数醋溜白菜最为经典且家常，爽脆又酸爽入味的白菜，一上桌便会得到大人小孩的喜欢，特别开胃下饭。

三、醋溜白菜炒白菜？

主料，白菜，香醋，葱姜蒜，咸盐调料适量。

步骤一，把白菜一片一片洗干净，然后用刀斜着切成一片一片的。

步骤二，锅里油烧五成热倒入葱姜蒜爆香，然后倒入白菜爆炒加盐调料适量，再倒上香醋煸炒三分钟即可。这就是醋溜白菜炒白菜的方法。

四、醋溜阳白菜的做法，醋溜阳白菜怎么做好吃，醋溜？

主料白菜1颗 朝天椒 葱 姜 蒜 老抽1勺 生抽1勺 淀粉2勺 醋2勺 糖1勺 盐2茶匙 香油几滴 花椒10粒左右 花生油适量 老北京味儿の醋溜儿白菜的做法步骤1. 白菜洗净切成宽长条状待用3. 另取一小碗，放入淀粉、香油、醋，调匀备用5. 花椒捞出以后放葱姜蒜、朝天椒段6. 从椒蒜炒出香味以后放控干水的白菜翻炒8. 装盘前一定要在盘子上抹点儿生米醋，再盛菜，超香的～

五、醋溜白菜的来源？

属于鲁菜

材料：白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。

　　步骤：

　　1、将白菜去梗后，把菜切成方块，洗净后沥干水分，把切好的卷心菜放入盆入，放入少许盐腌一下，挤干水分，待用。

　　2、把葱切成末、干辣椒掰碎备用。

　　3、取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精和水淀粉制成碗芡备用。

　　4、在锅内放油，6成热时放入辣椒炸香，然后放入葱翻炒出香味。

　　5、放入白菜，不断的翻炒，至到白菜变软。

　　6、放入碗芡，大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。

　　7、用盘子把炒好的醋溜白菜用盘子装好，即可食用。

六、醋溜白菜的做法？

食材：

白菜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、陈醋、清水、干淀粉、色拉油、猪油、香油

制作步骤：

第一步：白菜清洗干净后把叶子掰下来，掰成一片一片的；再用刀把白菜梆和白菜叶子分开来；然后把菜叶子切成大块，把白菜梆斜刀切成片备用。

第二步：大蒜改刀切成片，干辣椒用水泡一下切成小段备用。

第三步：准备一个小碗，碗中加入适量盐、少许鸡精、白糖、蚝油、生抽酱油，再加入多一点的陈醋；最后加入少许清水和干淀粉，用筷子搅拌均匀备用。

第四步：把锅充分烧热，加入适量色拉油，再加入少许猪油，待猪油熬化后，加入蒜片和干辣椒，煸炒出香味后，下入白菜梆，大火炒至断生；然后下入白菜叶子，继续大火翻炒均匀。

第五步：把调好的料汁倒入锅中，开大火迅速翻炒均匀；然后淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

七、醋溜白菜帮？

原料：白菜帮、油、盐、生抽、白糖、白醋、红辣椒、水淀粉。

做法步骤：

第1步、把白菜帮洗净

第2步、 顺长切成条状，也可以片成片

第3步、 加少许盐腌制10分钟，杀出白菜帮的水分

第4步、 把腌制好的白菜条攥干水分备用，同时把红辣椒切条备用

第5步、 勾兑碗芡：碗中加白醋、白糖、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀即成

第6步、 热油，放入红辣椒小火炒香

第7步、放入白菜条，旺火反复翻炒1分钟

第8步、 烹入碗芡

第9步、 快速翻炒

第10步、 使芡汁均匀的裹附在白菜条上，即可关火

第11步、 出锅装盘，即可上桌品味。

八、东北醋溜白菜？

醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。

东北秋冬是吃白菜的季节，白菜的众多做法中数醋溜白菜最为经典且家常，爽脆又酸爽入味的白菜，一上桌便会得到大人小孩的喜欢，特别开胃下饭。

醋熘白菜，以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。

白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。

九、醋溜白菜猪肝？

材料：白菜帮部分 猪肝

辅料：小葱 大蒜

调料： 植物油 食盐 料酒 淀粉 生抽 胡椒粉

做法：

1. 小葱的葱白部分切成葱段，切好放入小碗中，大蒜切成蒜片

2. 将切好的蒜片放入小碗中，葱叶部分切成葱花

3. 将一片猪肝放入大碗中，用清水清洗，浸泡30分钟，去除血水

4. 将洗净的猪肝放到案板上，切成薄片

5. 猪肝切得薄一点，全部切好放入一个碗中

6. 加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，淀粉，

7. 用手抓匀，加入植物油，再次抓匀备用

8. 一颗白菜取菜帮部分，将菜叶部分切掉，菜叶部分还可以制作其它美食

9. 将菜帮斜刀片成薄皮，切好放入盘中备用

10. 起锅加入植物油，油热下入猪肝进行滑炒

11. 炒至变成微微褐色，即可盛出到盘中

12. 留锅内底油，下入葱蒜片爆香，下入白菜翻炒

13. 炒软炒香，

14. 加入食盐调味，翻炒均匀下入滑炒过的猪肝，

15. 大火翻炒，沿锅边淋入香醋调味

16. 再次翻炒均匀，撒入葱花点缀，美味即享

十、醋溜白菜丝？

用料：白菜梆3片 、 猪里脊150g、葱末适量、生抽1匙、陈醋3匙、食用盐1匙、 小米辣、 香菜末

做法：1.所有食材准备好，买回白菜取3片去掉白菜叶放在盆中清洗干净，用刀切成细丝备用。

2.葱和小米辣洗净分别切成末备用（小米辣可以根据自己的喜欢程度随意放，也可以不放）。

3.里脊肉取150g用刀切成薄片在切成细丝，香菜摘洗干净切成香菜末备用。

4.锅内倒入适量烧热，倒入切好的葱末和小米辣爆出香味。

5.倒入切好的肉丝炒至变色后倒入1匙生抽翻炒均匀倒入切好的白菜丝翻炒均匀。

6.翻炒均匀的白菜丝倒入3匙陈醋和1匙食用盐转大火翻炒至白菜断生后倒入切好的香菜末翻炒均匀关火盛出即可。

醋溜白菜丝就做好了。