凉拌菜用香辣好吃吗？ 餐馆凉拌菜用什么醋？

一、凉拌菜用香辣好吃吗？

好吃的凉拌菜还是要辣一点最好了，太清淡没有灵魂咯。可以放点香辣粉或者辣椒油

二、餐馆凉拌菜用什么醋？

用白醋。因为白醋没有颜色。不会影响凉拌菜的外观。但是却能够起到一定的调味作用。所以白醋都是通常用来调制凉菜的，不会用来去炒制热菜。

三、做凉拌菜用什么醋？

玫瑰米醋，纯酿米醋与佐餐醋比较适宜于凉拌，因为这种醋酸度为4%左右，味较甜，具有较强的助鲜作用。

凉拌的食材用不用煮这个问题得依据具体的材料而定，不能一概而论。通常肉类都需要煮熟后再凉拌，蔬菜类多数无需焯水，但不能生吃的蔬菜还是得先焯一下水，断生，另外木耳菌类的也需要在沸水中焯过再凉拌。

四、炒菜用什么酱好吃又香？

炒菜用黄豆酱比较好，黄酱咸甜适口，容易调味，豆瓣酱咸味较为厚重，容易导致菜品过咸。

优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，色泽鲜艳，不含添加剂，用来炒菜味道极为香纯。用豆瓣酱也可以炒菜，由于咸度过重，不好把控，相对来说黄豆酱要更具优势。

五、腊八蒜用什么醋腌制又绿又好吃？

腊八蒜用烧热的米醋浸泡

将买回家的紫皮大蒜去皮。大蒜去皮以后，将根部切一下，这样蒜瓣能快速吸入米醋，加快变绿速度。取一个无水无油的玻璃罐，加入1瓶盖白酒，摇晃一下，使瓶内壁均匀地沾上一层白酒，这样腌制出来的腊八蒜，蒜不会出现黑心，不易坏，保存的时间更长。热锅加入适量的米醋，大火将醋煮沸，加入1勺白糖，搅拌均匀。将玻璃罐密封起来，放在室内温度相对高一点的地方。

年三十炖肉、烹鸡、烧魚、包饺子时，正好可以吃脆绿的腊八蒜了。有人说，腊八蒜是在腊月初八开始腌制的，也有人说是过了立冬后，气温变低，就可以制作腊八蒜。

六、保宁醋凉拌菜好吃吗？

保宁醋凉拌菜好吃，保宁国醋开盖便觉得醋香浓郁，细尝酸味饱满醇厚，酸味更加突出。而保宁醋开盖丝丝醋香扑鼻， 细尝只觉舌尖酸味慢慢蔓延，夹杂着一丝甜津味。论酸度，保宁国醋较保宁醋更酸，且口感层次更丰富。保宁国醋色泽稍深，且质地略黏稠一些，流动性不及保宁醋。而保宁醋的醋液清透自然，如同褐色琥珀一般油润亮泽。

七、用什么锅煮的米饭又香又好吃？

鼎罐。

鼎罐，这种鼎罐历史悠久，在农村一家人围在火堆旁，中间架上铁锅炒菜，在把鼎罐加上合适的米跟水放在火堆旁煨着，让它慢慢熬。等到菜炒熟了，饭也差不多好了，这种饭就像是熬粥一样慢慢熬干的，所以口感香甜软糯。特别好吃。尤其是胃不好的人经常吃对胃也好。

八、哪种醋好吃又安全？

白醋是无色透明，更适合需要保留食物本色的菜品或者凉拌用，比如大家在做酸辣土豆丝的时候，白醋就是很好的选择，它可以最大限度的保留土豆丝原有的颜色，看上去也更容易让人产生食欲。

香醋比较突出的地方就是醋的香味。因为炒菜温度较高，在开炒前放香醋或者是炒好后放香醋都比较容易因高温而抹掉香醋原来的香味。同时在煲汤的时候也不合放香醋，汤的高温同样会破坏掉醋的香味。

所以，如果大家选择香醋的话，最好是在做凉菜的时候放，更能够帮助饭菜调味。

九、什么大米好吃又香？

1、黑龙江五常大米

产自黑龙江五常地区的五常大米，相信不用多说，名气已经是老少皆知了。像我平时去外面饭店用餐，有些饭店还会特别标上，用的米是“五常大米”。五常大米的外观呈饱满的长粒状，煮熟后满屋飘香，米粒还泛着油光，口感又绵又软，还带有甜味，可谓是越嚼越香。

说到五常大米，民间还有个说法，“五常米，帝王粮”。在古代，五常大米是要进贡给皇帝吃的，还被挑剔的慈禧太后点名过。五常这地方并不大，大米的产量肯定是有限的，因此，大家在买五常大米时，要认准执行标准号，GB/T 19266，不然小心买到假的“五常大米”。

2、黑龙江牡丹江响水大米

响水大米，是黑龙江省牡丹江市的特产大米，自唐朝以来，到宋朝、元朝、明朝、清朝，一直都是历朝贡米，在历史上就已经是赫赫有名的大米。响水大米之所以这么好吃，跟它的产地环境密不可分。

响水大米生长在火山喷发形成的熔岩石板地上。这大面积的石板地能反射热量，从而使地面温度和水源温度都会比普通的稻田高，也就形成了响水大米独特的口感。用响水大米蒸出的米饭，晶莹油亮，香味四溢，非常好吃。

3、天津小站米

天津的小站稻是我国非常出名的优质水稻之一，自宋辽时期开始种植，也是明清时期的朝廷贡米。小站地区的土壤质地粘重，保水保肥力强，土壤中富含各种矿物质元素。将南运河的水注入碱性较强的土壤中，以甜刷咸，化碱成腴，也就给水稻的生长提供了非常好的生态环境。

天津小站米的外观呈椭圆形，米粒饱满，大小均匀，蒸出的米饭富有光泽，具有“香、黏、弹、筋、甜”等特点，并且放凉后也不会变得生硬。为此，小站米还有“银坊香稻传千里，水源三百是珠玑”之美誉。

4、吉林舒兰大米

大家都知道，东北大米非常出名，在东北地区出了不少大名鼎鼎的大米。除了前面提到的五常大米、响水大米外，产自吉林省舒兰市的舒兰大米，也非常出名。舒兰这个地方河流湿地较多，并且以黑土为主，非常适合水稻的生长。

据传清朝时期，康熙皇帝带御林军路过舒兰，在当地休息时，闻到风中传来的米香味，便命御厨呈上。在尝过舒兰大米后，康熙皇帝大呼“此米真乃贡米也”。用舒兰大米蒸出的米饭，绵柔香糯，带有非常浓郁的饭香味。

5、江苏兴化大米

说完北方的大米，我们再来说说南方的大米。江苏是我国非常重要的大米产区，兴化则位于江苏里下河地区腹部，地处江淮之间。这个地方的气候湿润、湖泊较多、降雨量充沛，非常适合水稻的生长。

产自江苏兴化的兴化大米，硬质粒多，大小适中，蒸出的米饭较完整，香味持久，放凉后也不容易硬，并且还带有粘性。在央视的一个农产品颁奖礼上，还曾这么描述过兴化大米：

“它产自鱼米之乡，吸收天地精华，丰富的水系资源孕育了它清白透亮的外表，肥沃有机土壤又赐予了它颗粒饱满，玉润滑糯，十里稻香的独特品质，它就是板桥故里，珍馐美馔的兴化大米”。

十、煮饭加什么又香又好吃？

第一样：白醋。 首先，这样做可以让我们煮出来的米饭更加松软，口感更好。 　　其次，在煮饭的时候加入白醋还可以让米饭不容易变馊，使得它在夏天这种季节也能够更好的保存。 　　除此之外，碳水化合物是米饭中的主要成分，煮饭时添加白醋可一定程度上减慢米饭中碳水化合物被吸收的速度，这样对减肥的人、老人还有糖尿病人都有好处。 第二样：白糖。 调节色、香、味，使蒸出来的米饭更加软糯可口。 第三样：香油。 蒸米饭放香油的最大作用并非防止粘锅，而是让蒸熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。