凉拌菜瓜怎么做好吃? 凉拌菜怎么做好吃?
一、凉拌菜瓜怎么做好吃?
1.菜瓜洗净
2.切开去籽
3.切片
4.大蒜
5.辣椒洗净
6.辣椒切丝,蒜切丁放入黄瓜
7.加入盐
8.腌制
9.腌制挤去水分
10.然后加入麻油和白糖,醋拌匀
11.盛出即可
二、凉拌菜怎么做好吃?
涼菜和夏天是最搭的哦!
【凉拌三丝】
材料:
泡发黑木耳一把,胡萝卜一根,黄瓜半根,大蒜数瓣,白糖一小勺,盐适量,生抽少许,醋适量。
制作过程:
1.黑木耳泡发后,绰水,切粗丝。
2.胡萝卜刮掉外皮,黄瓜洗淨;切细丝。
3.大蒜拍碎、剁末。
4.全部材料入大碗中,加一小勺白糖、盐、生抽、醋,混合均匀。
【凉拌菠菜粉丝】
材料:
菠菜一把,粉丝两小把,花生米一小碗,油少许,生抽适量,米醋适量,盐少许,白糖一小勺。
制作过程:
1.粉丝凉水泡软,剪短后绰水,过凉水。
2.菠菜择洗乾淨,切寸段,绰水后过凉水。
3.油炸花生米提前备好,凉后使用。
4.将菠菜、粉丝、花生米同入盆中,根据口味加盐、白糖、生抽、米醋,拌匀即可食用。
【凉拌穿心莲】
材料:穿心莲、大蒜、盐、水果醋,橄榄油。
制作过程:
1.穿心莲拆成小朵,洗淨,绰水后再过两遍凉水。
2.大蒜瓣拍扁、剁末。
3.与穿心莲同入一盆,撒盐;倒少许水果醋或者白醋。
4.再倒入少许橄榄油,有软化心脑血管的功效;混合均匀。
【凉拌黄瓜】
材料:
黄瓜2根,小葱2棵,白糖一小勺,盐适量,生抽适量,醋适量,大蒜2瓣、辣椒油1勺。
制作过程:
1.黄瓜、小葱洗乾淨,如果有大蒜更提味儿了。
2.黄瓜先用刀拍几下,再改刀剁成块。
3.小葱切末,大蒜拍碎。
4.同入大碗中,根据口味加点白糖、盐、生抽、醋;喜食辣可淋辣椒油、或者和青辣椒块同拌。
【凉拌芹菜百合】
材料:
百合、大芹菜(用西芹更好噢)、胡萝卜、盐。
制作过程:
1.芹菜只取去叶粗杆,胡萝卜半根,百合两头,清洗干淨;可同时烧一锅水用来绰菜。
2.芹菜纵剖两半,再改刀切菱形块;胡萝卜切小薄片。
3.百合分成小片入开水锅中,绰10秒左右,刚好变色捞出,用凉水再冲一遍,沥干水。
4.芹菜胡萝卜入开水中绰变色,捞出后冲凉水,保持颜色鲜豔、口感脆嫩。
5.食材放一碗中,加少许盐拌
【凉拌酸辣木耳】
材料:
水发木耳一碗,小葱3棵,大蒜3瓣,小米辣2个,辣椒油适量,醋适量,生抽适量,盐少许,白糖少许。
制作过程:
1.木耳完全泡发,清洗干净,入开水锅中绰1分钟,捞出后用凉水彻底冲凉。
2.小葱切末、大蒜剁碎,小米辣切细小的圈,同入碗中,用醋、生抽、盐、糖兑一碗料汁,量可大一些。
3.将料汁倒在木耳盆中,再淋上辣椒油,可当时食用,也可蒙上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟后再食用,封味。
【凉拌西葫芦】
材料:
西葫芦一个,小米椒一个,小葱一根,生抽、醋、白糖。
制作过程:
1.西葫芦用擦丝器擦成长长的粗丝,中间的芯太软,口感不爽利,可另做它用。
2.小米椒、小葱洗淨切碎。
3.生抽、醋、白糖同入一碗,混合均匀,儘量使白糖溶化,比例可随口味调整。
4.西葫芦丝入盘中,撒上小葱、小米椒,将料汁淋在上面。
【凉拌酸辣藕片】
材料:
藕一截,青蒜或者香葱2棵,大蒜两瓣,小米椒一个,盐一小勺,白糖一小勺,米醋适量,生抽适量,辣豆豉两勺。
制作过程:
1.藕选两头都不漏的,刮掉外皮,冲洗乾淨,切成薄薄的片。
2.藕片先用凉水冲洗掉表面的淀粉,再入开水锅中绰30秒,捞出后再冲一下凉水,口感脆嫩。
3.青蒜或者香葱纵劈两半,再切成碎末,大蒜拍碎剁末,小米椒切圈,同入碗中,根据口味加入适量醋、盐、白糖、生抽。
【凉拌酸辣手撕茄子】
材料:
长茄子2根,大蒜4瓣,小葱1棵,小米辣2个,醋适量,生抽少许,盐少许,芝麻油少许。
制作过程:
1.长茄子上锅蒸大约7、8分钟,筷子能轻鬆扎透关火。
2.稍微晾晾,顺著茄子丝撕成茄子条,盘绕在盘子裡。
3.大蒜、小葱、小米辣切碎,如果能用蒜杵子把蒜捣碎,味道更香。
4.将蒜葱小米辣入碗中,根据口味倒适量醋,少许生抽、少许盐,调成碗汁,倒在茄子上,最后淋上少许芝麻油。
【炝拌豆腐丝】
材料:
五香豆腐丝1把,香菜3棵,小米椒1个,干红辣椒3个,油少许,生抽少许,盐少许。
製作过程:
1.五香豆腐丝切成7、8公分长,用凉水清洗两遍,去掉多馀的盐份,同时也是为了卫生。
2.香菜切成寸段,小米椒切圈。
3.豆腐丝和香菜同入一碗中,倒适量生抽调味调鲜。
4.炒锅中倒适量油,将小米椒和干红辣椒入油中煸炒出香味,略变色,将热油泼在豆腐丝上,拌匀即可。
三、双耳凉拌菜怎么做好吃?
双耳凉拌菜做法
1将黑木耳和银耳用凉水泡发
2.锅中倒适量油,油温不要过高,小火将干辣椒放入油锅内制成辣椒油,盛出备用
3.黑木耳和银耳在开水中滚烫几下后捞出沥干水
4.最后香葱和香菜切末,再将白糖、盐、鸡精、米醋、辣椒油、香油、香菜和香葱放入黑木耳和银耳中拌匀即可。
四、酸辣凉拌菜怎么做好吃?
开水放盐,将菜在水里炔一下,葱,姜,蒜,小米椒等切沫,放生抽,耗油,醋,香油,盐
五、凉拌菜怎么做才香鲜?
可以来份爽口美味的魔芋丝哟~
魔芋丝冷拼
食材清单
烹饪步骤
步骤1
做开一锅水,下魔芋丝,加少许盐,煮5分钟,捞出过凉水备用。步骤2
洗净黄瓜、泡发木耳,木耳开水焯一下。均切丝。步骤3
炸适量的花生米,等花生凉一些后放入密封袋,用擀面杖擀一擀,不用太碎,这样吃起来香。步骤4
切适量蒜末、如果觉得小红椒太辣,就放辣椒油,加入盐、少许糖、适量醋和生抽,少许清水、香油,勾兑一碗调味汁。步骤5
在木耳上面再撒上擀好的花生碎。步骤6
接着码上魔芋丝,把调味汁浇在上面,切适量香菜放进去,搅拌一下,顿时花生碎的香味、黄瓜的清香、木耳和魔芋丝的脆爽,再加上调味汁的酸辣,吃起来太过瘾。六、凉拌菜瓜的做法,凉拌菜瓜怎么做好吃,凉拌菜瓜的家常?
凉拌菜瓜家常好吃的做法,先说一下菜瓜,我看到有回答黄瓜的,菜瓜和黄瓜是不同的,我家农村的每年我家都会种植很多菜瓜,一般都是采摘回来后放到冰箱冰凉后直接使用的。 也有凉拌这吃的,但是很少这样做,菜瓜它和一些甜瓜、香瓜类似,都是直接食用的比较多。这种瓜类的凉拌一般常做的有甜、咸2种。 凉拌菜瓜做法(甜)一、菜瓜去皮,挖去籽,把菜瓜切成块状或者片状,撒入适量白糖,然后拌匀后就可以了,放入冰箱冷藏后食用更佳。 凉拌菜瓜做法(咸)二、菜瓜去皮,挖去籽,把菜瓜切成块状或者片状,放入生抽、盐、醋拌匀,准备干辣椒切碎,大蒜也切碎,锅中烧油,放入大蒜沫、干辣椒沫、炸出香味后淋在菜瓜上面拌匀就可以食用了。也可以在里面稍微再加一点糖比较好吃一些。 凉拌菜瓜做法(咸)三、同上面一样,菜瓜去皮,挖去籽,把菜瓜切成块状或者片状,然后放入食盐,准备几瓣大蒜捣成蒜泥,放入菜瓜拌匀,然后加点香醋,淋上几滴香油,然后一起再搅拌均匀就可以了。 上面的这3种方法做的凉拌菜瓜都还可以,都是家常做法,不复杂,也很好吃。
七、怎么做凉拌菜好吃又简单?
凉拌木耳黄瓜:准备食材有木耳,黄瓜,香菜少量,干辣椒3个,花生米少量。
先将木耳泡发2个小时以上,泡好后放开水中2分钟后捞出,准备个大碗将木耳,拍好的黄瓜,香菜放入,放酱油少许,耗油2g,盐3g,糖3g,醋3g,香油几滴,干辣椒,花生米,切点蒜未,然后将烧好的热油淋上,搅和搅和,就可以吃了。酸辣鲜香,美味可口。
八、广西的凉拌菜很好吃,怎么做?
广西人比较喜欢吃酸的,这道柠檬鸭还是比较正宗的,下面是做法:材料:鸭、酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜、蒜泥、盐豉、香油做法:
1、将鸭宰后洗净切成块待用;
2、等油八成热的时候,把切好的鸭肉放入锅炒至六分熟;
3、再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟;
4、再放入盐豉,炒熟后淋上香油即可出锅。
九、夜市街凉拌菜怎么做才吸引顾客?
首先是卫生干净,这点对凉拌菜尤其重要。可以把凉拌菜放在透明的玻璃柜里,不让蚊虫飞进去,消费者又能看得见。
其次还是口味和品种,味道不好,生意肯定不好。凉拌菜色香味俱全。
十、才鱼怎么做好吃?
豉香蒸鱼干做法食材鱼干1条 姜10g蒜2瓣干辣椒2个豆豉9g白糖8g酱油10g盐8g葱花5g步骤准备所需材料。
2.将鱼干切成小块,姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。
3.锅内放油烧热,下姜蒜炒出香味。
4.将炒香的姜蒜铺在鱼干上。
5.加入少许的白糖、酱油。
6.放蒸锅内大火蒸15分钟。
7.最后撒上葱花即可出锅。
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