甜醋可以淹醋萝卜吗？ 怎样淹萝卜咸菜？

一、甜醋可以淹醋萝卜吗？

食材与明细

水萝卜7把

苹果醋约2杯

糖适量

蒜5瓣

盐1茶匙

做法步骤

1. 水萝卜去掉萝卜缨，洗干净。

2. 把水萝卜切衰衣状。

3. 放盐腌30分钟，渍出部分水分。

4. 蒜去皮，压成泥。

5. 把蒜泥，糖放入苹果醋里，摇匀。

6. 水萝卜用水冲洗一遍，挤干水分。

7. 把拌好的醋倒入，拌匀。

8. 包上保鲜膜，腌2个小时以上即可。（中途翻拌一下。）

9. 甜酸脆口，很开胃的小菜。

二、怎样淹萝卜咸菜？

所需食材：白萝卜1根，小米椒3根、蒜6瓣、姜1小块、生抽4勺、老抽1勺、白糖5勺、香醋5勺、食用油少许、盐适量。

第一步：把白萝卜冲洗干净，带皮切成小拇指粗细的条，蒜剥皮切成片，生姜切成片，小米椒切成圈备用。

第二步：把切好好的萝卜条放入大碗中，加入5调羹盐，用手把盐揉抓均匀，使盐与萝卜充分融合，腌制30分钟，把萝卜中的水分析出来。

第三步：用手挤出用盐腌制过萝卜中的水分，可以多挤几次，让水分充分的被析出，萝卜爽脆不爽脆就看挤的干净不干净了。

第四步：处理好的萝卜中加入准备好的生姜片、蒜片和小米椒圈，这个量可自行调节，蒜的用量可以多一些。

第五步：加入5勺白糖、香醋5勺、4勺生抽、1勺老抽，2勺烧热的油浇在蒜瓣上，最后加入半碗凉开水，用手揉抓均匀萝卜条，多抓一会可以让调味料入味更快。抓匀后装入无水无油的干净瓶子中，料汁也一同倒进去，腌制3小时后就可以吃了，吃不完可以储存在冰箱里，可以长期保存、食用。一份清香爽脆的腌萝卜就做好了。

三、怎样淹咸萝卜？

       食材：

      萝卜、小米辣、线椒、生抽、香醋、大蒜、食盐、生姜

       1、先把新鲜的萝卜切去两头，萝卜不用去皮再切成段然后切成条，放入碗中。再放入一勺盐腌制下，腌制可以去除萝卜的腥辣味，萝卜水腌出来吃起来口感更爽脆，抓匀后腌制半小时备用

      2、再把青红线椒去蒂以后切辣椒圈，蒜子生姜切片备用。再来调个料汁，先放入生抽、香醋、凉白开，给它搅匀后备用。萝卜条腌制时间到时，再把萝卜条挤干水分。腌好的萝卜不用生水洗，生水容易变质腐败。挤干水分的萝卜条放入干净无水无油的玻璃瓶中

       3、再把青红椒、蒜片和姜片也放进去。腌制过程全程不要接触生水，这样保质期更长，再把调好的料汁也倒进去，料汁刚好漫过食材就可以了，盖上密封盖，摆在冰箱冷藏腌制6个小时即可食用。

四、黄瓜怎样淹黑醋？

黄瓜应该先放盐在盘子里先奄制然后用冷开水冲洗再放黑醋加一点糖。

五、怎样淹白萝卜条？

步骤/方式1

白萝卜洗净切段

步骤/方式2

切成均匀大小的条，然后放盐搅拌均匀，杀去水分

步骤/方式3

准备葱椒蒜、小米辣

步骤/方式4

加醋，白糖，生抽，味精，再兑点水搅拌一下

步骤/方式5

萝卜挤干水份

步骤/方式6

放入料汁中

步骤/方式7

腌制3天就可以吃了

六、怎样做醋萝卜？

主料：红皮萝卜(1000克)调料白醋(适量) 糖(适量) 温开水(适量) 辣椒油(适量) 

1 泡了两天以后水已经完全变红了，原来的红皮白心都慢慢变成粉色了

2 泡好的酸萝卜，用干净的筷子夹出来，根据自己的口味加上油泼辣子、香菜、香油、蒜水拌匀

3 红皮萝卜，心是白的哈，个儿头比白萝卜小多了

4 萝卜洗干净后，切成大小差不多的薄片，加适量盐腌制20分钟。

5 滗去腌制萝卜的水，用凉白开过一遍

6 用干净无水无油的筷子把萝卜片夹入干净的玻璃容器中，加温开水、醋和糖，基本上和萝卜平齐或稍超过萝卜就可以了，盖上盖子摇匀，泡上2-3天就可以吃了

七、怎样淹白腊花萝卜？

100克去皮白腊萝卜 切1厘米见方5厘米长，2.5克盐腌半小时，出一堆水，把腌完的萝卜条用清水洗净，多洗几次。放30克糖继续腌一小时。

3.150克糖和150克白醋小火熬制糖完全融化，放凉，用糖腌过的萝卜用清码在密封罐子里，把凉了的糖醋水倒入，刚好漠过萝卜条。密封罐放冰箱里腌2天，就入味了。期间把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条入味不够。

八、怎样淹萝卜条最好吃？

【腌萝卜】

【基本食材】青萝卜，食盐，白糖，生抽，香醋，冰糖，香叶，八角，花椒，姜，小米椒，

【制作步骤】

1.首先准备几个青萝卜，我这里大约一共是三斤的量，往里面淋入少许的清水，再撒上一些食盐，利用食盐的摩擦性，把萝卜的表面清洗一遍。

2.萝卜清洗干净之后，切去两端，再把外皮不好的地方削掉，再把萝卜切成薄片。也不用切得太薄，厚度大约0.5厘米。切片以后再改刀切成条儿。也不用切得太细了，粗一点吃起来更过瘾，全部切好以后，放入一个大一点的盆中。

3.我们这里是三斤萝卜的量，加入15克的食盐，15克白糖的比例，加入食盐和白糖，加入食盐，可以快速的杀出萝卜里的水分。加入白糖可以去除萝卜的辛辣味儿，然后下手把它抓拌均匀。这里可以多抓拌一会儿，抓拌到萝卜里面，没有食盐和白糖的颗粒就可以啦。拌匀之后放在一旁腌制三个小时以上。

4.接着在无水无油的锅中加入150克清水，200克的生抽，80克香醋，20克冰糖，两片香叶，两个八角，一小把花椒，开大火把料汁煮开，搅拌一下，让冰糖融化，烧开以后放置晾凉备用。

5.接下来准备一块儿姜，把它切成薄片，再切成细丝，再准备一把小米椒，洗干净之后晾干表面的水分，切成辣椒圈，最后准备一头大蒜切成蒜片。全部切好放入盘中备用。

6.三个小时以后萝卜也腌好了，腌出来很多的水分，像这样非常的柔软就可以了

九、萝卜怎么淹？

1、将萝卜清洗2-3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，

2、腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品，每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐（料盐以青盐为主，每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤，茴香0.4公斤，鲜姜0.5公斤），

3、每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5天左右有水渗出，让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒，味道更鲜，萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用，色香味俱全。

十、淹制胡萝卜怎么淹？

1、我这次腌胡萝卜用了大约5斤多的胡萝卜，这些是自己家地里种的那种小胡萝卜，所以长得不是特别大。把胡萝卜上面的泥土清洗干净后，放在一个透气的工具上晾干水份

2、下面来做个腌胡萝卜需要的调料水，锅里倒入多一点的水，里面加入花椒，再加入适量的盐进去，5斤多的胡萝卜加了1袋盐。

盖上锅盖水烧开后就可以了，调料水煮好后晾凉备用。

3、接下来把晾干水分的胡萝卜头部和尾部都切掉，然后装进一个无水无油干净的密封罐里面。再把调料水晾凉后也倒进这个罐里，调料水刚好淹没胡萝卜就行，盖上盖子密封保存20天就可以吃了。