酸辣豆角家常做法下厨房？

一、酸辣豆角家常做法下厨房？

主料：酸豆角250g。

辅料：油10克、盐适量、辣椒适量、肉末100g。

酸辣豆角做法如下:

1、准备酸豆角。

2、开水掉一下酸豆角，洗净。

3、把酸豆角切粒。

4、准备红青辣椒。

5、热锅下油爆炒熟腌好的肉末。

6、另起锅炒香红青椒。

7、倒入酸豆角粒翻炒。

8、最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味。

二、酸辣泡白菜的做法？

准备食材：大白菜3颗（根据自己所需加量）、粗盐适量、糯米粉80克、小葱1打把、白萝卜1根、辣椒粉260克、盐适量、鱼露250克、白糖70克、小洋葱2个、姜2块、蒜瓣10个、苹果1个、梨1个

制作过程：

1.首先把整颗白菜冲洗干净，沥干水分后，用刀对半切开，准备一个大盆，然后把白切开的白菜撒上粗盐，每一层菜叶上都要均匀的抹上粗盐，把抹好盐的白菜放入盆中，全部的白菜抹好盐后，撒上一些清水白菜上，让盐更好的融化，然后腌制3个小时。

2.开始熬制糯米糊，锅里倒入700毫升清水，倒入80克糯米粉，搅拌均匀，开小火慢熬，记住要不停的搅拌，熬制粘稠即可，大概7-8分钟，关火放冷备用。接着把小葱洗净切段，萝卜洗净切成丝，切好后全部放入盆中，加入少许盐和60克辣椒粉，用手抓匀后，腌制30分钟。

3.把生姜、大蒜洗净切片、苹果、梨和洋葱洗净切块，全部切好后，放入料理机中，接着倒入鱼露，然后用料理机将其打碎成浓稠的汁，把打好的汁倒入碗中，加入200克辣椒粉，搅拌均匀，然后换大一点的盆，再把之前冷好的糯米糊倒入其中，加入白糖，搅拌均匀制成辣酱。

4.把腌制好的白菜放入清水中洗去盐分，再挤干水分，接着把白菜的每一层叶片上抹上辣酱，所有的白菜均匀的涂抹好辣酱后，再把之前拌好的萝卜葱段放入辣白菜中，用手抓匀，然后把辣白菜整齐的放入事先准备好的大保鲜盒中，最后盖上盖子，放入冰箱中冷藏，记住，保鲜盒的密封性一定要好。

5.这样腌制发酵一周左右即可开盒食用。

三、酸辣白菜的做法？

1.白菜叶切大片、菜梗切块，分开放；干辣椒切成小段。

2.炒锅洗净，我特意用洗涤灵洗了又洗滴，嘿嘿。倒油，倒入干辣椒小火慢炸。

3.待辣椒炸出香味，微微变色时倒入白菜梗翻炒约2分钟，加盐。

4.加入两勺醋略炒后，倒入白菜叶及白糖。

5.炒至菜叶断生，再用水淀粉勾芡即可。

四、酸辣豆瓣白菜做法？

首先把白菜切成丁块，然后把白菜用清水淘好

接着，坐锅放油，在油热以后放上豆瓣酱先炒

然后，等一两分钟后，放入白菜开始翻炒，在放入辣椒再翻炒，等待一会。

最后做好以后放入生葱花翻炒几下。

五、酸辣球白菜做法？

1.将圆白菜择洗干净，切成菱形片；

2.胡萝卜刷洗干净，切成斜方片；

3.将圆白菜、胡萝卜放入沸水锅内焯一下，捞出过凉，取出沥干水分；

4.将苹果去皮，切成薄片，浸在淡盐水内备用；

5.将干辣椒洗净，去蒂及籽，放入锅内加少许水煮10分钟，拣去辣椒；

6.把辣椒水倒入碗内，将苹果片、圆白菜、胡萝卜浸入辣椒水内，再加入白醋，放入冰箱内20小时后即可食用。

六、酸辣油白菜做法？

食材

大白菜4片、生抽1勺、盐少许、蒜2瓣、葱少许、醋2勺、淀粉少许、花椒粒1小撮、白糖1小勺、干红辣椒5个。

做法

1、白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。

2、叶子切块，白菜帮和叶分开切好。

3、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。

4、锅中倒油，放入花椒粒小火炸至棕红色，捞出花椒粒弃之不用。

5、倒入干辣椒段和葱段小火煸炒出香味。

6、转大火，先倒入白菜帮翻炒1分钟左右。

7、加入白菜叶炒至叶子变软。加入盐翻炒均匀。

8、倒入调好的料汁，翻炒至汤汁粘稠，出锅装盘。

七、酸辣海白菜做法？

材料：海白菜800g、辅料花椒1／2汤匙、干辣椒1／2汤匙、芝麻1茶匙、豆瓣酱1汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、凉拌酱油1／2汤匙。

做法：

1、准备好所有食材，先将辣椒花椒用一汤匙油小火炸出香味，放入芝麻备用。

2、海白菜横切，焯水煮2分钟过冷水备用。

3、炸花椒辣椒的油滤出，炒郫县豆瓣酱，小火炒到油亮红色。

4、海白菜加辣椒花椒，红油，白糖，香醋，凉拌酱油，鸡精，拌匀。

5、放入保鲜盒保存，吃的时候用干净的筷子拨出来，调入一点香油即可。可以冰箱冷藏保存3-5天。

八、下厨房酸辣土豆丝的做法？

步骤 1

切土豆丝➕青椒丝技巧 一、切土豆技巧： 1、刨好皮的椭圆形土豆先切侧面，切下来5张薄片(形成一个平面) 2、然后土豆平面贴着砧板，开始切片(切的时候动作不要太大，刀工不好的同学刚开始慢慢切，切成2mm厚度) 3、把靠在一起的土豆片向右面按压推倒，从右面向左边切(向右边推倒，上面的土豆丝斜压着左边土豆片，从右向左切比较方便，也是2mm宽度，接近火柴棒粗细) 4、切好的土豆丝用清水冲洗掉淀粉，然后放容器里面泡着(炒之前放漏盆里沥干水分) 二、切青椒丝：洗干净的薄皮青椒，用刀面拍一拍，也切成丝

步骤 2

1、锅里先倒少量玉米油(一锅铲），转匀后，再倒入一锅铲玉米油，放入切好的蒜蓉爆香 2、马上倒入薄皮青椒丝，开大火，再倒入沥干水的土豆丝

步骤 3

建议改小火(动作快的不需要) 1、加入适量的盐 2、锅边倒一锅铲陈醋，哔在锅侧面

步骤 4

1、开大火，翻炒个十几下 2、起锅前，撒入葱花(高段位厨友还可以切丝，我这里指的细香葱)

步骤 5

关火装盘

九、酸辣白菜帮的做法？

用料：白菜500g、蒜瓣3个、干红辣椒6个、醋12g

具体烹饪步骤

1、白菜帮用刀斜着切成片，白菜叶单独留出来。

2、白菜叶随便切两刀。

3、白菜帮和白菜叶分别洗干净控干水。

4、蒜瓣切片，干红辣椒切小段。

5、用酱油、醋、盐、鸡精调一个料汁备用。

6、炒锅烧热倒入适量的菜籽油，下入蒜瓣和干红辣椒炒出香味，下入白菜帮翻炒至变软。

7、倒入调好的料汁炒至出水，最后下入白菜叶炒熟即可。

十、酸辣白菜炒米的做法？

工具/原料

辣白菜 100克

米饭 500克

猪肉馅 150克

油25克

盐5克

酸辣白菜炒米的做法步骤

1/6

米饭、辣白菜、肉馅准备好，米饭用勺子打散，防止结坨；

2/6

辣白菜切小块；

3/6

炒锅中倒适量油，将肉馅煸炒变色，出香味；

4/6

将辣白菜倒入锅中，翻炒两分钟，出香味，并且肉末也变红色；

5/6

将打散的米饭倒进锅中；

6/6

不停翻炒，成颗颗米粒状，且每粒都吸足了辣白菜汤汁，出锅前尝尝咸淡撒盐，混合均匀后出锅。