东北五花肉炖酸菜的做法?
一、东北五花肉炖酸菜的做法?
用料:
酸菜 600克
五花肉 300克
盐 2勺
姜 5片
葱 0.5根
蒜 5瓣
八角 3个
花椒 20粒
料酒 1勺
蒜泥 2勺
糖 1勺
蚝油 2甩
十三香 适量
步骤:
步骤 1
猪五花洗净冷水下锅,加姜片 ,花椒,大料、加料酒,小火煮开。
步骤 2
酸菜用水冲两遍后攥干。
步骤 3
热锅冷油,下葱姜蒜炒香。下酸菜,中火炒熟,炒到酸菜边缘微微上色,酸菜能抖开 不会成坨就好。
步骤 4
倒入电饭锅中
步骤 5
五花肉放在酸菜上面,倒入没过五花肉的开水(一定要热水)
步骤 6
加两勺盐,适量干辣椒。按煮饭键即可。
步骤 7
煮好以后把五花肉切薄片和酸菜拌匀。再加十三香适量,白糖一勺,蚝油两甩
二、东北酸菜炖五花肉王刚?
主料
猪骨头500克 五花肉300克
酸菜一颗
辅料
料酒适量 大料适量
葱段适量 姜片适量
蒜片适量 花椒面适量
胡椒粉适量 盐适量
1. 猪骨头浸泡出血水后清洗干净;
2. 五花肉同样处理;
3. 将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里;
4. 大火烧开后撇去浮沫,捞出冲洗干净;
5. 将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅;
6. 加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料;
7. 添入适量清水,注意不要太满,八分满即可;
8. 盖上锅盖,选择慢火;
9. 酸菜冲洗一遍后切成丝,再过一遍水后抟干备用;
10. 煮好的骨头肉汤是这个样子滴,很多油但不混浊;
11. 将五花肉捞出来晾凉,切成片,我捞的有点晚,肉煮的太烂,很不好切,早点捞出就更好了;
12. 将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上;
13. 放入切好的五花肉片;
14. 继续炖煮半小时以上,有时间就多炖一会儿,反正时间越长越好吃,炖好后加盐调味即可。
三、东北酸菜炖五花肉一般炖多久?
酸菜炖五花肉,一般要小火慢炖,大火收汁要半小时到45分钟之间
四、东北五花肉炖酸菜怎么做?
1、将酸菜切成细丝,五花肉切片葱姜蒜切末。
2、起锅烧油,五花肉下锅炒出油脂后下入葱姜蒜末、五香粉炒香,再下入酸菜翻炒2分钟,下入生抽、耗油、鸡精,炖20分钟下入粉条,再炖10分钟即可出锅。
五、东北炖酸菜怎么炖?
食材:酸菜300克 五花肉500克 大棒骨2节 大葱4节 姜5片 花椒20粒 八角3颗 桂皮1节 香叶3片 盐1茶匙(5克) 辣椒油随意
做法:
1)将酸菜浸泡在清水中,用手反复捏攥几次,然后用清水冲净,将水挤压干后切成细丝备用。
2)锅中倒入清水,五花肉切成大块和大棒骨一起放入,大火加热煮开后,撇去浮沫,放入大葱节,姜片,花椒,八角,桂皮和香叶,调成小火加盖儿煮40分钟。
3)待肉煮熟(能用筷子顺利扎透整块肉),捞出自然冷却,锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后,切成3毫米厚的片,不用太薄,也不要太厚。
4)炒锅中倒入油大火加热,待油7成热时,倒入酸菜煸炒3分钟,让酸菜被油充分的煸炒透,然后放入五花肉片,将刚刚煮肉的汤倒入(还有汤中的调料),没过酸菜和肉的表面,大火煮3分钟后,盖上盖子转中火炖15分钟,最后打开盖子用大火煮3分钟,调入盐即可。
六、鳕鱼炖东北酸菜?
主料鳕鱼200g芹菜50g粉条200g大葱10g蒜10g辅料油适量盐适量酱油适量步骤1.从冰箱中取出中午做的芹菜粉条2.葱花准备3.蒜切成片4.从冰箱中取出炸好的鳕鱼块5.热过热油,放入鳕鱼块,再放入葱,蒜6.放入芹菜粉条,再放入切好的芹菜段7.放入适量酱油,添水适量,放入少量精盐8.装盘即可小贴士用小火炖,盐要少放。
七、东北酸菜炖肉酸菜炖多久?
据我了解,大概是半个小时左右吧
八、东北酸菜炖五花肉粉条的做法大全?
主料:五花肉 ,500克,酸白菜200克
辅料:冻豆腐150克,粉条100克,海带(鲜)50克
调料:盐8克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克
做法
1. 将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;
2. 将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;
3. 将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;
4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
6. 在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可
九、东北酸菜炖五花肉最正宗的做法?
食材:
酸菜300克 ,五花肉500克 ,大棒骨2节, 大葱4节 ,姜5片 ,花椒20粒, 八角3颗 ,桂皮1节 ,香叶3片 ,盐1茶匙(5克) 辣椒油随意
做法:
1)将酸菜浸泡在清水中,用手反复捏攥几次,然后用清水冲净,将水挤压干后切成细丝备用。
2)锅中倒入清水,五花肉切成大块和大棒骨一起放入,大火加热煮开后,撇去浮沫,放入大葱节,姜片,花椒,八角,桂皮和香叶,调成小火加盖儿煮40分钟。
3)待肉煮熟(能用筷子顺利扎透整块肉),捞出自然冷却,锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后,切成3毫米厚的片,不用太薄,也不要太厚。
4)炒锅中倒入油大火加热,待油7成热时,倒入酸菜煸炒3分钟,让酸菜被油充分的煸炒透,然后放入五花肉片,将刚刚煮肉的汤倒入(还有汤中的调料),没过酸菜和肉的表面,大火煮3分钟后,盖上盖子转中火炖15分钟,最后打开盖子用大火煮3分钟,调入盐即可。
十、五花肉炖酸菜最东北正宗的做法?
原料:带皮五花肉700g,酸菜770g,姜4片,花椒8粒,红尖椒3只,葱丝少许,盐,糖,胡椒粉,生抽,料酒,鸡精块。 做法:
1. 带皮五花肉洗净,切成麻将牌大小,加半茶匙盐,1汤匙料酒腌15分钟。
2. 红尖椒去籽切丝。
3. 起油锅,至8成热时,加入花椒、姜片和红尖椒,爆香后,放入五花肉,加1/4茶匙糖,1茶匙生抽,炒至断生后,加入酸菜,同时加1茶匙盐,1/4茶匙胡椒粉和1块鸡精块,翻炒均匀后,将所有材料转移到煮锅中。加清水刚好没过所有材料,开小火炖2小时以上。
4. 2小时后尝一下味道,如果不够咸再加些盐。最后撒上葱丝即可。 tipps..这道菜关键是油要多,酸菜很吸油,所以即使是看起来很fett的五花肉,最后吃到嘴巴里也感觉不出任何的油腻。
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