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正宗醋溜白菜家常做法?

2023-08-11 18:07:47素食1

一、正宗醋溜白菜家常做法?

食材:

白菜500克,醋2汤匙,干辣椒2个, 鲜红椒1个 ,盐1茶匙 ,生抽2汤匙, 白糖1茶匙, 味精1/4茶匙 ,干淀粉2茶匙

做法:

1.大白菜剥去老帮洗净,在中部切断分成两半。把白菜帮这段白菜的根向上立起来,刀与白菜帮成30度角,片切白菜帮,边切边转动白菜,直到全部切好。

2.把盐、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中搅拌至溶化;干淀粉加少许水搅拌成淀粉水。

3.起油锅,油温烧至5成热时,放入鲜辣椒、干辣椒炒出香味。

4.放入白菜帮。

5.立即烹入兑好的味汁,大火快速翻炒30秒。

6.倒入再次搅匀的淀粉水。

7.快速炒匀淀粉糊化即可出锅

二、醋溜白菜最正宗的做法?

主料:大白菜、盐、酱油、陈醋、油、糖、水淀粉、干辣椒、蒜。

这道菜基本上我都是大火完成的,这样的才会让白菜脆嫩多汁,醋香浓郁的同时而没有过于尖锐的酸味。

以上就是家常的醋溜白菜做法了,有兴趣可以做做看哦,反正材料便宜也很简单,还是很开胃下饭的。

醋溜白菜,准备食材

一:白菜半颗(最好是用白菜梆肉厚炒出来清脆口感好),葱沫姜沫蒜沫,水淀粉(淀粉加水),干辣椒4到5个剪成段(川椒就可以),花椒7到8粒,香油,生抽,白米醋九度得,白糖,盐,鸡精。

二:白菜梆斜刀片片(片时注意安全),起锅烧油稍稍多放些油,给白菜过下油,油温6成热下白菜用漏勺翻几下捞出,(这样可以去除白菜多余水份断生,锁住白菜所含有的营养成份与清脆感,有人会说白菜焯水也可以,但是不建议给白菜焯水这样白菜口感营养会大大流失,炒出来的白菜水份还会很多,还是过下油才好),起锅下少许底油,油温3成热下花椒粒翻炒出香味捞出,下干辣椒段翻炒出香味,下入葱姜蒜沫翻炒几下,然后下入过完油的白菜翻炒几下,下入少许白糖,适量生抽,适量香油,少许盐,鸡精,水淀粉(放水淀粉时一定控制好量放多了白菜就粘稠了),继续翻炒几下,最后放入白米醋(最后放白醋可以让白菜更清脆,醋香味更柔和。)白菜翻炒出锅。一道美味营养的醋溜炒白菜就做好啦。

三、醋溜白菜干最正宗的做法?

1、白菜清洗干净,沥干水份,把白菜片成薄片(当然刀工要是没有那么好的话就正常切片即可,可能口感会差一点)。

2、取一碗,加入醋(2-3勺)、糖(多半勺)、酱油(一勺)、盐(适量)、调匀。调匀之后锅烧热后放入油,油温4成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。

3、放入白菜大火快速翻炒,白菜微微变软时放入调好的调料汁。继续翻炒至6、7成熟,加入水淀粉勾芡(水淀粉里的水不需要加太多2-3勺水即可),放入鸡精调味,继续翻炒个十几下出锅即可。

四、醋溜白菜怎么做好吃,醋溜白菜最正宗的做法?

用料:白菜 、大蒜 2瓣、干辣椒 5个

做法步骤

步骤 1

大白菜切块,菜帮的部分用刀片着切薄一点

步骤 2

大蒜切末或片,干辣椒去籽剪小段

步骤 3

调一碗料汁:一勺淀粉、两勺醋、一点糖、加水调匀。点几滴香油

步骤 4

锅热放油,下一些花椒粒炸香,把花椒捞出,下入白菜翻炒

步骤 5

加一点盐,放入干辣椒、蒜片,加一点生抽翻炒

步骤 6

菜叶有点蔫,菜帮基本熟了,倒入调好的料汁。快速翻炒,芡汁变稠裹在菜上关火出锅

五、正宗醋溜白菜的做法?

主料:大白菜、盐、酱油、陈醋、油、糖、水淀粉、干辣椒、蒜。

这道菜基本上我都是大火完成的,这样的才会让白菜脆嫩多汁,醋香浓郁的同时而没有过于尖锐的酸味。

以上就是家常的醋溜白菜做法了,有兴趣可以做做看哦,反正材料便宜也很简单,还是很开胃下饭的。

醋溜白菜,准备食材

一:白菜半颗(最好是用白菜梆肉厚炒出来清脆口感好),葱沫姜沫蒜沫,水淀粉(淀粉加水),干辣椒4到5个剪成段(川椒就可以),花椒7到8粒,香油,生抽,白米醋九度得,白糖,盐,鸡精。

二:白菜梆斜刀片片(片时注意安全),起锅烧油稍稍多放些油,给白菜过下油,油温6成热下白菜用漏勺翻几下捞出,(这样可以去除白菜多余水份断生,锁住白菜所含有的营养成份与清脆感,有人会说白菜焯水也可以,但是不建议给白菜焯水这样白菜口感营养会大大流失,炒出来的白菜水份还会很多,还是过下油才好),起锅下少许底油,油温3成热下花椒粒翻炒出香味捞出,下干辣椒段翻炒出香味,下入葱姜蒜沫翻炒几下,然后下入过完油的白菜翻炒几下,下入少许白糖,适量生抽,适量香油,少许盐,鸡精,水淀粉(放水淀粉时一定控制好量放多了白菜就粘稠了),继续翻炒几下,最后放入白米醋(最后放白醋可以让白菜更清脆,醋香味更柔和。)白菜翻炒出锅。一道美味营养的醋溜炒白菜就做好啦。

六、醋溜白菜的家常做法?

【制作食材】圆白菜,大蒜,干辣椒,生抽,陈醋,淀粉,食盐,食用油

【制作步骤】

1.首先,把我们准备好的圆白菜的底部切掉,然后就把白菜叶子一片一片地扒下来;把它们清洗干净,在切白菜的时候,把白菜叶和白菜叶分开,白菜梆斜刀切成片,白菜叶子用手撕成小片,然后把它们都装入盘子里备用。

2.接着我们再来准备一点调料,一点大蒜和一些干辣椒,把大蒜切成蒜末,干辣椒切细,然后都装入盘中待用,大蒜可以多放一点哦,爆出来很香的。

3.现在我们再来调制这道菜品所需要的料汁,准备一只小碗,碗中放入适量的生抽、陈醋、食盐和淀粉,用筷子搅拌均匀待用就可以了。

4.就这样,我们的所有准备工作都做好了,就可以开始炒菜了;先起锅烧油,油热后,放入蒜末和干辣椒爆香,爆出香味以后放入切好的白菜梆翻炒一分钟,炒的稍微软一点。

5.这时候再加入白菜叶子继续翻炒,翻炒一分钟左右,把白菜梆和白菜叶混在一起,然后淋上我们准备好的料汁继续翻炒,让白菜梆和白菜叶都充分的裹上料汁。

6.两分钟以后就可以关火了,出锅装盘即可食用,

七、家常醋溜白菜的做法?

所需食材:

白菜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、陈醋、清水、干淀粉、色拉油、猪油、香油

制作步骤:

第一步:白菜清洗干净后把叶子掰下来,掰成一片一片的;再用刀把白菜梆和白菜叶子分开来;然后把菜叶子切成大块,把白菜梆斜刀切成片备用。

第二步:大蒜改刀切成片,干辣椒用水泡一下切成小段备用。

第三步:准备一个小碗,碗中加入适量盐、少许鸡精、白糖、蚝油、生抽酱油,再加入多一点的陈醋;最后加入少许清水和干淀粉,用筷子搅拌均匀备用。

第四步:把锅充分烧热,加入适量色拉油,再加入少许猪油,待猪油熬化后,加入蒜片和干辣椒,煸炒出香味后,下入白菜梆,大火炒至断生;然后下入白菜叶子,继续大火翻炒均匀。

第五步:把调好的料汁倒入锅中,开大火迅速翻炒均匀;然后淋入少许香油,再次翻炒均匀即可出锅装盘。

八、川味醋溜白菜最正宗的做法?

1、准备食材,将白菜斜刀片成薄片。

2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

4、锅中食用油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

5、加入葱姜蒜煸炒香,然后加入白菜帮翻炒。

6、炒至菜帮变软时,加入白菜叶。

7、快速翻炒至菜软,勾入碗汁。

8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可

九、醋溜大白菜最正宗的做法?

醋溜白菜的做法:

主料:白菜400克。

辅料:葱10克、姜10克、蒜3瓣、干辣椒2个、花生油10毫升、陈醋10毫升、生抽5毫升、盐1克、白糖3克。

步骤:

1、首先要准备好制作这道【醋溜白菜】需要用到的所有食材,先将白菜叶用手撕成小块,再把白菜帮用手掰成块,然后清洗干净控干水分备用。再把葱切成葱花、姜切成姜丝、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。

2、炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml,转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片和干辣椒小火爆香。

3、先放入白菜帮翻炒至白菜帮略微变软,再下入白菜叶一起翻炒。因为白菜梆子比白菜叶厚很多,它们的易熟程度不一样,先炒白菜梆再放入白菜叶,这样才不至于把白菜叶炒得过于软烂。

4、炒至白菜叶略微变软时沿锅边淋入一圈陈醋,翻炒均匀后依次调入盐1g、白糖3g、生抽5ml,翻炒至白菜变软出汁即可出锅装盘。

5、口感爽脆,开胃又下饭的醋溜白菜就做好了。

十、醋溜奶白菜的正宗做法?

步骤1

醋溜白菜_的做法步骤:1

小白菜洗净后用手撕好沥水备用。

步骤2

醋溜白菜_的做法步骤:2

大蒜切碎备用。

步骤3

醋溜白菜_的做法步骤:3

坐锅烧热下油爆香大蒜。

步骤4

醋溜白菜_的做法步骤:4

下小白菜下去翻炒均匀。炒1分钟会出水。

步骤5

醋溜白菜_的做法步骤:5

加入适量的盐。

步骤6

醋溜白菜_的做法步骤:

一勺豆瓣酱上色。

步骤7

醋溜白菜_的做法步骤:

用淀粉和陈醋兑成汁。

醋溜白菜_的做法步骤:8

均匀的撒在锅里。搅拌均匀即可。

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