当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 素食 > 正文内容

腌萝卜怎么腌好吃又脆?

2023-08-11 22:10:00素食1

一、腌萝卜怎么腌好吃又脆?

1、先来洗萝卜,别看这个萝卜个头小,但水分非常足,洗好后先捞出来控干水分;

2、完全控干以后就可以开始切了,萝卜皮不用管,只要把两头和有疤的地方削掉就可以了;

3、接着我们来切萝卜,切成薄片儿就行,厚薄看刀工,但薄一点会更好看,底部不要切断,怕切断可以用筷子固定在两边以后再切,切好的萝卜我先装起来;

4、然后加10克盐腌制20分钟,稍微的腌一会儿可以去一去萝卜里面的辣味儿,腌好后的萝卜会出一些水,微微挤一挤;

5、接着找一个保鲜盒或罐子,一定要无水无油且干净,先撒一层糖铺底,然后开始放萝卜,两三层后再撒一层糖,继续放萝卜,继续撒糖,直到萝卜全部都放进去,最后再撒一层糖封顶;

6、接下来开始倒白醋,微微到顶即可,糖和白醋的比例可以是1:1,也可以是1:2,酸甜程度根据个人口味来加;

7、最后我们再切几个小米辣,切成辣椒圈后丢进罐子就行,盖上盖子放入冰箱腌制一夜,第二天就可以开吃了,打开后可以先尝一下,如果萝卜还有辣味就再多腌制1天,没有的话就可以开吃了;

二、腌黄瓜萝卜怎么腌又脆又好吃?

食材:黄瓜适量、蒜适量、姜适量、香菜适量、小米辣适量、花椒适量,

1黄瓜洗净去掉头尾,对半切开,挖掉黄瓜籽。

2切成小细条,放入两勺盐腌制10分钟。

3盆中放入4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺陈醋、2勺糖,搅拌均匀。

4切蒜瓣、姜丝,小米辣切段,香菜只留根茎。

5锅中热油,倒入材料,炒出香味关火,倒入刚刚调好的料汁中,搅拌均匀。

6用筷子把黄瓜条夹到腌料汁中,拌均,腌制4小时以上,中间翻动几次。

7.美味又好吃的腌黄瓜萝卜腌又脆又好吃完成开吃了。

三、怎么腌黄瓜腌萝卜又脆又好吃?

立冬已过正是腌萝卜的时候,腌萝卜和腌黄瓜的方法一样的,选用青皮萝卜洗干净后用干净的抹布擦干表皮。切成一厘米宽六厘米左右长的萝卜条,放太阳下面晾晒3天,阴天有风也可,刮大风或阴雨天就要收进来,晒好的萝卜干儿非常硬,水分基本脱掉了。收到塑料袋里面系上扎带。

等吃的时候,拿100度的开水泡发半个小时,再根据自己的口味放入适量的盐,醋,辣椒酱,十三香。口味重的可以放味精和酱油,腌制半个小时即可。吃多少泡发多少,防止吃不完产生亚硝酸盐,健康饮食每一天。

四、腌胡萝卜怎么腌好吃又脆?

1、先准备胡萝卜10个,削皮,洗净。

2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比)。

3、胡萝卜切成小块,撒上盐。把胡萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些。

4、两个多小时以后,胡萝卜块儿变软,出水了,就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时,沥干水分。

5、沥水的同时,找一个小锅,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后成糊糊状就好了,关火,晾凉。烧的时候,注意经常搅拌,不然会容易糊锅的。

6、晾凉以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜压成的蒜泥,拇指大的一块姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜,2匙糖,和胡萝卜块儿搅和在一起,拌匀。

7、装瓶,盖严实盖子,放在一个阴凉的地方。两三天后就可以吃了。

五、腌黄萝卜怎么腌好吃又脆?

准备胡萝卜两斤,花椒五克,八角两个,盐十克。

一,咱先将胡萝卜洗干净,晾干水分,用刀将头尾去掉。

二、下面调料汁,加一锅水,放一把花椒,几颗八角,按照一斤萝卜二两盐的比例,放适当盐就可以了,大火给它烧开,烧开之后一定要晾凉,凉透之后才可以用

三、将萝卜放入一个无水无油的桶里面,一大桶装的慢慢的,然后倒入晾凉的料汁,没过萝卜即可,盖上盖子密封起来,腌制20天左右就可以吃了

这样脆爽入味的下饭菜就做好了,大家可以试一试。

六、怎么腌萝卜好吃又脆怎样腌萝卜干好吃又脆?

①挑选萝卜。我个人认为以白萝卜品种较好。挑选新鲜的个头大小适合,白色彦色透亮、切开萝卜内边一看有清脆的感觉,就可以。

②切块。注意切块均匀,切成大小适合的方块。

③放入容器中,然后放入盐。一斤萝卜10克盐。放入10克白醋。

④进行搅拌,10分钟后就可以吃了。既脆又甜,十分可口,是一道好菜。

七、怎么腌萝卜好吃又脆,怎样腌萝卜干好吃又脆?

1.白萝卜洗干净,不用去皮,切成指头粗的长条,放进盆子里,加入2勺食盐,用手翻拌均匀,腌制2小时,杀出多余的水分。

2.杀出水分后,用手挤干萝卜的水分,平铺在簸箕里,放在太阳下晒3~4天,萝卜晒得卷曲,比较干后就收回,也不能完全晒干,不敢口感就发硬了。如何判断呢?拿一根萝卜条对折,如果不会断,而且也没有水分流出,就说明可以了。

3.晒干后的萝卜条放入盆中,倒入适量温水,浸泡1个小时,清洗掉表面的灰尘和杂质,用手挤干水分后晾干。

4.青红辣椒洗干净,切成片。生姜切片,放进萝卜干中,加入适量食盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、味精。加一把熟芝麻。

八、怎么腌萝卜好吃又脆?

1、一定要买新鲜的萝卜,清洗干净后不用削皮,然后切成大小差不多的条,切好的萝卜条,放在一个大碗里,如果比较多可以放到大盆里,方便腌制。

2、根据萝卜的多少,我这一条萝卜比较大,所以需要加一勺盐和一勺糖,再加少许花椒,然后用手抓拌一下,腌一个小时左右,萝卜就会出很多水分了。

3、在腌制过程中,我先调一碗料备用,拿一个空碗,加入少许白醋、食盐、白糖、白酒、泡椒、花椒水(煮过的花椒水凉冷)、生姜片,搅拌均匀备用。

4、这一步非常关键,把腌制萝卜的水分挤干,装入一个无油无水的瓶中,然后把调好的料倒进去,盖上盖子,最后加上泡山椒,浸泡一晚上,第二天就可以吃了。不喜欢吃辣的可以不加泡山椒。

整个做法非常简单,做出来的萝卜条非常下饭,还爽口,有一种酸辣口感,特别好吃。这种做法做好之后放在冰箱里,放一两个月都不会坏,但是一定不要用带油的筷子去夹哟,吃的时候取出来一些就可以了。

九、腌胡萝卜条怎么腌又脆又好吃?

【制作主料】:胡萝卜1斤、青红尖椒100克、香菜2棵、生姜块、大蒜5瓣、香菜2棵

【制作调料】:盐20克、黄豆酱油50克、陈醋20克、花椒十几粒、干辣椒1个、植物油20克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把胡萝卜清洗干净把水晾干,然后把胡萝卜切成和小手头大小的条放入大碗中,放入2盐,用手抓拌均匀,腌制20分钟。

【步骤二】:腌制胡萝卜的时候准备辅料,把香葱和香菜切成寸断、生姜和大蒜切成片、青红尖椒切成寸断,然后装盘备用。

【步骤三】:把酱油和陈醋倒入锅中,烧开煮1分钟倒入碗中放凉备用。

【步骤四】:重新起锅烧热,放入半勺油,同时放入花椒和干辣椒,开小火把香味炒出来,然后关火把花椒粒和干辣椒捞出来,把油放凉备用。

【步骤五】:胡萝卜腌制好后,捞出来把水分沥干重新放入大碗中,把切好的香葱、香菜、青红尖椒、大蒜和生姜一起放入里边。

【步骤六】:再把放凉的酱油和陈醋、炸好的油一起倒里边,然后用筷子搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱中腌制24小时就可以了。

十、腌萝卜丁怎么腌好吃又脆又甜?

所需材料:青萝卜2个、辣椒粉2汤匙、盐适量、糯米粉2汤匙、大蒜1头、姜1块、白糖1汤匙、

做法步骤:

1.把青萝卜用刀削去根、须及茎蒂,再把萝卜刷洗净。

2.把萝卜切成丁。

3.把萝卜丁放入盆内,加入2汤匙盐,拌匀,腌制2小时。

4.到时间后,把萝卜丁捞出,沥净水分,把萝卜丁装进网兜内,或者用纱布包上。把装萝卜丁的网兜放在沥水篮内,把小盆装满水,压在网兜上面,放置1晚上,把萝卜丁腌制后的水压出来。

5.到时间后,把水盆取下来,这时,萝卜丁的体积已经减少了一半多了,萝卜丁已经没有多少水分了,把萝卜丁取出,放在盆内待用。

6.把大蒜和姜切末,把糯米粉放在大碗内,加入水,搅拌均匀,水中没有面疙瘩,使糯米粉融合在水中。

7.把搅拌好的糯米水倒入锅内,小火加热,用勺子不停地搅动汤汁,防止糊底,加热至汤汁呈黏稠状态。用勺子盛起后可顺滑连贯顺滑流下。

8.关火,趁热,下入辣椒粉和辣椒碎,搅拌均匀,把辣椒烫一下,可以去除生辣椒的味道,吃着口味更好,把汤汁盛出晾凉。

9.再加入盐、白糖、蒜末、姜末、搅拌均匀。这样,腌制萝卜丁的酱汁就调好了。放置半小时,使调料的味道充分融合在一起。

10.把调好的酱汁放到萝卜丁内,翻拌均匀。

11.把拌好的萝卜丁放入瓶子内,或者保鲜盒内,放冰箱冷藏保存,第二天就可以吃了,放冰箱内,随吃随取。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/ss/98981466.html

标签: {$tag}

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。