酸辣泡白菜的做法? 酸辣白菜的做法?
一、酸辣泡白菜的做法?
准备食材:大白菜3颗(根据自己所需加量)、粗盐适量、糯米粉80克、小葱1打把、白萝卜1根、辣椒粉260克、盐适量、鱼露250克、白糖70克、小洋葱2个、姜2块、蒜瓣10个、苹果1个、梨1个
制作过程:
1.首先把整颗白菜冲洗干净,沥干水分后,用刀对半切开,准备一个大盆,然后把白切开的白菜撒上粗盐,每一层菜叶上都要均匀的抹上粗盐,把抹好盐的白菜放入盆中,全部的白菜抹好盐后,撒上一些清水白菜上,让盐更好的融化,然后腌制3个小时。
2.开始熬制糯米糊,锅里倒入700毫升清水,倒入80克糯米粉,搅拌均匀,开小火慢熬,记住要不停的搅拌,熬制粘稠即可,大概7-8分钟,关火放冷备用。接着把小葱洗净切段,萝卜洗净切成丝,切好后全部放入盆中,加入少许盐和60克辣椒粉,用手抓匀后,腌制30分钟。
3.把生姜、大蒜洗净切片、苹果、梨和洋葱洗净切块,全部切好后,放入料理机中,接着倒入鱼露,然后用料理机将其打碎成浓稠的汁,把打好的汁倒入碗中,加入200克辣椒粉,搅拌均匀,然后换大一点的盆,再把之前冷好的糯米糊倒入其中,加入白糖,搅拌均匀制成辣酱。
4.把腌制好的白菜放入清水中洗去盐分,再挤干水分,接着把白菜的每一层叶片上抹上辣酱,所有的白菜均匀的涂抹好辣酱后,再把之前拌好的萝卜葱段放入辣白菜中,用手抓匀,然后把辣白菜整齐的放入事先准备好的大保鲜盒中,最后盖上盖子,放入冰箱中冷藏,记住,保鲜盒的密封性一定要好。
5.这样腌制发酵一周左右即可开盒食用。
二、酸辣白菜的做法?
1.白菜叶切大片、菜梗切块,分开放;干辣椒切成小段。
2.炒锅洗净,我特意用洗涤灵洗了又洗滴,嘿嘿。倒油,倒入干辣椒小火慢炸。
3.待辣椒炸出香味,微微变色时倒入白菜梗翻炒约2分钟,加盐。
4.加入两勺醋略炒后,倒入白菜叶及白糖。
5.炒至菜叶断生,再用水淀粉勾芡即可。
三、酸辣豆瓣白菜做法?
首先把白菜切成丁块,然后把白菜用清水淘好
接着,坐锅放油,在油热以后放上豆瓣酱先炒
然后,等一两分钟后,放入白菜开始翻炒,在放入辣椒再翻炒,等待一会。
最后做好以后放入生葱花翻炒几下。
四、酸辣球白菜做法?
1.将圆白菜择洗干净,切成菱形片;
2.胡萝卜刷洗干净,切成斜方片;
3.将圆白菜、胡萝卜放入沸水锅内焯一下,捞出过凉,取出沥干水分;
4.将苹果去皮,切成薄片,浸在淡盐水内备用;
5.将干辣椒洗净,去蒂及籽,放入锅内加少许水煮10分钟,拣去辣椒;
6.把辣椒水倒入碗内,将苹果片、圆白菜、胡萝卜浸入辣椒水内,再加入白醋,放入冰箱内20小时后即可食用。
五、酸辣油白菜做法?
食材
大白菜4片、生抽1勺、盐少许、蒜2瓣、葱少许、醋2勺、淀粉少许、花椒粒1小撮、白糖1小勺、干红辣椒5个。
做法
1、白菜洗净,取白菜帮部分从中间分两半,取一半用刀从45度方向片成片。
2、叶子切块,白菜帮和叶分开切好。
3、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗,倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。
4、锅中倒油,放入花椒粒小火炸至棕红色,捞出花椒粒弃之不用。
5、倒入干辣椒段和葱段小火煸炒出香味。
6、转大火,先倒入白菜帮翻炒1分钟左右。
7、加入白菜叶炒至叶子变软。加入盐翻炒均匀。
8、倒入调好的料汁,翻炒至汤汁粘稠,出锅装盘。
六、酸辣海白菜做法?
材料:海白菜800g、辅料花椒1/2汤匙、干辣椒1/2汤匙、芝麻1茶匙、豆瓣酱1汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、凉拌酱油1/2汤匙。
做法:
1、准备好所有食材,先将辣椒花椒用一汤匙油小火炸出香味,放入芝麻备用。
2、海白菜横切,焯水煮2分钟过冷水备用。
3、炸花椒辣椒的油滤出,炒郫县豆瓣酱,小火炒到油亮红色。
4、海白菜加辣椒花椒,红油,白糖,香醋,凉拌酱油,鸡精,拌匀。
5、放入保鲜盒保存,吃的时候用干净的筷子拨出来,调入一点香油即可。可以冰箱冷藏保存3-5天。
七、酸辣鱼汤的简单做法?
1. 首先把鱼处理了。
2. 然后提鱼肉。
3. 接下来把提的鲜肉,去皮,然后切薄片。
4. 备好的小料。
5. 锅里放清水,然后放鱼。(鱼太大了,我只放了鱼尾这半)
6. 在放葱,姜,胡萝卜,八角,草果',香叶,花椒粒。
7. 大火煮开转小火慢炖。
8. 差不多半小时放酸菜,继续炖。
9. 喜欢吃辣的小伙伴们,装碗之后在放一点辣椒油更好吃哦!
八、酸辣白菜帮的做法?
用料:白菜500g、蒜瓣3个、干红辣椒6个、醋12g
具体烹饪步骤
1、白菜帮用刀斜着切成片,白菜叶单独留出来。
2、白菜叶随便切两刀。
3、白菜帮和白菜叶分别洗干净控干水。
4、蒜瓣切片,干红辣椒切小段。
5、用酱油、醋、盐、鸡精调一个料汁备用。
6、炒锅烧热倒入适量的菜籽油,下入蒜瓣和干红辣椒炒出香味,下入白菜帮翻炒至变软。
7、倒入调好的料汁炒至出水,最后下入白菜叶炒熟即可。
九、酸辣白菜炒米的做法?
工具/原料
辣白菜 100克
米饭 500克
猪肉馅 150克
油25克
盐5克
酸辣白菜炒米的做法步骤
1/6
米饭、辣白菜、肉馅准备好,米饭用勺子打散,防止结坨;
2/6
辣白菜切小块;
3/6
炒锅中倒适量油,将肉馅煸炒变色,出香味;
4/6
将辣白菜倒入锅中,翻炒两分钟,出香味,并且肉末也变红色;
5/6
将打散的米饭倒进锅中;
6/6
不停翻炒,成颗颗米粒状,且每粒都吸足了辣白菜汤汁,出锅前尝尝咸淡撒盐,混合均匀后出锅。
十、酸辣冷白菜的家常做法?
工具/原料
白菜 (1颗)
辣椒 (2个)
姜 1片
蒜头 3颗
醋 2勺
盐 1勺
油 1勺
方法/步骤
1/8
准备好白菜和所需的配料。
2/8
姜切成丝状,蒜头和辣椒切碎。
3/8
将白菜一片片剥下,按照茎叶分开的模式切好备用
4/8
接下来就是调制酱料了,适量的油,盐,酱油,鸡精混合后放在一旁备用。
5/8
锅里热油,加入切好的姜蒜,辣椒,爆香。
6/8
先加入白菜的根茎炒软后再加入白菜叶不断翻炒。
7/8
最后在白菜里面导入前面调好的酱汁,开大火收汁即可出锅。
8/8
装盘完成
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