醋溜土豆丝的做法？ 醋溜土豆丝做法黄磊？

一、醋溜土豆丝的做法？

土豆中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素花青素、核黄素、尼克酸、硫胺酸及多种维生素和微量元素。具有健脾和胃、润肠通便、增强机体免疫力等作用。土豆中丰富的钾，可调节酸碱平衡，维持细胞渗透压，消肿降压。现在我来告诉大家醋溜土豆丝的做法。

用料：

土豆500克

干辣椒5个

蒜3瓣

青椒1个

葱2颗

白醋1汤匙

盐适量

做法

1、土豆去皮切成丝，用清水反复冲洗土豆丝淀粉至澄清，放在滤网中，摆在通风处，沥干水分。

2、青椒切丝，葱白葱绿分别切末，干辣椒切段，蒜切碎沫。

3、锅里倒入少许油，爆香葱白、干辣椒和蒜沫，放入青椒翻炒。

4、放入土豆丝，大火翻炒，淋入一汤匙白醋，炒匀。

5、调入少许盐，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

二、醋溜土豆丝做法黄磊？

材料：土豆、葱、蒜、辣椒、醋、盐

1、将土豆切丝泡水后备用（最好在浸泡的水里用手反复抓洗，在反复换水2-3次）;

2、将葱、蒜切末、辣椒用剪子剪成丝备用；

3、锅中倒底油，放入葱末、蒜末、辣椒丝油锅中爆出香味;

4、将切好的土豆丝沥干水分后放入锅中爆炒（在最开始爆炒是，顺着锅边倒一圈醋，不要太多，能起到土豆丝保脆的效果）;

5、加入适量盐和切好的生蒜末调味后即可出锅。

三、山西醋溜土豆丝正宗做法？

食材

土豆 3个 、 尖椒 1个 、 小葱 1根 、 蒜 5瓣 、 醋 2勺 、 花椒油 半勺 、 酱油或盐 少许

烹饪步骤

步骤1/8

土豆去皮洗净，切成或者擦成细丝

步骤2/8

我们把土豆丝放入水中，一次次洗，就像淘米一样，一开始水很浑浊，所以至少要反复两三次

步骤3/8

土豆里的淀粉洗出去了之后水就不浑浊了，很清澈，此时就可以把水蓖出去了，洗过的土豆丝不管怎么炒都会很脆

步骤4/8

锅中放入适量油，半小勺花椒油，蒜片，葱段，炒香

步骤5/8

加入土豆丝，然后锅边淋一圈醋，中大火翻炒

步骤6/8

大概一分钟后，土豆丝炒软后加入尖椒丝，继续翻炒

步骤7/8

加入适量酱油调味，最后出锅前再淋一点点醋提香

最后一步

翻炒均匀即可出锅～

四、醋溜土豆丝的家常做法？

1首先，将土豆去皮，然后擦成土豆丝，放入水中浸泡一下，去除淀粉

2将葱切段，蒜瓣切片以备用

3炒锅中放入油，待油温升高后放入葱蒜炒出香味，将土豆丝倒入锅中翻炒4~6分钟

4待土豆丝变软，颜色变浅之后倒入醋，继续翻炒2~3分钟，即可出锅

5这样做出来的醋溜土豆丝非常好吃。

五、醋溜土豆丝做法老饭骨？

主料

土豆250g

辅料

油适量

盐适量

大葱适量

新鲜红辣椒一个

鲜酱油少许

白醋适量

1. 备好所需食材

2. 将土豆去皮擦成丝

3. 用清水将土豆中的淀粉冲洗干净，再浸泡5分钟，炒之前沥干水份

4. 大葱和红椒切丝

5. 起油锅，油温5层热时下入葱丝煸香。

6. 放入土豆丝大火翻炒，并放入适量盐。

7. 炒到9层熟后下入红椒丝，倒入少许鲜酱油翻炒片刻。

8. 起锅前倒入白醋炒匀出锅

9. 盛出即可食用了！

六、凉拌土豆丝家常做法醋溜白菜？

拌白菜拌土豆丝的制作材料：

主料：白菜500克,土豆（黄皮）250克

辅料：辣椒(红、尖)20克

调料：盐3克,味精1克,大蒜（白皮）3克,大葱5克,醋10克,五香粉1克

白菜拌土豆丝的做法：

1.　白菜洗净切成细丝

2.　土豆去皮洗净，切成细丝备用

3.　把切好的白菜丝和土豆丝用开水焯一下，沥干水分

4.　红辣椒、葱分别切成细丝；蒜捣碎

5.　将白菜丝和土豆丝放入盘中，加入红辣椒丝、盐、味精、蒜末、葱丝、醋、五香粉拌匀即可

白菜拌土豆丝的制作要诀：

如果偏好酱油的口味，可以少加一点生抽

七、醋溜土豆丝炒白菜的做法？

1、土豆、尖椒、白菜洗净分别洗净切丝。

2、把土豆丝放在清水中浸泡，防止土豆被氧化而变黑，同时还可以除去少量的淀粉，如果不喜欢吃脆口感的可以马上捞出。

3、锅中加少许油烧３成热，放入葱花，炒出香味，倒入土豆丝、白菜翻炒，点上醋、糖。

4、加入少量的水（注意：水要一点一点的加）。

5、加入青椒丝继续炒半分钟，翻炒均匀即可出锅。

6、出过前淋入少许香油，出锅。

八、醋溜土豆丝(饭店口味)的做法？

用料

土豆3个 花椒15粒 蒜3瓣 米醋3大勺 生抽5大勺 盐4小勺 葱3片

醋溜土豆丝(清淡版)的做法

开大火炒锅烧热扔入花椒炒几下

等花椒快糊时倒油、葱、蒜

过一小会倒入土豆丝翻炒，不停的翻会粘锅的（今天这土豆丝没有泡，因为要做粘的）

准备一碗水看土豆丝要粘锅，分次加入水每次只加1/3碗待水快没了再加眼看着土豆越来越粘了放盐、生抽、米醋、水（不喜欢酸可加一点糖）一直翻炒后来可适当的多加一些水让土豆进行洗澡模式待汤汁变得粘稠了就可以出锅了

九、不用辣椒醋溜土豆丝的做法？

醋溜土豆丝在食材下锅后就要放醋，不然做出的菜肴就疲软了。不放辣椒，锅里放适量菜油烧热放5、6颗花椒炸出香味就放土豆丝翻炒。最后放盐翻炒两下就出锅即可。葱姜蒜都不要放，醋多放，蚝油、生抽或海鲜酱油少放一些增加鲜味口感。不放味精和鸡精，因为这两种调味品在醋中不发挥作用。

十、醋溜土豆丝教学？

主料：土豆2个

辅料：尖椒1个

调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1匙

制作步骤

1、土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用。

4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。