素炒醋溜白菜做法？ 醋溜白菜怎么炒好吃？

一、素炒醋溜白菜做法？

醋溜白菜是一道很家常的菜，但是要想做的爽脆入味需要一些技巧，从切法到调料用量、火候把控，最后的勾芡都很重要，接下来一步步学习吧。

主料2人份

白菜500克

辅料

大葱1节 干辣椒6个 醋3汤匙 酱油1汤匙 白糖2汤匙 食盐1茶匙 水淀粉2汤匙 香油1/2茶匙 植物油2汤匙

步骤1

准备所需食材

步骤2醋

白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开

步骤3

白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切

窍门：切白菜时，宜顺纹理切，这样白菜易熟，维生素流失少

步骤4

用刀将白菜帮斜切成薄片儿

窍门：斜刀切片，这样切出来的白菜更容易入味

步骤5

大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用

窍门：用纸巾擦可去除表面的灰尘

步骤6

准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀

步骤7

锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起

步骤8

放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香

步骤9

随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁

放各种调料要迅速，翻炒过程要始终用猛火，这样菜肴才会味美脆嫩

步骤10

大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下

步骤11

淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可

①提前准备好的水淀粉，容易分层沉淀，入锅之前一定要再次拌匀，勾芡可使菜品口感滑润，还能锁住菜肴中的营养成分

②水淀粉调制，一般是淀粉：水=1:5，如果喜欢薄芡的，可再多放些水

二、醋溜白菜怎么炒好吃？

操作

步骤1

准备所需食材

步骤2醋

白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开

步骤3

白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切

窍门：切白菜时，宜顺纹理切，这样白菜易熟，维生素流失少

步骤4

用刀将白菜帮斜切成薄片儿

窍门：斜刀切片，这样切出来的白菜更容易入味

步骤5

大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用

窍门：用纸巾擦可去除表面的灰尘

步骤6

准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀

步骤7

锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起

步骤8

放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香

步骤9

随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁

放各种调料要迅速，翻炒过程要始终用猛火，这样菜肴才会味美脆嫩

步骤10

大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下

步骤11

淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可

①提前准备好的水淀粉，容易分层沉淀，入锅之前一定要再次拌匀，勾芡可使菜品口感滑润，还能锁住菜肴中的营养成分

②水淀粉调制，一般是淀粉：水=1:5，如果喜欢薄芡的，可再多放些水

三、大白菜素炒怎么炒好吃？

步骤/方式一

主料

白菜500克

辅料

油10克

生抽5克

盐6克

白糖2克

葱适量

醋5克

辣椒1个

淀粉少许

把白菜洗净、斜刀切片。

步骤/方式二

把红辣椒洗净、切丝。

步骤/方式三

兑碗芡汁：碗中加适量盐、白糖，米醋，生抽，再加入适量淀粉，搅拌均匀。

步骤/方式四

放入红辣椒即成。

步骤/方式五

热油，炒香葱花。

步骤/方式六

放入白菜片，旺火煸炒，炒至白菜片发蔫，脱水。

步骤/方式七

烹入兑好的碗芡汁。

步骤/方式八

快速翻勺，炒匀即可关火。

步骤/方式九

出锅装盘即可。

四、大白菜怎么炒好吃醋溜白菜？

主料2人份

白菜500克

辅料

大葱1节 干辣椒6个 醋3汤匙 酱油1汤匙 白糖2汤匙 食盐1茶匙 水淀粉2汤匙 香油1/2茶匙 植物油2汤匙

步骤1

准备所需食材

步骤2醋

白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开

步骤3

白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切

窍门：切白菜时，宜顺纹理切，这样白菜易熟，维生素流失少

步骤4

用刀将白菜帮斜切成薄片儿

窍门：斜刀切片，这样切出来的白菜更容易入味

步骤5

大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用

窍门：用纸巾擦可去除表面的灰尘

步骤6

准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀

步骤7

锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起

步骤8

放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香

步骤9

随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁

放各种调料要迅速，翻炒过程要始终用猛火，这样菜肴才会味美脆嫩

步骤10

大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下

步骤11

淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可

①提前准备好的水淀粉，容易分层沉淀，入锅之前一定要再次拌匀，勾芡可使菜品口感滑润，还能锁住菜肴中的营养成分

②水淀粉调制，一般是淀粉：水=1:5，如果喜欢薄芡的，可再多放些水

五、醋溜白菜炒白菜？

主料，白菜，香醋，葱姜蒜，咸盐调料适量。

步骤一，把白菜一片一片洗干净，然后用刀斜着切成一片一片的。

步骤二，锅里油烧五成热倒入葱姜蒜爆香，然后倒入白菜爆炒加盐调料适量，再倒上香醋煸炒三分钟即可。这就是醋溜白菜炒白菜的方法。

六、醋溜白菜花怎么炒好吃？

食材：

       白菜、大蒜、小米辣、小葱、生抽、老抽、香醋、白糖、食盐、味精、玉米淀粉、红花椒

做法：

       1、先把洗干净的白菜菜帮和菜叶分开，然后把菜帮用刀撇成薄片，菜叶用手撕成大一点的块，大一点吃起来才有口感。蒜子切成蒜片、小米辣从中间切断，小葱只要葱白切成葱段

       2、调个料汁，碗中放入生抽、老抽、白糖、香醋、味精、食盐、少许玉米淀粉，搅拌均匀放入一旁备用。热锅倒油，放入几粒花椒粒爆香，红花椒的味道更浓。然后放入蒜子、小葱、小米辣再次爆香

       3、爆香后把白菜帮倒进来翻炒，炒到白菜帮变软，再放入白菜叶翻炒，炒到白菜叶也变软，把调好的料汁倒进来翻炒，翻炒均匀就可以出锅了，好吃又下饭的醋溜白菜就做好了

七、醋溜白菜素炒莴笋家常做法？

食材：白菜（已清洗切开）、莴笋（已去皮清洗）

步骤2

将已去皮清洗好的莴笋放在案板上切成片，待用。

步骤3

烧锅3汤勺油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒

接着，加适量的清水。

步骤5

翻炒翻炒至熟。

步骤6

然后，合入切好的莴笋翻炒翻炒。

步骤7

最后，加1汤勺生抽。

步骤8

加1勺盐。

步骤9

调味炒匀即成。

八、素炒大白菜怎样做好吃？

素炒大白菜是一道营养丰富、口感清爽的素菜，适合各个年龄段食用。下面介绍一个简单易做又好吃的素炒大白菜的做法：

所需材料：

大白菜 1个

干辣椒 2个

姜片 适量

蒜瓣 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

料酒 适量

玉米油 适量

制作步骤：

1.将大白菜洗净，去掉根部，切成宽约2厘米的小块，放入大碗中加入少许盐和料酒，拌匀后腌制10分钟；

2.将干辣椒剪成段，姜和蒜切成末备用；

3.在锅中加入适量玉米油，热锅冷油下入干辣椒和姜蒜末煸炒出香味；

4.加入腌制好的大白菜，翻炒至变色；

5.加入少许水，盖上锅盖焖煮两分钟左右；

6.再加入适量的盐和鸡精、生抽翻炒均匀即可。

温馨提示：为了保证大白菜入味，可以事先腌制10分钟，这样可以去除表面的液体并且提高口感。另外烹饪时火候要适中，以免影响大白菜的颜色和口感。如果您喜欢口感更清爽的素菜，可以适当减少盐和鸡精等调味料的用量。

九、醋溜大白菜顺口溜？

醋溜白菜酸甜又爽口，脆脆酸酸甜甜咸咸，醋溜白菜，下饭又下酒一小搓，一小搓，一小碟，一小盘。

酸不溜秋行，咸的难入口，醋溜白菜，风味独特，一盘放桌上，一盘被子里藏，没菜当肉吃，有菜当汤喝。有酸有辣，有甜有咸，各种滋味，细细品尝，醋溜白菜吃着爽口，炒着吃更入味，醋溜白菜，我的最爱更是咱们的最爱

十、醋溜素炒白菜丝的家常做法？

食材清单

大白菜叶梗 四五个 、 干红辣椒段 少许 、 蒜瓣 数瓣 、 盐 少许 、 酱油 适量 、 米醋 少许 、 食用油 适量 、 香菜 一点

烹饪步骤

步骤1

大白菜一棵，外面相对偏绿的留着做炖菜，选里面偏黄偏白的菜叶，将菜叶除去留着做别的菜，只要菜帮部位，斜刀片成鱼鳞状，然后切丝

步骤2

蒜瓣数瓣，拍碎切末，干红辣椒切粗丝状。

步骤3

炒锅加热，锅里适量食用油，爆香蒜末和干红辣椒。

步骤4

将切好的白菜丝倒入锅里，翻炒至微软呈透明状

步骤5

加入酱油醋盐调味即可。