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怎样醋炒白菜好吃? 醋溜白菜怎么炒好吃?

2023-08-21 15:17:41素食1

一、怎样醋炒白菜好吃?

家常醋熘白菜的做法步骤

用料

白菜 适量

蒜 3∽5瓣

干辣椒 2∽4个

淀粉 1勺

盐 半勺

糖 半勺

陈醋 三勺

生抽 2勺

步骤 1

白菜切去根部,取一片菜叶,将菜帮斜切成片,菜叶撕片,这样白菜裸露的组织多,也更入味,能更有效吸收调汁。

步骤2

简单调一个料汁,后面炒的时候省事,碗中加入2勺生抽、3勺陈醋、1勺玉米淀粉、半勺盐、半勺白糖,搅拌均匀备用。

步骤 3

起锅烧油,下蒜末和干辣椒煸出香气,蒜末可以多放一点,味道超级香,辣椒按个人口味来,自行增减。

步骤 4

要先倒入菜帮翻炒,因为菜帮偏硬,不容易熟透,翻炒一分钟左右,炒出水分,等菜帮变软。

步骤 5

接着再下菜叶,继续翻炒至菜叶变软变熟,此时的火候应注意,尽量是中火,如果锅底发干,记得淋点开水缓解。

步骤 6

倒入刚调好的料汁,翻炒均匀,醋味经高温会挥发一些,酸味变得更柔和,接着大火收汁收紧,水淀粉会使菜叶油亮发光,色泽艳丽。

二、醋溜白菜怎么炒好吃?

操作

步骤1

准备所需食材

步骤2醋

白菜一片片洗净,沥干水,白菜帮和叶子分开

步骤3

白菜帮从中间切一刀,方便切片,太小的可不切

窍门:切白菜时,宜顺纹理切,这样白菜易熟,维生素流失少

步骤4

用刀将白菜帮斜切成薄片儿

窍门:斜刀切片,这样切出来的白菜更容易入味

步骤5

大葱切段,干辣椒用纸巾擦净,剪开备用

窍门:用纸巾擦可去除表面的灰尘

步骤6

准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐,这4种调料可提前放小碗内拌匀

步骤7

锅中放2汤匙植物油,烧至5成热,用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起

步骤8

放入干辣椒,爆出辣椒香味,马上放入大葱炒香

步骤9

随后倒入白菜帮翻炒1分钟,随后倒入小碗内拌好的料汁

放各种调料要迅速,翻炒过程要始终用猛火,这样菜肴才会味美脆嫩

步骤10

大火翻炒2分钟,再加入白菜叶,翻炒几下

步骤11

淋入拌匀的水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒几下即可

①提前准备好的水淀粉,容易分层沉淀,入锅之前一定要再次拌匀,勾芡可使菜品口感滑润,还能锁住菜肴中的营养成分

②水淀粉调制,一般是淀粉:水=1:5,如果喜欢薄芡的,可再多放些水

三、怎样炒醋溜白菜?

白菜洗净切成菱形块,热锅凉油,依次适量放入葱花、姜丝、蒜片爆香,放入白菜大火爆炒,将白菜炒软后依次适量放入盐、生抽、味精、醋,翻炒出锅。

四、怎样做醋白菜好吃?

将白菜用盐腌一下然后空干水份后再放白醋发酵一下就可以了

五、炒白菜怎样炒好吃?

原料:小白菜、粉条、五花肉、葱、姜、蒜、植物油、料酒、生抽、盐、鸡精。

做法步骤:

第1步、小白菜择洗干净,锅中加水煮沸放入小白菜焯水20秒捞出过凉水,粉条提前用清水浸泡

第2步、焯好水的小白菜挤一下水分切成段备用。

第3步、葱花,蒜片,姜片切好备用

第4步、五花肉切片

第5步、热锅加油放入五花肉煸香出油,再放入葱、姜、蒜爆香,料酒,生抽烹锅,加入适量的清水

第6步、放入粉条,加盐,鸡精调味

第7步、煮至粉条快熟的时候放入小白菜翻炒均匀

第8步、点香油关火出锅

第9步、成品

来自 美食天下 碗里姜膳 的作品。

六、醋溜白菜花怎么炒好吃?

食材:

       白菜、大蒜、小米辣、小葱、生抽、老抽、香醋、白糖、食盐、味精、玉米淀粉、红花椒

做法:

       1、先把洗干净的白菜菜帮和菜叶分开,然后把菜帮用刀撇成薄片,菜叶用手撕成大一点的块,大一点吃起来才有口感。蒜子切成蒜片、小米辣从中间切断,小葱只要葱白切成葱段

       2、调个料汁,碗中放入生抽、老抽、白糖、香醋、味精、食盐、少许玉米淀粉,搅拌均匀放入一旁备用。热锅倒油,放入几粒花椒粒爆香,红花椒的味道更浓。然后放入蒜子、小葱、小米辣再次爆香

       3、爆香后把白菜帮倒进来翻炒,炒到白菜帮变软,再放入白菜叶翻炒,炒到白菜叶也变软,把调好的料汁倒进来翻炒,翻炒均匀就可以出锅了,好吃又下饭的醋溜白菜就做好了

七、白菜炒香肠怎样炒好吃?

白菜炒香肠炒得好吃的关键在于火候和调味。首先,要将白菜洗净切成小块,香肠切成薄片备用。锅中倒入适量油,加热后放入香肠煸炒出香味,再加入白菜翻炒至变软熟透,这时候要掌握好火候,不要炒过头导致白菜变色。其次,要注意调味,可以加入适量盐、鸡精和胡椒粉提味,也可以加入蒜末、姜末等调料增加口感。最后,可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者酱油调味,让白菜炒香肠更加美味。总之,白菜炒香肠的关键在于火候和调味,掌握好这两点就能炒出美味可口的菜肴。

八、凉粉炒白菜怎样炒好吃?

1.凉粉切片(不喜碎的可切方块),葱姜蒜切末,干辣椒中间切开,青蒜苗切碎(临出锅时用),小白菜白梗切段青叶手撕,生抽白糖清水调料汁备用

2.食用油,可以比做其他菜时多放一点,凉粉比较吃油

3.加入干辣椒和葱姜蒜末爆香

4.加入豆瓣酱翻炒出香味

5.加入红薯凉粉,煎炒至大部分凉粉视感透明,此时倒入生抽清水糖的调合汁,稍微翻炒两下让料汁均匀渗入

6.炒至凉粉完全透明时,加入小白菜叶梗

7.加入小白菜青叶

8.临出锅前加入切碎的青蒜苗,翻炒均匀即可

九、蘑菇炒白菜怎样炒好吃?

用料:平菇 小半朵,白菜 4片,老抽 1小勺,盐 1小勺,生抽 1勺,五花肉 100克

做法步骤:

步骤 1五花肉切片。

步骤 2大葱切成葱花。

步骤 3白菜切条,平菇手撕成条,用开水烫一下,去除腥味,挤压掉多余的水分。

步骤 4锅中加油,烧至八成热,放入五花肉,炒至肉变白,加入大料粉、姜粉、花椒粉,放入葱花炒出香味后,加入老抽,翻炒均匀。

步骤 5加入白菜、蘑菇,翻炒三分钟,加入两小勺盐,翻炒均匀,关火出锅(装盘忘了拍照)。

十、醋包菜怎样炒好吃?

包菜洗干净切好,锅里放油下干辣椒段,蒜头炒香下入包菜放盐炒1到2分钟左右,放生抽,鸡精,在淋锅边陈醋翻炒均芸即可。

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