醋溜大白菜的家常做法？

一、醋溜大白菜的家常做法？

食材：

白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油

做法：

1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；

2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；

3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；

4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；

5、下入白菜片儿，转大火煸炒；

6、白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可，好吃的醋溜白菜就做好了。

二、醋溜大白菜怎么做？

食材清单

大白菜 4片 、 香肠 2根 、 大蒜 3瓣 、 姜 3片 、 小米辣 4个 、 香菜 2根 、 蚝油 1勺 、 米醋 1勺 、 花椒粉 1克 、 鸡精 1克 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/14

首先备齐所有的食材。

步骤2/14

白菜叶不用，把白菜帮用刀斜片成薄片，香菜切段，小米辣切圈。

步骤3/14

自己用前腿肉灌的香肠提前蒸熟后斜切成薄片，大蒜切片姜切丝。

步骤4/14

油锅烧热后，放入香肠小火慢慢煸出油。

步骤5/14

加入蒜片和姜丝，小米辣。

步骤6/14

大火快速翻炒片刻，放入白菜片，大火继续快速翻炒片刻。

步骤7/14

这个时候加入蚝油调味调色。

步骤8/14

根据个人口味加入适量的盐和白糖调味。

步骤9/14

加入花椒粉。

步骤10/14

加入鸡精和米醋。

步骤11/14

大火继续快速翻炒至白菜断生变软。

步骤12/14

大火快速翻炒均匀后，撒上香菜段。

步骤13/14

大火翻炒均匀即可关火。

三、怎么做醋溜大白菜？

主料2人份:白菜1颗，

辅料:干辣椒4个,白醋1勺,盐1茶匙,生抽1勺,糖1茶匙,蒜2瓣,老干妈1勺,葱适量,五香粉半勺。

步骤1

白菜削块儿洗净沥干备用，

步骤2

葱切花，蒜切末，辣椒切段，肉切薄片备用。

步骤3

锅入油烧至微热，

步骤4

火调小，葱蒜辣椒入锅翻几下，

步骤5

加入肉片翻炒几下（如果喜欢吃比较焦一点肉丁，可以油热后先炒肉，再放葱蒜辣椒。），

步骤6

加入老抽和老干妈翻炒匀，

步骤7

白菜入锅大火翻炒，

步骤8

翻炒至菜叶变软，盖上锅盖小焖一会儿，约十几秒，

步骤9

加入盐、糖、五香粉，

步骤10

根据个人口味调入适量醋，

步骤11

翻炒几下尝尝咸淡再出锅。

四、醋溜大白菜最正宗的做法？

醋溜白菜的做法：

主料：白菜400克。

辅料：葱10克、姜10克、蒜3瓣、干辣椒2个、花生油10毫升、陈醋10毫升、生抽5毫升、盐1克、白糖3克。

步骤：

1、首先要准备好制作这道【醋溜白菜】需要用到的所有食材，先将白菜叶用手撕成小块，再把白菜帮用手掰成块，然后清洗干净控干水分备用。再把葱切成葱花、姜切成姜丝、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。

2、炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片和干辣椒小火爆香。

3、先放入白菜帮翻炒至白菜帮略微变软，再下入白菜叶一起翻炒。因为白菜梆子比白菜叶厚很多，它们的易熟程度不一样，先炒白菜梆再放入白菜叶，这样才不至于把白菜叶炒得过于软烂。

4、炒至白菜叶略微变软时沿锅边淋入一圈陈醋，翻炒均匀后依次调入盐1g、白糖3g、生抽5ml，翻炒至白菜变软出汁即可出锅装盘。

5、口感爽脆，开胃又下饭的醋溜白菜就做好了。

五、醋溜白菜五种做法？

所需食材：大白菜（娃娃菜），粉条，五花肉，生抽，香醋，白糖，盐。

做法，1：买回的大白菜，只取白菜帮部分，切成筷子粗细的长条，粉条提前用温水泡软，五花肉切丝，洗净的香菜切段。

2：炒锅烧热加入少许的食用油，下入切好的白菜条，用热油稍微煸一下，盛出待用。

3：另起锅，加入少许的食用油，油热后放入一个八角，将其炸出香味，再放入五花肉丝炒制，炒香后加入葱姜末，再沿锅边烹入生抽。

4：炒出酱香味之后，下入白菜，炒制过程中不断用勺子按压白菜，使其快速熟透，看见白菜将要断生时，下入粉条。

5：粉条下锅后，翻炒均匀，然后开始调味，加盐，白糖翻匀，这时加入香醋，稍微炒一会，再加入少许的蒜末，香菜，淋点香油，翻匀即可出锅。

六、酸辣白菜家常做法醋溜大白菜？

材料

大白菜300克，姜、醋、干红辣椒各适量

做法

1.大白菜洗净，从中一分为二，去除外部没有水分的老叶子。

2.取白菜下部的菜帮子，用刀切成斜片。生姜洗净切丝。干辣椒洗净去籽，切段。

3.锅中放油，开大火烧热，放入姜丝、干辣椒，爆香。

4.放入白菜片，加入适量醋，快速翻炒。

5.炒上2分钟左右，加入盐和适量味精，再略翻炒一下即可出锅。

七、醋溜阳白菜的做法，醋溜阳白菜怎么做好吃，醋溜？

主料白菜1颗 朝天椒 葱 姜 蒜 老抽1勺 生抽1勺 淀粉2勺 醋2勺 糖1勺 盐2茶匙 香油几滴 花椒10粒左右 花生油适量 老北京味儿の醋溜儿白菜的做法步骤1. 白菜洗净切成宽长条状待用3. 另取一小碗，放入淀粉、香油、醋，调匀备用5. 花椒捞出以后放葱姜蒜、朝天椒段6. 从椒蒜炒出香味以后放控干水的白菜翻炒8. 装盘前一定要在盘子上抹点儿生米醋，再盛菜，超香的～

八、醋溜大白菜是怎么做的？

所需食材：

白菜帮、干辣椒、大蒜、食用油、蚝油、生抽酱油、陈醋、花雕酒、老抽、盐、白糖、鸡精、香油

制作步骤：

第一步：白菜掰下叶子，切掉叶子留下菜帮，接着再斜刀30°，把白菜帮切成大一点的抹刀片；干辣椒切成小段，大蒜切成片。

第二步：把锅充分烧热加入足量食用油，开大火把油温烧至五成热；接着把白菜梆下入锅中过油5秒；然后快速倒出来控干油备用。

第三步：锅中加入清水烧开，把过好油的白菜梆下入锅中过水5秒，然后用漏勺捞出来，控干水分备用。

第四步：锅内加入少许的底油，再下入干辣椒和蒜片翻炒均匀；接着下入蚝油炒出香味，并下入少许生抽酱油、陈醋（生抽酱油的两倍量）、花雕酒、老抽、鸡精、盐、白糖调味；然后往锅中加入少许水淀粉勾芡。

第五步：把白菜帮下入锅中翻炒均匀；然后再淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

九、醋溜大白菜顺口溜？

醋溜白菜酸甜又爽口，脆脆酸酸甜甜咸咸，醋溜白菜，下饭又下酒一小搓，一小搓，一小碟，一小盘。

酸不溜秋行，咸的难入口，醋溜白菜，风味独特，一盘放桌上，一盘被子里藏，没菜当肉吃，有菜当汤喝。有酸有辣，有甜有咸，各种滋味，细细品尝，醋溜白菜吃着爽口，炒着吃更入味，醋溜白菜，我的最爱更是咱们的最爱

十、醋溜白菜怎么做好吃，醋溜白菜最正宗的做法？

用料：白菜 、大蒜 2瓣、干辣椒 5个

做法步骤

步骤 1

大白菜切块，菜帮的部分用刀片着切薄一点

步骤 2

大蒜切末或片，干辣椒去籽剪小段

步骤 3

调一碗料汁：一勺淀粉、两勺醋、一点糖、加水调匀。点几滴香油

步骤 4

锅热放油，下一些花椒粒炸香，把花椒捞出，下入白菜翻炒

步骤 5

加一点盐，放入干辣椒、蒜片，加一点生抽翻炒

步骤 6

菜叶有点蔫，菜帮基本熟了，倒入调好的料汁。快速翻炒，芡汁变稠裹在菜上关火出锅