醋萝卜腌制方法？ 家常酱萝卜的腌制方法大全图解？

一、醋萝卜腌制方法？

1/10 材料：白萝卜5斤，小辣椒5个，白糖150克，白醋1500毫升，盐2勺子。

2/10 萝卜去蒂去尾去须，对半切，一分为四。

3/10 萝卜切成小块，连着切，不切断。（这样吃起来的口感更脆，更容易入味。

4/10 萝卜加入盐，搅拌腌制数小时。（我腌制3小时左右。）

5/10 小辣椒切粒，备用。

6/10 玻璃坛洗干净，晒干。倒入切好的小辣椒。

7/10 再倒入白砂糖。

8/10 再倒入白醋。

9/10 腌制好的萝卜，倒掉萝卜水。

10/10 把萝卜放入玻璃坛中，加入白醋，淹过白萝卜即可。（夏天1天左右就可以吃了，冬天2到3天才可以吃。）

二、家常酱萝卜的腌制方法大全图解？

食材用料

萝卜 800克，生抽 130克，陈醋 15克，蚝油 15克，砂糖 30（腌萝卜）+15克（泡萝卜），蒜 3-4瓣，小米辣 2-3个

酱萝卜的做法步骤：

步骤 1

萝卜切块或片，萝卜皮的去留，都看个人喜好哈。我的切法是四刀不切断，第五刀切断，每刀1-2毫米厚。

步骤 2

切好的萝卜加砂糖（糖粉也可以）搅拌揉搓，主要是为了去掉萝卜里面的水分，顺便去掉萝卜气，糖的用量以让每一块萝卜都能裹上糖汁为准，最少也得20-30克，搅拌均匀后腌制30分钟。

步骤 3

腌好的萝卜捞出来攥干，撒上切好的蒜片和小米辣。

步骤 4

蚝油、生抽、香醋、砂糖搅拌均匀，淋在萝卜上，充分搅拌，浸泡。这里的料汁不要求没过萝卜，不用怕有些萝卜块吃不到汁儿，因为萝卜还会出水，酱汁会越来越多的，所以注意生抽不要放太多，会很咸。

步骤 5

浸泡几个小时以后即可。

三、醋萝卜的腌制方法？

做法步骤

1、准备一颗萝卜，洗净去皮。

2、切成薄片，尽量切薄一点口感更好。

3、切好的萝卜加入盐，糖搅拌均匀腌制20分钟。

4、腌制过程中我们调制酱汁，碗里倒入一勺糖、一勺生抽、一勺陈醋和盐搅拌均匀。

5、把盐好的萝卜挤出水分，把料汁倒入萝卜中翻拌均匀。

6、拌好的萝卜包上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时。

7、萝卜就腌好了，非常脆爽摆盘上桌喽。

四、家常腌萝卜干腌制方法大全？

家常腌萝卜干方法是：首先把萝卜干用温水清洗一下，洗去外面的灰尘和脏东西，控干水份备用。

准备盐、五香粉、少许炒熟的花椒、生抽、生姜切片、少许高度白酒、少许白糖。

把这些调料一起放入控干水份后的萝卜干里，充分搅拌后装入瓶中，十天后即可食用。

五、醋红萝卜腌制方法？

1、把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行。

　　2、然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天，就可以吃了

六、黑醋萝卜腌制方法？

【食材准备】

白萝卜，小米辣，香醋，盐，鸡精，白糖。

【烹饪步骤】

①腌糖醋萝卜用到的是比较清脆爽口的白萝卜，白萝卜口感微甜，没有那么呛口的辣味，所以凉拌更适合，把萝卜清洗一下，去掉外面根须和坑坑洼洼的地方，再把它从中间切开，改刀切成薄片。

②想要腌制出来的糖醋萝卜清脆好吃，不要直接放入香醋和糖去腌，一定要先加入盐，把它搅拌均匀，让每一片萝卜都沾染上腌，先腌制半个小时，这个过程能够把萝卜里面的水分全部腌制出来，然后再把水倒掉，这样再去腌的话萝卜就会非常清脆啦！

③腌好的萝卜，控一下表面的水分，然后再倒入香醋，白糖，少许盐，再切小米辣，倒入萝卜里面，用筷子翻拌均匀，在表面盖上一层保鲜膜，放在冰箱里面冷藏两个小时之后取出来。

④这时萝卜就已经腌得非常入味了，看上去薄薄的一片，但是吃起来还是很清脆的，一点都没有辣口的呛味了，另外加入了盐腌制完了之后，这样的萝卜水分少，但都是吸收的料汁味道，所以更加入味好吃。这样一道非常好吃的糖醋萝卜片就做好了

七、蒜醋萝卜的腌制方法？

01

将新蒜剥掉几层外皮，一直剥到只留一层嫩皮，不能再剥为止。

>02

洗干净后撒上盐拌匀，静置一天在阴凉处，杀杀蒜的水气。

>03

将杀出的水分倒掉，再放进筲箕里把水气晾干。

>04

取腌制用的玻璃罐子洗净，静置倒放直至阴干。

>05

倒入陈醋和香醋，再加入白糖，用干净无油的筷子搅拌，直至糖化。

>06

将晾干水分的蒜头放进罐子中，盖上盖子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔绝空气，防止细菌进入。大概每隔几天在水槽里补一次水，以免水分蒸发掉了。

八、甜醋萝卜的腌制方法？

1、食材：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。

2、先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时。接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。

3、萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。

4、将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。

九、醋韭菜的腌制方法大全？

原料

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韭菜 (一份)

盐 适量

味精 少量

瓶装容器 一个

鸡精 少许

1/选一份优质韭菜，洗干净，摘掉上边已经焉了的部分。

2/把捡干净的韭菜，切成小段，长度在1-3厘米。长度可以根据自己的喜好来定，不宜过长。

3/因为韭菜刚洗过，所以把盐，味精，鸡精等散在上边，搅拌均匀。

4/把上过料的韭菜，找个容器装起来，然后封盖。这样就算基本好了。一般发酵一周就好了，如果想让发酵快点，撒上调料后可以轻揉一下。但没有不揉的有形。

5/腌制的韭菜要放在温度比较低的环境中，不然就会发酸，温度一般为0-7度。有条件可以放置在冰箱中保鲜。当然我们北方的窑洞是天然的储藏室，冬暖夏凉，保存的好可以放几年。

6.美味又好吃的醋腌韭菜的做法完成开吃了。

十、臭萝卜腌制方法大全？

1、 萝卜洗净，对半剖开，切薄片，越薄越好。

2、 切好的萝卜片儿薄薄的很通透。

3、 找一个大点的碗，加两勺盐用手抓匀腌15分钟。

4、 15分钟后将腌出来的水倒掉。

5、 加一大勺白糖抓匀静置15分钟。

6、 15分钟后再次将腌出来的水倒掉。（建议反复这样两次糖腌，一次也没关系。）

7、 干辣椒洗干净用剪刀剪成段。

8、 泡椒用刀切小段。

9、 糖腌后的萝卜用清水冲洗一遍挤去水分。

10、 在洗干净的萝卜里加一勺白糖，两三勺盐，撒干辣椒段和泡椒段。（不喜辣的可以不加辣椒和泡椒或者随意。）

11、 倒入适量白醋和凉开水。喜欢吃酸就多加，反之则减少即可。

12、 用勺子拌匀后盖保鲜膜放冰箱静置十几个小时就可以吃了。