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黄金酸辣烤鱼做法窍门?

2023-08-24 21:28:39素食1

一、黄金酸辣烤鱼做法窍门?

原料:草鱼一条(二斤多),辣椒、黄瓜、油菜、香菜、葱姜蒜调料:油、生抽、胡椒粉、芝麻、花椒粉、孜然粉、辣椒面、还可以加点郫县豆瓣酱,如果你喜欢辣一些、盐做法:

1、草鱼洗净后去掉鳞、腮、内脏。

(我直接让卖鱼的给我收拾干净了)

2、在鱼身上斜切几刀,烤制的时候更入味。然后将鱼从腹部剖开,不需要切断。这要可是节省烤制的时间。

3、在鱼的腹部,身上,还有切口处都抹上盐,腌制半小时。

4、将鱼铺在有锡纸的烤盘上,在鱼身上撒上花椒面、胡椒粉、辣椒面,熟芝麻5、烤箱设置230度,烤20分钟。coussco-3701烤箱的烤肉功能直接用就可以6、烤鱼的时候我们就可以弄菜了。辣椒切断,黄瓜切条,还可以加洋葱,土豆片,只要自己喜欢的菜就可以了,因为家里正好有西红柿,我又加了西红柿在里面,酸酸地,味道不错。

7、锅里多放点油,放入花椒、葱姜蒜爆香。如果加郫县豆瓣酱的话,此时就可以炒红油。这部我省略了,因为家里没有,忘记买了。

8、放入所有的菜、生抽、少许盐。少量的水,将菜炒制八成熟。

9、将烤箱的鱼取出,放入所有的菜,继续230度烤5分钟左右。

10、取出鱼,撒上香菜,烧热油,加入花椒、葱烧热,然后浇在鱼身上。撒点花生碎什么的更好,喜欢吃什么味的可以随意发挥

二、酸辣白菜的做法?

1.白菜叶切大片、菜梗切块,分开放;干辣椒切成小段。

2.炒锅洗净,我特意用洗涤灵洗了又洗滴,嘿嘿。倒油,倒入干辣椒小火慢炸。

3.待辣椒炸出香味,微微变色时倒入白菜梗翻炒约2分钟,加盐。

4.加入两勺醋略炒后,倒入白菜叶及白糖。

5.炒至菜叶断生,再用水淀粉勾芡即可。

三、酸辣泡白菜的做法?

准备食材:大白菜3颗(根据自己所需加量)、粗盐适量、糯米粉80克、小葱1打把、白萝卜1根、辣椒粉260克、盐适量、鱼露250克、白糖70克、小洋葱2个、姜2块、蒜瓣10个、苹果1个、梨1个

制作过程:

1.首先把整颗白菜冲洗干净,沥干水分后,用刀对半切开,准备一个大盆,然后把白切开的白菜撒上粗盐,每一层菜叶上都要均匀的抹上粗盐,把抹好盐的白菜放入盆中,全部的白菜抹好盐后,撒上一些清水白菜上,让盐更好的融化,然后腌制3个小时。

2.开始熬制糯米糊,锅里倒入700毫升清水,倒入80克糯米粉,搅拌均匀,开小火慢熬,记住要不停的搅拌,熬制粘稠即可,大概7-8分钟,关火放冷备用。接着把小葱洗净切段,萝卜洗净切成丝,切好后全部放入盆中,加入少许盐和60克辣椒粉,用手抓匀后,腌制30分钟。

3.把生姜、大蒜洗净切片、苹果、梨和洋葱洗净切块,全部切好后,放入料理机中,接着倒入鱼露,然后用料理机将其打碎成浓稠的汁,把打好的汁倒入碗中,加入200克辣椒粉,搅拌均匀,然后换大一点的盆,再把之前冷好的糯米糊倒入其中,加入白糖,搅拌均匀制成辣酱。

4.把腌制好的白菜放入清水中洗去盐分,再挤干水分,接着把白菜的每一层叶片上抹上辣酱,所有的白菜均匀的涂抹好辣酱后,再把之前拌好的萝卜葱段放入辣白菜中,用手抓匀,然后把辣白菜整齐的放入事先准备好的大保鲜盒中,最后盖上盖子,放入冰箱中冷藏,记住,保鲜盒的密封性一定要好。

5.这样腌制发酵一周左右即可开盒食用。

四、酸辣豆瓣白菜做法?

首先把白菜切成丁块,然后把白菜用清水淘好

接着,坐锅放油,在油热以后放上豆瓣酱先炒

然后,等一两分钟后,放入白菜开始翻炒,在放入辣椒再翻炒,等待一会。

最后做好以后放入生葱花翻炒几下。

五、酸辣球白菜做法?

1.将圆白菜择洗干净,切成菱形片;

2.胡萝卜刷洗干净,切成斜方片;

3.将圆白菜、胡萝卜放入沸水锅内焯一下,捞出过凉,取出沥干水分;

4.将苹果去皮,切成薄片,浸在淡盐水内备用;

5.将干辣椒洗净,去蒂及籽,放入锅内加少许水煮10分钟,拣去辣椒;

6.把辣椒水倒入碗内,将苹果片、圆白菜、胡萝卜浸入辣椒水内,再加入白醋,放入冰箱内20小时后即可食用。

六、酸辣油白菜做法?

食材

大白菜4片、生抽1勺、盐少许、蒜2瓣、葱少许、醋2勺、淀粉少许、花椒粒1小撮、白糖1小勺、干红辣椒5个。

做法

1、白菜洗净,取白菜帮部分从中间分两半,取一半用刀从45度方向片成片。

2、叶子切块,白菜帮和叶分开切好。

3、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗,倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。

4、锅中倒油,放入花椒粒小火炸至棕红色,捞出花椒粒弃之不用。

5、倒入干辣椒段和葱段小火煸炒出香味。

6、转大火,先倒入白菜帮翻炒1分钟左右。

7、加入白菜叶炒至叶子变软。加入盐翻炒均匀。

8、倒入调好的料汁,翻炒至汤汁粘稠,出锅装盘。

七、酸辣海白菜做法?

材料:海白菜800g、辅料花椒1/2汤匙、干辣椒1/2汤匙、芝麻1茶匙、豆瓣酱1汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、凉拌酱油1/2汤匙。

做法:

1、准备好所有食材,先将辣椒花椒用一汤匙油小火炸出香味,放入芝麻备用。

2、海白菜横切,焯水煮2分钟过冷水备用。

3、炸花椒辣椒的油滤出,炒郫县豆瓣酱,小火炒到油亮红色。

4、海白菜加辣椒花椒,红油,白糖,香醋,凉拌酱油,鸡精,拌匀。

5、放入保鲜盒保存,吃的时候用干净的筷子拨出来,调入一点香油即可。可以冰箱冷藏保存3-5天。

八、柠檬白菜的做法窍门?

将白菜腌制以后,在上面撒一点柠檬汁会更好更入味

九、卷心菜上海酸辣菜的做法窍门?

准备食材。卷心菜,糖,醋,酱油,辣椒。

做法。卷心菜洗净撕片。放盐腌制30分钟,挤去水分待用。炒锅下油油热下卷心菜下酱油,盐,味极鲜,糖,醋,辣椒翻炒几下,翻炒到自己喜欢的生熟度。装盘出锅。

十、腌酸辣椒的做法大全窍门?

辣椒半斤

辅料

凉白开水适量

食盐适量

老姜适量

冰糖适量

白酒适量

花椒粒适量

桂皮适量

八角适量

1. 准备食材:用一个大罐头瓶,比较简陋哈,先把罐头瓶清洗干净,然后用开水烫一下消毒,或者在开水锅里煮一煮,注意是耐煮的玻璃瓶。老姜去皮,调味料根据自己的喜好添加,适量多一点花椒粒。

2. 红辣椒在淡盐水中浸泡10分钟以上,反复清洗干净,控净水分,表面晾干。

3. 老姜切片,适量的开水晾凉。也可以煮开水的时候将调味料一起煮开晾凉。

4. 我用的是纯净过滤的开水,晾凉,没再煮,直接放入罐头瓶,放入所有的调味料包括冰糖和盐,盐要多加一点,除了酸还有甜和咸的口感,密封浸泡一天,将调味料泡透。也可以放两天让汤汁自然酸再加辣椒。

5. 放入辣椒,红辣椒放进后不能露出水面为原则,挤紧实就好,此时浇上适量的白酒,想腌制得快一点也可以撒点白醋,先盖一层保鲜膜密封隔绝空气,然后盖好盖子。简易的酸辣椒就腌制完成了,室温下阴凉处等待一周到十天左右即可。

温馨小提示

1、辣椒的选择随个人喜好,能吃辣的可以选择指天椒,辣的过瘾,否则一般辣椒就好。

2、最好选用泡菜坛子,可以用糯米汤代替凉白开,发酵快,腌制的时间会更短,一周足够。

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