醋溜白菜汤的做法? 家常醋溜白菜汤的做法?
一、醋溜白菜汤的做法?
原材料:
新鲜的大白菜一颗,五花肉少许,葱姜蒜少许,蚝油少许,生抽少许,陈醋少许,老抽少许,精盐少许,白糖少许,
制作步骤:
1、大白菜一颗,对半切开,把白菜帮一定要用菜刀,片成薄片,这样炒的时候,白菜帮更容易入味,而且还不容易出水,然后白菜叶用手撕成大片即可,手撕出来的味道更香,更好吃,接着把葱姜蒜五花肉切好。
2、把锅烧热,然后下入一点底油,把五花肉下锅煸炒,过程大概三分钟,直至煸炒五花肉变色出油,出香味后,再把葱姜蒜下锅炒香,一定要把蒜片葱花炒成金黄色 这样炒出的醋溜白菜,醋香味才浓郁好吃。
3、五花肉和葱花炒香后,此时的锅内温度非常高,利用这个时机,咱们把陈醋大半勺,撒向锅边,烹出香味来,这样炒出的醋溜白菜,醋香味浓郁。
4、放上陈醋后,咱们再下入少许的蚝油生抽,精盐和白糖鸡精味精调味,然后咱们再把,白菜帮,下锅大火翻炒二分钟,20分钟后,咱们再下白菜叶,再次大火翻炒一分钟,出锅时淋点香油,就可以吃了。
二、家常醋溜白菜汤的做法?
1、准备食材,将白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
4、锅中食用油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
5、加入葱姜蒜煸炒香,然后加入白菜帮翻炒。
三、醋溜小鱼做法大全?
1、食材:小鱼10条,葱10g,姜20g,料酒10ml,白糖10g,陈醋20ml,盐10g。
2、将买回来的小鱼,先清理干净,然后从中间破开,一分两半(为了好炒,可以切成很多份);然后葱切段,姜切片备用。
3、在锅中加入食用油,油热后,放入葱姜,进行爆香后,将鱼头放入锅中翻炒,大概炒到七成熟的时候,在锅中加入料酒、生抽、白糖和陈醋再进行翻炒。
4、等鱼基本快熟的时候,再次放入陈醋,焖上1分钟左右,就可以出锅了。
四、醋溜青鱼的做法大全?
1.处理干净的青鱼表面用刀斜着划几刀,将葱段,姜片塞入鱼腹,用盐,十三香,料酒将鱼腌制20分钟。
2.腌好的鱼控干水分,表面沾薄薄的淀粉,入油锅煎炸。
3.煎炸至一面微焦以后翻面,翻面时动作要轻,以免鱼碎掉,这个时候可以把鱼子和鱼白一同放入煎炸。
4.煎鱼的同时调制鱼汁,将盐,料酒(腌鱼时剩的即可)白糖,白醋,陈醋,老抽,蒜切片放在一起调成鱼汁。
5.鱼煎至两面金黄后,倒出多余的油,留少许底油即可,放入葱段,烹入鱼汁。
6.加入干红辣椒,倒入可以没过鱼的开水,中火炖制。
7.鱼汁的量还剩一半时,调大火,收汁。
8.出锅,装盘,喜欢吃香菜的在上面洒上香菜段
五、醋溜面条的做法大全?
用料:面条500克,手撕肉末40克,鸡蛋1个,少量葱末,老抽5克,生抽5克,盐3克,热油30克
1,起一锅煮面,另起一锅烧热油,稍多放油,多切些葱末。
2,油热后小火煸炒葱,烹入一些生抽,点一些老抽,加一勺糖。
3,然后放入手撕肉。(如果用肉末就在放生抽之前,就先放入肉末炒熟,再放生抽老抽,再加一些盐)。
4,面煮熟后,烧热铁板,刷一层油,把面条放上去,放上肉和酱汁,铁板热后打散一颗鸡蛋在周围。
六、醋溜鸡蛋的做法大全?
1、主料:鸡蛋4--5个。
2、配料:大蒜一头切片、黄瓜皮(皮厚1-2毫米)、青椒一个切片、洋葱切片、水淀粉。
3、调料:醋、味精、鸡精、香油、盐、花椒、大葱、姜。
4、先在锅内加二两调和油烧十成热把鸡蛋炒5、再在锅内加少许油放入花椒小火炸出香味(花椒变黑把花椒捞出扔掉)再改大火放入葱、姜爆香。
6、然后放入大蒜片,黄瓜皮,青椒片,洋葱片翻炒数下。
7、再倒入大半碗水加入适量的醋、盐、味精、鸡精。
8、待锅烧开后倒入适量的水淀粉使汤汁稍微的有点粘稠,最后倒入鸡蛋,少许香油翻匀盛出装盘。熟盛出待用。
七、醋溜木耳肉片做法大全?
主料:
猪瘦肉150g
水发木耳200g
辅料:
花生油150ml,实际用油约20ml
姜10g
葱片10g
料酒适量
淀粉适量
盐适量
高汤30ml,没高汤用水替代
做法:
1. 猪瘦肉。
2. 水发木耳,木耳煮20分钟,捞出待用。
3. 葱片,姜片。
4. 给肉片中放入姜汁、料酒、盐,腌制十分钟。
5. 放入水淀粉揉捏挂浆。没有水淀粉可直接放淀粉,加水适量,将淀粉化开抓肉揉捏均匀。
6. 肉上好浆,待用。
7. 锅中加油150ml(实际用油约20ml),烧到七成热。
8. 七成热油下入肉片,大火快速滑开,断生出锅。
9. 肉片出锅沥油待用。
10. 锅中留少量剩油,放入姜片儿、葱花爆香,放入木耳,加入高汤,如没有高汤可加水,放入味精,放入肉片,加入料酒翻炒,用水淀粉适量勾芡。
11. 出锅即成
八、醋溜紫菜头做法大全?
主料:
甜菜头1颗
辅料:
盐半勺
步骤1
紫菜头切丝
步骤2
糖醋放碗里调出来
步骤3
将花椒炸出味捞出
步骤4
倒入菜翻炒,倒入醋和糖翻炒,加入点盐,炒至软就可以出锅了
九、醋溜脆白菜做法大全?
1、取青口白菜嫩帮,去掉二侧的叶子,切直径6毫米,长为40毫米的条
2、切好的条放在容器中,用盐腌制10分
3、杏鲍菇也切成与白菜相仿的条
4、兑碗汁:葱姜蒜末放入碗中,加入盐;糖;味精;生抽;醋; 清水;水淀粉;备用
5、锅中放油,放入切好的杏鲍菇,小火煎香 .然后倒入白菜条并开大火,也用油煎香白菜
6、将碗汁中的葱姜蒜捞出后,倒入锅中炒香.并倒入木耳炒匀,然后倒入碗汁淋香油出锅
十、醋溜土豆家常做法大全?
食材准备
主料:土豆2个
辅料:尖椒1个
调料:花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙
制作步骤
1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。
3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。
4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。
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