醋土豆丝最正宗的做法？

一、醋土豆丝最正宗的做法？

醋土豆丝最正宗的做法

【醋溜土豆丝】

准备食材：土豆一大个、青红椒1个、米醋盐适量、花椒适量

制作过程：准备好食材，一个大土豆，一个青椒一个红椒，青椒只是点缀，用不完一个，一点点就可以。将土豆去皮，洗净沥干水分，土豆切成丝，越细越好，要用刀切，不要擦丝，因为刀切会棱角分明，不容易粘，土豆切丝泡水，去除6淀粉，大约泡5-10分钟即可。

泡完后将土豆丝多冲几遍水，土豆丝表面含有淀粉，直接下锅容易黏糊，一定要清洗干净。青椒切丝，辣椒、蒜、葱备用。起锅烧油，锅中加入植物油，油热后下入花椒炸出香味，炸制变色后捞出不要，炒土豆丝要多放一些油，土豆本身比较吃油，油少了会显得干涩。

放入葱白、辣椒大蒜爆香，千万不要炸糊了，关于辣椒的量朋友们可以自己选择，不喜欢吃辣可以少放一些。随后放入青红椒。下土豆丝爆炒三分钟后加盐，鸡精，两勺醋，加醋的时候最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味，此时一定要大火爆炒，最后加点葱，快速翻炒均匀，就可以出锅了。这样炒出来的土豆丝香脆爽口，百吃不厌。

二、醋溜鱼片最正宗的做法？

步骤 1

干木耳加水泡发

步骤 2

姜切片，葱切菱形段

步骤 3

鱼排斜刀片成薄片

步骤 4

用力挤干水分

步骤 5

放入半个鸡蛋清

步骤 6

抓匀放入适量干淀粉

步骤 7

再次充分抓匀

步骤 8准备一些冬笋，或者笋尖也可以

步骤 9

调碗汁: 倒入醋，生抽，盐，糖，搅拌均匀

步骤 10

加入这样一勺子淀粉，充分拌匀

步骤 11

烧一锅热水，水沸腾后关火，把鱼片一片片下入

步骤 12

烫一分钟，鱼片变白后捞出，全程最小火，且水不沸腾

步骤 13

再下入笋和泡发好的木耳，大火煮沸后半分钟捞出，过凉水

步骤 14

锅里热油，等油温五成热，下姜片和一些葱爆锅

步骤 15

将笋，木耳，和鱼片一起下锅，大火翻炒几下

步骤 16

鱼片不能大力翻动，易碎，建议抛锅或者用锅铲轻轻推

步骤 17

加入料酒，略加翻炒，使酒精蒸发

步骤 18

放入葱，将碗汁再次充分拌匀(因为淀粉会沉底)，倒入

步骤 19

急火翻炒几下，汁收浓稠，即可出锅

三、醋溜苜蓿最正宗的做法？

用料

猪里脊肉 100克

鸡蛋 4个

木耳 8朵

淀粉 1小勺

姜粉 1克

香油 1小勺

醋 3勺

酱油 1勺

老抽 半勺

料酒 半勺

盐 3克

糖 5克

胡椒粉 1小勺

水淀粉 2勺

花椒油 1勺

葱花 10克

姜 1片

蒜 3瓣

醋溜苜蓿的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪里脊切片，加入姜粉1克、淀粉1小勺抓匀，加香油3克封住水分；

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加少许油，倒入猪里脊片滑炒变色盛出；

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散炒熟成块，木耳过水焯一下备用；

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配置料汁：生抽1勺+料酒半勺+老抽半勺+盐3克+糖5克+胡椒粉1小勺+水3勺，搅拌均匀；

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入少许油，下入葱姜蒜末爆香，加入米醋3勺，激发出醋香；

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入肉片、鸡蛋和木耳；

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入提前配置好的料汁，翻炒均匀；

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前用水淀粉勾芡；

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再淋入少许花椒油，撒上蒜末；

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘；

四、醋溜木耳最正宗的做法？

— 食材清单 —

主料:木耳1把

辅料:火腿肠1-2根，陈醋2勺，食用油适量，花椒10粒，生抽适量，大蒜1-2瓣，盐少量，鸡精少许

— 烹饪步骤 —

1· 提前半天或一天将木耳泡发（凉水就可以）

2· 将泡发的木耳用手撕成小朵，或用刀切成小朵。如果条件允许可以把小朵的木耳放在开水锅中焯水1-2分钟，这样炒的时候更容易熟。

3· 火腿肠切片，大蒜切蒜末，备用。

4· 锅放灶上，倒入适量油，油温三四成热的时候放入花椒和蒜末，过几秒钟下入火腿肠，翻炒几下让火腿肠都被油煎上，然后倒入木耳翻炒，过几秒钟倒入适量陈醋和生抽继续翻炒，加入适量盐翻炒，过一分钟加入鸡精，中间多次倒入少量陈醋。

5· 整个翻炒的过程大概4-5分钟左右。为避免糊锅也可以适当加一点点水，不要放太多了，前面放醋一方面为了调味一方面也是为防糊锅。

6· 放入木耳大概5分钟左右就可以关火出锅，盛盘上桌了。

五、醋溜海带最正宗的做法？

醋溜海带是一道很受欢迎的传统名菜，它的制作方法比较简单，下面是最正宗的做法：

所需材料：

1.海带 200g

2.葱姜蒜 适量

3.红辣椒 适量

4.糖 适量

5.酱油 适量

6.醋 适量

7.盐 适量

8.食用油 适量

9.香油 适量

制作步骤：

1.将海带切成适量大小的条状备用，葱姜蒜切末备用，红辣椒切成细丝备用。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

3.放入切好的红辣椒丝，煸炒片刻。

4.放入切好的海带煸炒，加入适量的糖、酱油和盐，不断翻炒。

5.煸炒至海带变软后，加入适量的醋，再翻炒均匀。

6.最后，在关火前加入一勺香油，再翻炒均匀即可。

做法要点：

1.用冷水浸泡海带，泡发至软烂，切成适量大小，一定要注意切均匀，否则海带炒熟后口感会受影响。

2.在煸炒入海带的锅中，要提前放入葱姜蒜等配料煸炒出香味，这样才能增加菜肴的味美度。

3.加入酱油的时候，一定要注意适量，加多了会让菜肴的口感偏重，失去原本的味道。

4.在最后加入香油，能够有效地提升菜肴的香气和口感。

希望这份最正宗的醋溜海带做法能够给您带来一些帮助。

六、醋溜白菜最正宗的做法？

准备食材：半块白菜、干海椒、干花椒、泡生姜、泡海椒

第一步：先将白菜撕成小块，白菜的老梗老筋不要，这样口感会更好。

水开后，水里放一点食盐，放一点油，将白菜放入锅中，这样是为了增加白菜的底味和亮度。

第二步：焯水一分钟，将白菜捞出放入清水里，这样炒出来的白菜更加清爽入口，现在将过凉的白菜捞出盘中备用。

第三步：准备干海椒、干花椒，大蒜切片，生姜切片。

现在来调制汤汁：适量的味极鲜、米醋、白糖2小勺、盐、鸡精、芡粉，用筷子搅拌一下。

第四步：油烧至7成热，将干海椒干花椒倒入锅中，泡姜大蒜倒入锅中。白菜倒入锅中翻炒，炒至断生，将料汁倒入锅中，

七、醋溜花生最正宗的做法？

材料：花生仁400克、醋300克，还需要白糖、香油、酱油、小葱等。

1：首先我们要把花生米用食用油炸熟，然后我们把生菜洗净切丝，还需要把香干切丁、小葱切末，然后放到碗中，首先在其中要放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱，搅匀之后就可以调成汁备用看，在炒锅中倒入油，在油凉的时候就可以在其中倒入花生米了，同时我们要用锅铲不停的去进行翻炒才行，然后要确保花生米均匀的受热才行，等到表皮稍稍变色的时候有香味就可以取出来了。

2：然后再准备好碗，在其中把生菜丝、香干丁垫底，然后在其中放上炸好的花生米，我们在倒入调好的汁之后，拌均匀就可以食用了，然后我们需要在晾凉的花生米中加入足量的香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，再加上调好的味汁，搅拌均匀之后就可以吃了。

八、山西醋溜土豆丝正宗做法？

食材

土豆 3个 、 尖椒 1个 、 小葱 1根 、 蒜 5瓣 、 醋 2勺 、 花椒油 半勺 、 酱油或盐 少许

烹饪步骤

步骤1/8

土豆去皮洗净，切成或者擦成细丝

步骤2/8

我们把土豆丝放入水中，一次次洗，就像淘米一样，一开始水很浑浊，所以至少要反复两三次

步骤3/8

土豆里的淀粉洗出去了之后水就不浑浊了，很清澈，此时就可以把水蓖出去了，洗过的土豆丝不管怎么炒都会很脆

步骤4/8

锅中放入适量油，半小勺花椒油，蒜片，葱段，炒香

步骤5/8

加入土豆丝，然后锅边淋一圈醋，中大火翻炒

步骤6/8

大概一分钟后，土豆丝炒软后加入尖椒丝，继续翻炒

步骤7/8

加入适量酱油调味，最后出锅前再淋一点点醋提香

最后一步

翻炒均匀即可出锅～

九、醋溜小鱼的做法窍门？

鱼要炸干，糖醋汁要浓郁，翻炒迅速外酥里嫩。酸甜可口

十、醋溜木须肉十八的做法最正宗的做法？

用料

猪肉 60克

胡萝卜 半根

鸡蛋 4个

木耳 8朵

盐 2克

淀粉 1勺

胡椒粉 半勺

料酒 1勺

老抽 半勺

葱 半根

姜 1片

蒜 2瓣

香米醋 3勺

味极鲜酱油 2勺

红烧酱油 1勺

料酒 半勺

盐 2克

糖 3克

香油 半勺

花椒油 半勺

水淀粉 3勺

醋溜木须肉的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料

步骤 2

将猪肉和胡萝卜切片，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用

步骤 3

肉片中加入盐2克、白胡椒粉半勺、淀粉1勺、味达美臻品料酒1勺、六月鲜红烧酱油半勺，抓拌腌制入味

步骤 4

配制醋溜汁：葱姜蒜末倒入碗中，加入味达美柔香米醋3勺+味达美味极鲜酱油2勺+六月鲜红烧酱油1勺+味达美臻品料酒半勺

步骤 5

再加入盐2克，糖3克，白胡椒粉2克，香油半勺，花椒油半勺，以及水半碗搅拌均匀

步骤 6

鸡蛋倒油锅中，炒成鸡蛋块备用

步骤 7

锅中倒入适量食用油，滑入肉片炒至变色

步骤 8

再依次倒入木耳、胡萝卜和炒好的鸡蛋

步骤 9

倒入醋溜碗汁，炒至入味，勾芡至挂汁

步骤 10

装盘盛出，撒葱花点缀