家常醋溜白菜的做法? 醋溜白菜的家常做法?
一、家常醋溜白菜的做法?
【材料:大白菜(250g)、干红辣椒(5个)、猪油、盐、大葱、生姜、醋、花椒、淀粉
【份量:适合2人
【做法步骤:
1. 大白菜洗净,沥水,撕成适当大小的片
2. 葱姜切末,备好干红辣椒和花椒粒
3. 淀粉加少许清水,搅拌均匀成水淀粉
4. 锅里坐油,猪油哦。也可以用植物油。
5. 油溶化后,加入白菜片大火快炒
6. 白菜炒倒后,加入所有调料(辣椒、姜、大葱、花椒、醋、盐)快速翻炒,这个时候你可以闻到很香的醋味
7. 临出锅时,淋入水淀粉,翻炒几下出锅
【小贴士】
1.水淀粉很重要呢,一定要加哈;
2.白菜最好是用手撕,滋味很不同;
3.花椒粒选放,提香用,不喜欢的可以不放;
4.用猪油炒,会很香。没有的话可以用普通的食用油;
5.干辣椒如果能吃辣的话,可以将其剪成细丝,很够味哦。
二、醋溜白菜的家常做法?
用料
白菜 300g
蒜 3瓣
水淀粉 12克
盐 2克
白糖 8克
陈醋 30克
干辣椒 2个
步骤 1
白菜洗净取菜帮,斜刀片成块,焯水(其实就开水烫了一下 蒜切碎、糖和盐提前准备出来 醋(香醋,有色炒出来的彩色漂亮 水淀粉:2g淀粉10克清水 辣椒掰成小段)
步骤 2
锅中倒油
步骤 3
放入辣椒段等它颜色变深
步骤 4
倒入焯过水的白菜块大火快速翻炒
步骤 5
大火哈 快速翻炒两下 别糊了
步骤 6
沿锅边淋入一大半醋留少许后边还要泼一次 翻炒两下
步骤 7
糖、盐,翻炒两下
步骤 8
蒜末,翻炒两下
步骤 9
水淀粉用手指头搅搅啊,要不淀粉沉底儿,搅匀再倒(不过全程大火,手速要快 翻炒两下)
步骤 10
沿锅边淋入最后一点儿醋 翻炒两下
步骤 11
盛盘
三、醋溜白菜的家常做法大全怎么做好吃视频?
步骤:
1、准备食材,将白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
4、锅中火麻油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
5、加入葱姜蒜煸炒香,然后加入白菜帮翻炒。
6、炒至菜帮变软时,加入白菜叶。
7、快速翻炒至菜软,勾入碗汁。
8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
四、天津醋溜白菜家常做法?
【制作食材】圆白菜,大蒜,干辣椒,生抽,陈醋,淀粉,食盐,食用油
【制作步骤】
1.把圆白菜底部切掉,然后把白菜叶子一片一片地扒下来清洗干净,在切白菜的时候,把白菜叶和白菜叶分开,白菜梆斜刀切成片,白菜叶子用手撕成小片,然后把它们都装入盘子里备用。
2.接着把大蒜切成蒜末,干辣椒切细,然后都装入盘中待用。
3.然后开始调料汁,准备一只小碗,碗中放入适量的生抽、陈醋、食盐和淀粉,用筷子搅拌均匀待用就可以了。
4.起锅烧油,待油热后放入蒜末和干辣椒爆香,爆出香味以后放入切好的白菜梆翻炒一分钟,炒的稍微软一点。
5.这时候再加入白菜叶子继续翻炒均匀,待翻炒一分钟左右,然后淋上准备好的料汁继续翻炒,让白菜梆和白菜叶都充分的裹上料汁。
6.最后炒两分钟以后就可以关火,出锅装盘后即可食用啦!
五、山东醋溜白菜家常做法?
酸溜白菜做法如下。
用料:白菜帮 半棵,干红辣椒 3个
葱花 少许,油 适量,米醋 20克
生抽 10克,盐 0.5克,淀粉 10克,凉水 少半碗
做法步骤
1、半棵白菜帮准备好
2、将白菜立起来,顺着周围向下切鱼鳞状的片
3、全部切好了,这样切可以增大横截面,利于着味
4、干红辣椒斜切成两半,葱花备好
5、一小勺淀粉入碗中,我用的是野生葛根粉,也可以用土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉
6、炒锅中倒适量油,将辣椒和葱花入锅中,煸炒出香味,但不要有糊味
7、将白菜入锅中翻炒,均沾上油
8、根据口味,撒适量盐、倒少许生抽,醋,迅速翻炒
9、白菜都变软了,搅拌几下淀粉水,将其均匀地淋在锅中菜里;看到让白菜入味的小窍门了吧,就是要淋薄薄的淀粉水,使味道裹在菜上
10、翻炒几下,待淀粉变稠变透明,就可以关火、出锅
11、脆嫩微甜,比肉菜还好吃
小贴士
1. 白菜帮子水灵清脆,很适合做醋溜白菜; 2. 生抽少许提味,醋的多少根据食用喜好来决定;起锅前再沿锅淋点儿醋,更具风味; 3. 最后淋点薄芡,有利于味道附在白菜帮上,吃起来更有滋味。
六、醋溜白菜丝家常做法?
所用食材:大白菜半个、大蒜、姜、干辣椒;陈醋、生抽、糖、盐、胡椒粉、味精
1、大白菜的叶子用手撕成大片备用,白菜梗斜刀切瓦片,白菜梗的含水量太高,2斜刀切可以让接触面增大,利于水分的渗出并入味好吃。
2、姜和蒜切碎备用,碗中加入3勺陈醋,2勺生抽,半勺糖、半勺胡椒粉、1勺干淀粉,适量的盐和味精拌匀备用。
3、锅中稍微多点的油,下入姜米、蒜末、干辣椒炒香。
4、先加入白菜梗,中火翻炒大约3分钟左右,炒到白菜梗略微变软。
5、沿着锅边,用2勺陈醋慢慢的淋上一圈,中火烹出醋香味。
6、溜白菜梗大约2分钟后,将剩下的白菜叶子放入,充分的翻炒。
7、白菜叶子也出水有些发软后,倒入前面调制的碗料,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅装盘。
七、醋溜白菜帮家常做法?
主料
大白菜帮300克
辅料
醋30克 酱油10克
盐3克 糖10克 香油少许
干辣椒适量 葱蒜适量
淀粉适量
方法步骤
1. 准备好材料,干辣椒切圈,葱蒜切末
2. 白菜帮切成两片,斜刀片成块备用
3. 锅倒适量油烧七成热下干辣椒炸至棕红色
4. 接着放葱末爆香
5. 放入白菜,然后倒入15克的醋,大火炒至出醋香气。
6. 放入酱油、盐、白糖炒一分钟,再接着放15克醋炒几下
7. 然后放蒜末勾芡,点香油出锅即成。
八、醋溜白菜搁着家常做法?
食材:
白菜500克,醋2汤匙,干辣椒2个, 鲜红椒1个 ,盐1茶匙 ,生抽2汤匙, 白糖1茶匙, 味精1/4茶匙 ,干淀粉2茶匙
做法:
1.大白菜剥去老帮洗净,在中部切断分成两半。把白菜帮这段白菜的根向上立起来,刀与白菜帮成30度角,片切白菜帮,边切边转动白菜,直到全部切好。
2.把盐、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中搅拌至溶化;干淀粉加少许水搅拌成淀粉水。
3.起油锅,油温烧至5成热时,放入鲜辣椒、干辣椒炒出香味。
4.放入白菜帮。
5.立即烹入兑好的味汁,大火快速翻炒30秒。
6.倒入再次搅匀的淀粉水。
7.快速炒匀淀粉糊化即可出锅
九、腊肉醋溜白菜家常做法?
洗净的腊肉切片,煸炒,放葱姜末,放切好的白菜,放醋,调理和勾好的薄芡出锅
十、红醋溜白菜家常做法?
1、白菜洗净,徒手撕成小块,用手撕的白菜更加容易入味一些,顺便葱、蒜和干辣椒切好备用。
2、热锅冷油,先放几粒花椒煸炒香,再放葱蒜和干辣椒继续小火煸炒出香味。
3、转中大火把白菜块倒入锅里翻炒。
4、小碗里准备食醋3勺、生抽1勺、蚝油半勺、白糖小半勺、水2勺和淀粉半勺搅拌均匀。
5、炒到白菜变软就可以把调料水倒入锅里,大火快手翻炒半分钟入味后就可以关火。
6、上桌+米饭,白菜最后一定要大火快速翻炒,白菜很容易出水。
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