正宗爆炒圆白菜？ 爆炒白菜家常做法？

一、正宗爆炒圆白菜？

材料： 包菜 生姜 大蒜 干辣椒 花椒 香醋 生抽 白糖 盐 淀粉

做法：1.包菜切掉根部拨开，冲洗干净，用手撕成适口的小片，把叶子和茎分开放。

2.大蒜切片、姜切末、干辣椒切成小段备用。取一个碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖、 淀粉调成调味汁备用。

3.锅中倒入一些油，先放入花椒小火炸出香味，然后将花椒捞出。放入蒜片、姜末、干 辣椒爆出香味。

4.先将包菜茎的部分放入翻炒，茎的部分变软后，再加入叶的部分大火翻炒。

5.待包菜稍一软榻断生就可以倒入事先调好的碗汁，大火快速翻炒均匀即可出锅。

二、爆炒白菜家常做法？

食材：白菜，鸡蛋，粉丝，葱，生抽，老抽，香醋。

1、先将白菜清洗干净，然后竖着切成长条，葱洗干净之后切成葱花。准备好一盆温水，把粉丝放入水中，一直浸泡到粉丝发软之后，捞出来沥干水分，放碗中备用。

2、准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，然后往碗中加入适量的盐和清水，搅拌均匀，起锅烧油，油热之后，把葱花放进去翻炒，然后把鸡蛋倒进去，用锅铲不停的搅动，把鸡蛋液炒成碎块，等到鸡蛋液凝固之后，捞出放碗中备用。

3、起锅烧油，油热之后，把葱花放进去，爆出香味来，然后把白菜放进锅中翻炒。往锅中加入3勺香醋、2勺老抽、1勺生抽，搅拌均匀，翻炒上2~3分钟

4、等到白菜出汁之后，再把粉丝和鸡蛋块放进去翻炒均匀，再加入适量的食盐，翻炒均匀，焖上2~3分钟，我们这一道醋溜白菜就做好了

三、爆炒辣子白菜做法？

用料

猪腿肉

一小块

干白辣椒

一小把

白菜梆子

两根

青蒜

数根

做法

1/5 猪肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小块，青蒜切段

2/5 猪肉用生抽抓匀

3/5 坐锅烧油（整盘菜的油一次倒入，后面不加油）先下肉片炒散盛出

4/5 余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起

5/5 余油下白菜梆和青蒜头翻炒，调适量盐，倒入白辣椒和肉片，青蒜叶子一起充分拌匀，喷酱油撒鸡精就OK了

小贴士

这里加白菜梆子是好玩了，不过没想到味道非常好，吸取了肉片的鲜香和白辣椒的香辣，还有青蒜的清香！

四、爆炒大头白菜的做法？

1、准备材料

白菜洗好后白菜叶用手撕成大片，白菜帮用刀片成薄片。控干水分待用。

2、炒白菜

大火将锅烧热，放入比平时炒菜稍多一点的油。大概6成熟的时候先把花椒，麻椒，八角放进去煸炒一下。煸炒出香味后捞出再放入大白菜帮爆炒。

3、白菜帮炒到半熟放入干红辣椒和白菜叶继续爆炒。当白菜野炒蔫的时候放入2茶匙蚝油煸炒。这时可能会出现少许汤汁。此时根据个人口味放入盐和味精，快速翻炒几下倒入水淀粉勾芡就可以了。

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五、爆炒白菜属于什么菜系？

爆炒白菜属于家常菜谱，主要原料是圆白菜、干红辣椒，口味也可以是微辣，工艺是生炒 

制作方法：

 1.白菜去老帮留其心洗净，修切整齐，每棵从中间切成四瓣，放入沸水锅中焯水，待熟后捞入冷水中漂冷；

2，水发香菇洗净去蒂，斜切成片；姜洗净切片；

3，大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

4，锅放在旺火上，放入色拉油烧至五成热，放入姜葱炒香，倒入清汤烧开后去掉姜葱，再放入加工好的白菜心、香菇片。

5，加精盐、味精、胡椒粉，调好口味，烧入味后捞出装盘，白菜心围在四周，香菇簇放盘中央，余汁用湿淀粉勾薄芡，把芡汁淋在白菜上即成。 

六、爆炒圆白菜的做法？

用料

圆白菜 7-8片

胡萝卜 半根

木耳 6朵

味极鲜 2勺

猪油 1勺

糖 适量

料酒 2勺

五花肉 适量

蒜（片） 4-5瓣

醋 点一下即可

爆炒圆白菜的做法步骤

步骤 1

圆白菜用手掰大块后，清洗干净，控水备用。

步骤 2

五花肉切片 ，蒜切片，备用。 （五花肉不要切的太薄、太小）

步骤 3

锅里放入猪油。

步骤 4

猪油化开后，放入肉片，煸炒变色，喷入料酒。

步骤 5

肉片喷入料酒后，下入蒜片，炒香后下入胡萝卜，翻炒几下后，下入圆白菜、木耳，开始调味。喷一点醋（醋不要多，吃起来有醋香，却没有酸味，是最佳状态）、酱油、糖，快速翻炒，盛出。 （一定不要炒出汤汁，那样就炒过了） （除去煸炒肉片时用中小火，其后，就是旺火爆炒）

步骤 6

锅气十足的爆炒圆白菜炒好了。

七、做法，爆炒毛白菜怎么做好吃，爆炒毛白菜的家常做法？

步骤

1.材料：毛白菜 干红辣椒 大蒜 盐 植物油 鸡精

2.把毛白菜洗净，焯水时

3.加几滴植物油 ，变色后捞起 ，用凉开水过凉

4.沥干水分，切成小段

5.大蒜去皮切成片，干红辣椒泡泡切成段

6.锅里油热7成放红辣椒大蒜片炒出香味

7.下毛白菜翻炒，加盐

8.鸡精继续翻炒均匀出锅

小贴士

过水时加几滴植物油，维生素不流失，还颜色碧绿

八、爆炒白菜头的家常做法？

1把白菜清理洗干净，切段备用，小米椒蒜泥准备好备用。

2.热褐热油，放入小米椒，蒜泥爆炒变色，放入白菜继续爆炒。

3.加入少量料酒，爆炒白菜到变色变软后加入盐鸡精，再炒一会儿，起锅开吃！

九、如何做爆炒圆白菜？

准备好食材，清洗备用。然后把圆白菜手撕成一片片的，大蒜剥壳。(枸杞可以换成小米辣，因为我们这边不怎么吃辣，爸妈他们吃不了，然后我就用了枸杞，俩个都没有的话，可以不放)。

锅中倒油，（没有耗油的话，可以稍微多倒一点)，具体根据菜的量来，放入大蒜煸炒一会，等出香气，再加入圆白菜。翻炒几下。

再加适量的料酒，耗油，盐，白糖（盐和糖的比例建议是3：1），然后继续翻炒。炒到菜稍微有一点软，加枸杞，一同继续翻炒。

炒到差不多快熟的时候，倒入酱油，翻炒均匀，出锅。

十、爆炒圆白菜的正宗做法？

食材

茴子白200g食用油适量干红辣椒3-5个盐适量生抽少许

方法

1、将茴子白剥下来数匹，用水洗净，切成细碎条状。

2、将干辣椒洗净备用

3、锅中烧油，油红后，将干辣椒掰碎下入锅中

4、倒入茴子白，进行翻炒，炒至半熟时，撒盐进行翻炒均匀，倒入适量生抽，不断翻炒。

5、 5分钟左右，美味的清炒茴子白就出锅了。