酸醋白菜怎么做好吃? 酸醋白菜做法?
一、酸醋白菜怎么做好吃?
主料:白菜帮5片
辅料:生抽1大匙,糖1大匙,白醋1.5大匙,盐少许,水淀粉适量,蒜末适量,红辣椒适量
做法:
1.白菜帮洗净
2.横切成6-7厘米左右的段,再竖切成粗丝
3.红辣椒剪成丝,葱姜切碎
4.小碗中加入1大匙生抽、1大匙白糖、1.5大匙白醋、适量土豆淀粉和蒜末,再加小半碗水调和成汁备用
5.热锅凉油,下葱姜和辣椒丝炒香
6.下白菜丝翻炒
7.炒至白菜出水,微变软
8.加入调好的味汁
9.大火快炒,至汤汁浓稠,出酸味蒜味时就可以出锅了
二、酸醋白菜做法?
所需成分:
白菜、干辣椒、大蒜、食用油、蚝油、酱油、陈醋、雕酒、酱油、盐、白糖、鸡精、香油。
制作步骤:
第一步:把白菜的叶子掰下来,切掉叶子留下白菜排骨,然后用30的斜刀把白菜排骨切成较大的抹刀;干辣椒切小块,大蒜切片。
第二步:锅充分加热,加入足量食用油,开大火将油温加热至五成;然后将白菜放入锅中,油5秒;然后迅速倒出来晾干油备用。
第三步:锅中加入清水,烧开。将抹过油的白菜放入锅中焯水5秒,然后用漏勺捞出,控水晾干备用。
第四步:锅中加入少许底油,然后加入干辣椒和蒜片翻炒均匀;然后加入蚝油炒出香味,加入少许生抽、老陈醋(酱油的两倍量)、雕酒、酱油、鸡精、盐、白糖调味;然后在锅中加入少许水淀粉勾芡。
第五步:将白菜放入锅中翻炒均匀;然后倒入少许香油,再次翻炒均匀,出锅即可。
三、酸白菜怎么做好吃?
、材料:酸白菜450克,绞肉250克,干木耳两大匙,宽粉条一把,葱。
2、绞肉调味料:酱油1大匙、盐1/4茶匙、水4大匙、麻油半大匙、葱末1大匙。
3、调味料:酱油1大匙、盐适量、清高汤或水2杯。
4、做法:酸白菜挤干水分,切丝备用(余汁留下)。
5、绞肉再用刀剁过一次,移入大碗中,加酱油、盐及水,用多枝筷子同方向搅拌,至产生黏性,再拌入麻油和葱末。
6、烧热一锅油,将绞肉捏挤成小丸子状,入锅油炸至熟,捞出备用。
7、木耳泡软,摘好;宽粉条泡软,葱切成葱花备用。
8、以3大匙油起油锅,下一半的葱花炒香,加入酸白菜翻炒,再下调味料、木耳及炸妥的肉丸子,煮滚后加入粉条,改小火炖煮3、4分钟,撒下剩余的葱花即可
买些新鲜的半肥瘦。切成片,用锅爆炒一下子,然后放入酸白菜和一小爪粉丝。炖一锅酸白菜汤。也可以把酸白菜切成丝。直接放锅里头炒,加入点酱油也比较好吃。
四、醋溜白菜怎么做,好吃?
主料;大白菜 200克,香菇 100克
辅料;花椒 3粒,辣椒 1个,盐 2克,酱油 3克,糖 3克,醋 10克,蒜碎 适量
做法
1 白菜洗净,从中间切开,然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
2 香菇洗净切成片。
3 取一碗 加入 酱油 糖 醋 淀粉 适量的清水和剁碎的蒜,勾兑成料汁。
4 锅中倒入油,待油5成热时,放入干红辣椒和花椒爆香。
5 倒入白菜翻炒1分钟。
6 加入香菇继续翻炒。
7 翻炒至白菜变透明后加入盐。
8 倒入料汁炒均出锅即可。
五、醋溜白菜怎么做好吃?
步骤/方式1
300克白菜洗净后白菜梗和白菜叶分开
步骤/方式2
30克蒜切成末。
步骤/方式3
40克辣椒切段。
步骤/方式4
碗中加一勺酱油,一勺白醋,5克盐,2克糖搅拌均匀备用。
步骤/方式5
锅中放30ml油爆香30克蒜末40克辣椒。
步骤/方式6
先放入100克白菜梗进行翻炒断生。
步骤/方式7
再放入200克白菜叶翻炒断生。
步骤/方式8
加入调好的酱料,翻炒至汤汁变浓即可。
步骤/方式9
美味的醋溜白菜就做好了。
六、醋熘白菜怎么做好吃,醋熘白菜的家常做法?
准备食材:半块白菜、干海椒、干花椒、泡生姜、泡海椒
第一步:先将白菜撕成小块,白菜的老梗老筋不要,这样口感会更好。
水开后,水里放一点食盐,放一点油,将白菜放入锅中,这样是为了增加白菜的底味和亮度。
第二步:焯水一分钟,将白菜捞出放入清水里,这样炒出来的白菜更加清爽入口,现在将过凉的白菜捞出盘中备用。
第三步:准备干海椒、干花椒,大蒜切片,生姜切片
现在来调制汤汁:适量的味极鲜、米醋、白糖2小勺、盐、鸡精、芡粉,用筷子搅拌一下。
第四步:油烧至7成热,将干海椒干花椒倒入锅中,泡姜大蒜倒入锅中。白菜倒入锅中翻炒,炒至断生,将料汁倒入锅中
七、醋炝白菜怎么做好吃,醋炝白菜的家常做法?
配料:白菜一颗 ,大葱一根,醋适量,盐适量。
做法:
1、首先大葱剥皮洗净后,切成葱花,盛盘备用。然后把白菜外面冲洗干净。
2、从中间来一刀,切成两半。然后把白菜根切出,白菜根切去以后,再反过来放在案板上,顺着刀切,切成细丝状。
3、早餐做菜不宜时间太久,切得越细越容易熟透
4、首先打开灶火,烧热炒锅后,再填入适量的食用油。再等到油冒烟后,倒入切好的葱花,爆香
5、等到锅里的葱花有些发糊后,立即倒入白菜丝。可以先把白菜帮倒入锅里,因为白菜帮比较难熟。
6、白菜丝倒入之后,就要加入适量的醋。这个时候加醋,是为了使白菜变软入味,这样更好吃。为了快速炒熟白菜,建议开大火,并且盖上锅盖。
7、闷上5分钟。等到白菜变色透明后,再加入适量的盐和味极鲜,即可关火出锅。
八、酸白菜饺子怎么做好吃?
食材 主料 白面 1000g 鲜肉 1000g 酸菜 800g 辅料 油 适量 盐 适量 十三香 适量 酱油 适量 味精 适量 葱 适量 姜 适量 步骤 1.先把白面活好,用保鲜膜扣上醒15分钟,这样面更加劲道好赶剂子。
2.把酸菜洗净,用刀剁成碎末用盆盛出。3.菜剁碎后,开始把鲜肉剁成肉沫,在把葱姜切碎。4.菜和肉这剁碎后就可以做最重要的一道工序活馅,十三香、色拉油、精盐、味精、酱油、依个人口味调制。5.这时肉馅会很干,倒多半碗的水下去,这样肉馅会很好吃很多汁的。6.把醒好的面揉成长条形状,然后揪成大小一样纪子。7.把纪子都用手心揉成圆扁形状 8.用擀面酱把纪子干成薄薄的饺子皮。9.怎么样?我们这饺子馅大吧! 10.饺子多捏点褶会非常的漂亮的! 11.开始上屉蒸大饺子喽! 12.开锅后改小火蒸10分钟后关火,焖3分钟,开锅一锅热气腾腾的饺子就出锅了。九、东北酸白菜怎么做好吃?
用料
白菜
100斤
盐
半斤左右
普通自来水就行,对发酵严格要求的加凉开水,并清洗白菜
刚加入的时候不用没过菜,大概1/8-1/9
石头
重一点的,能够压实即可
缸
一定干净无油
东北家庭腌酸菜的做法步骤
步骤 1
首先我们选择八、九分熟的白菜为宜,大白菜选择新鲜饱满的,如果菜帮上有伤痕或者变质,就撇下不要。
步骤 2
然后将白菜放在太阳下晒两三天,晒至白菜变焉掉。主要的目的就是晒出一些水分,这样白菜腌制的时候就不会变质。
步骤 3
将腌缸清洗干净,不能有任何油脂杂质。整个过程一定要无油,容器无油、工具无油,积酸菜沾上油也会烂缸的。
步骤 4
白菜不用洗,因为吃之前洗就行了,要码一层白菜撒一层粗盐,一层一层依序往上铺,层层紧实地码入缸中。补充一下,东北人腌咸菜对盐多少不是很精确,我通常每百斤放入半袋或多半袋粗盐,大概半斤。可多可少,因为盐主要有杀死有害菌,以及破坏白菜细胞的通透性,让水分快速渗出。如果你观察,会发现一些购买的成袋包装的东北酸菜的钠含量有很大不同。有些几乎无盐发酵,钠含量很低。普通家庭没有消毒和严格厌氧环境的情况下,适量稍多加盐即可。但过多盐分摄取对人体也没有好吃,这个量要拿捏好哦。
步骤 5
向缸中加入凉水,不用没过白菜,因为稍后一两天,大白菜水会渗出来,水面明显有气泡,发酵进行中。如果水位在大白菜之下,则再补充水,直到没过大白菜为止。水太多了要舀出来,盖上盖儿,如果没有盖,可用保鲜膜在上面蒙住。总之,顶部的菜别露出水面就行,露出来会发霉的。 盖盖子或保鲜膜密封是实现厌氧发酵,保证乳酸菌能够很好发酵。有氧条件则适合细菌和真菌的发酵,从而产生有毒物质或难闻气味。
步骤 6
最后存放在阴凉的地方,5-10度左右最好,温度高了,酸菜容易变腐。至少一个多月之后可以食用。温度低发酵时间会延长。一个月后可以取出来食用了,吃前要清洗。冬天温度低的情况下,现捞现吃,如果温度高,建议发酵结束洗净冷藏或冻藏。
分
十、腌酸白菜怎么做好吃?
、材料:酸白菜450克,绞肉250克,干木耳两大匙,宽粉条一把,葱。
2、绞肉调味料:酱油1大匙、盐1/4茶匙、水4大匙、麻油半大匙、葱末1大匙。
3、调味料:酱油1大匙、盐适量、清高汤或水2杯。
4、做法:酸白菜挤干水分,切丝备用(余汁留下)。
5、绞肉再用刀剁过一次,移入大碗中,加酱油、盐及水,用多枝筷子同方向搅拌,至产生黏性,再拌入麻油和葱末。
6、烧热一锅油,将绞肉捏挤成小丸子状,入锅油炸至熟,捞出备用。
7、木耳泡软,摘好;宽粉条泡软,葱切成葱花备用。
8、以3大匙油起油锅,下一半的葱花炒香,加入酸白菜翻炒,再下调味料、木耳及炸妥的肉丸子,煮滚后加入粉条,改小火炖煮3、4分钟,撒下剩余的葱花即可
买些新鲜的半肥瘦。切成片,用锅爆炒一下子,然后放入酸白菜和一小爪粉丝。炖一锅酸白菜汤。也可以把酸白菜切成丝。直接放锅里头炒,加入点酱油也比较好吃。
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