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醋溜凉粉怎样炒? 怎样炒醋溜白菜?

2023-09-02 02:45:21素食1

一、醋溜凉粉怎样炒?

食材清单

凉粉 600克 、 蒜 适量 、 香葱 适量 、 小红辣椒 适量 、 豆豉 适量 、 白芝麻 适量

烹饪步骤

步骤1

准备食材。

步骤2

把凉粉切成小块、蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。

步骤3

把切好的凉粉放入清水中,让凉粉分散,

步骤4

锅中倒入适量的油,油热后往锅中放入豆豉和1勺郫县豆瓣酱,小火煸炒出红油。

步骤5

将蒜末、红辣椒放入锅中煸炒出香味。

步骤6

将凉粉捞出沥干水分,然后放入锅中(凉粉入锅后,改用大火。)

步骤7

快速将凉粉翻炒均匀,然后放入2勺生抽、2勺醋、少许鸡精调味,再次翻炒均匀后即可关火,出锅前再淋一点香油。(切勿用铲子大力翻炒。)

最后一步

盛出,然后撒上少许香葱末、熟白芝麻即可开动。

二、怎样炒醋溜白菜?

白菜洗净切成菱形块,热锅凉油,依次适量放入葱花、姜丝、蒜片爆香,放入白菜大火爆炒,将白菜炒软后依次适量放入盐、生抽、味精、醋,翻炒出锅。

三、蒜苗醋溜土豆丝怎么炒好吃?

土豆洗净切丝入锅炒制快出锅时点点醋加蒜苗段即可

四、醋溜土豆丝炒白菜的做法?

1、土豆、尖椒、白菜洗净分别洗净切丝。

2、把土豆丝放在清水中浸泡,防止土豆被氧化而变黑,同时还可以除去少量的淀粉,如果不喜欢吃脆口感的可以马上捞出。

3、锅中加少许油烧3成热,放入葱花,炒出香味,倒入土豆丝、白菜翻炒,点上醋、糖。

4、加入少量的水(注意:水要一点一点的加)。

5、加入青椒丝继续炒半分钟,翻炒均匀即可出锅。

6、出过前淋入少许香油,出锅。

五、醋溜土豆丝教学视频王刚?

用料

土豆 600克 花椒 10颗 大蒜 2瓣 葱 10克 盐 6克 味精 3克 米醋 30克 植物油 1汤匙

醋溜土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮,葱、蒜、花椒备好

步骤 2

土豆切成细丝

步骤 3

用清水清洗一遍,再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉;淀粉去除得越彻底,土豆丝就越爽脆

步骤 4

泡好后捞出控净水分

步骤 5

葱花、蒜末切好;一点要加大蒜味道才会香

步骤 6

锅中加入植物油,下入花椒炸出香味,炸至变色捞出不要;炒土豆丝要多放一些油,因为土豆丝本身比较吃油,油少了会显得干涩

步骤 7

下入葱花蒜末爆香,千万不要炸糊了;至此,油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香,炒出来的土豆丝能不好吃吗

步骤 8

下入土豆丝,大火翻炒1分钟,加入盐和味精调味,快速炒匀

步骤 9

淋入米醋,快速翻炒均匀即可;加醋的时候,最好沿着锅边徐徐倒入,让锅保持高温,激发出醋的酸香味儿;从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟,以保持爽脆的口感;如果喜欢,可以在出锅前撒上一些香菜段,配色和口味都不错

步骤 10

盛出装盘

六、为什么炒醋溜土豆丝会苦?

正常情况下炒醋溜土豆丝是不会苦的,除非是醋放的时间长了变质了,或者是土豆坏了的才会苦,买土豆的时候挑选外表光滑的,这样炒出来的土豆丝更脆,锅里倒入适量香油,油热放葱爆香加入土豆丝翻炒片刻,加适量醋调料盐翻炒三分钟左右,加入鸡精就可以出锅了

七、醋溜土豆丝教学?

主料:土豆2个

辅料:尖椒1个

调料:花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1匙

制作步骤

1、土豆洗净,切丝。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。

3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。

4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

八、醋溜土豆丝火候?

醋溜土豆丝是一道最常见的家常菜,材料便宜制作方便。但首先,选材开始就要注意选淀粉少的黄皮土豆,因为所含淀粉少,所以口感脆。其次,就是尽量不要用那种擦丝器擦丝,而是用刀切。因为擦丝器擦出来的土豆丝是硬生生将结构割断,表面并不光滑,炒出来的口感会感觉发面。

最后,炒土豆丝的火候一定是大火、猛火,锅烧热后倒入少量油再放入葱花、蒜片烹出香味,马上沿着锅边倒入老醋烹出醋香,再加入土豆丝大火翻炒。然后放入青红椒丝等配菜,翻炒几下,最多一分钟出锅装盘即可。

小贴士一下:土豆丝一定要多清洗几遍,避免氧化发黑。小秘诀:浸泡时可以加入一点白醋,口感更脆。

九、怎样炒醋溜辣子不辣?

先把辣椒洗净,去除辣椒籽,切成两段备用,把锅烧热放入辣椒,干煸至微出虎皮状,加入适量食用油,蒜末,生抽,盐和少许清水炖三分钟,加入陈醋炒十秒即可出锅

十、醋溜土豆丝先放醋还是后放醋?

醋溜土豆丝 开放分类: 美食、饮食、烹饪、菜肴、菜谱

1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.

2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出..

3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑.

4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱 段, 鸡精, 拌匀了出锅.

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