清炒四九菜心做法? 菜心炒香菇做法大全?
一、清炒四九菜心做法?
清炒四九菜心非常简单。可以用蒜瓣儿调味儿。
二、菜心炒香菇做法大全?
主料
菜心300克
香菇100克
辅料
耗油适量淀粉适量酱油适量食盐适量蒜头5瓣食用油适量鸡粉适量
步骤1
1、菜心洗净,切去老的地方,香菇切花,葱切末。
步骤2
2、将菜心放入开水锅,锅内放入少许油盐和油,这样焯出的菜心比较绿而且口感比较脆。
步骤3
3、捞出菜心摆盘过凉,放入香菇焯水。
步骤4
4、锅内放油煸香蒜末,待出香味下香菇翻炒,炒到发软。加适量开水炖煮,并加入蚝油、酱油、盐和鸡精,闷烧两分钟,至香菇入味,软而不烂。
步骤5
5、将焖好的香菇放少许事先调好的水淀粉,勾薄芡出锅码放在菜心上,并将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上即可。
烹饪技巧
1、菜心要过水,但要避免煮太久了,会失去口感,菜叶也会失去光泽。
2、关于菜心要不要先炒,我这里是直接焯烫不再油炒,口感更清爽。当然也可以炒一下,更入味,这根据个人口味。
3、水淀粉的好处就是汤汁更浓稠,香菇口感更柔嫩。
三、菜心炒肉的做法,菜心炒肉怎么做好吃,菜心炒肉?
主料
迟菜心
500克
里脊肉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
姜蒜
15克
步骤
1.把菜心洗净。
2.用手直接掰成段,把茎与叶分开。
3.瘦肉切片后,加入适量的盐,糖,味极鲜,生粉,食用油腌制。
4.姜蒜切片备用。
5.锅烧热,把肉片放入滑炒至断生,然后盛出备用。
6.翻炒留底油,把蒜姜片放入爆香。
7.接着放入菜心梗翻炒至断生。
8.然后加入菜心叶翻炒。
9.放入适量的盐与糖。
10.少来一点蚝油提鲜。
11.然后把肉片放入锅内翻炒。
12.大火炒匀。
13.盛盘,上桌。
小贴士
瘦肉在炒制前最好用少许的盐,糖,生粉,食用油腌制一下,这样的肉片口感更滑嫩哦。
四、清炒广东菜心的家常做法?
要焯一下水,下面介绍做法:
准备材料:菜心适量、盐1小勺、橄榄油2勺、蒜瓣2瓣 、蚝油1勺、糖少许
制作步骤:
1、菜心洗净,去除根部,最好放盐水中浸泡10分钟左右,以便去除残留农药。
2、将茎部粗一点的菜心剖成两半,这样易入味,也易熟。细根茎的菜心可以忽略此步骤。
3、锅内加适量的水烧开,倒入一勺盐,几滴油,放入洗净的菜心,焯水20秒后迅速捞出。
4、将焯过水的菜心用凉水过一下,冰水更佳。菜心过水后,沥干水分待用。
5、将两个蒜瓣用刀拍一下切碎,热锅凉油,放入蒜蓉爆香。
6、放入菜心翻炒一下,然后加1勺蚝油,1小勺盐,少许糖,翻炒均匀即可出锅。
7、盛出即可食用。
五、清炒菜心的做法?
嫩菜心400g 做法 1.菜心洗净,摘去花 2.爆香蒜 3.倒入蒜苗,加盐炒三分钟
六、菜心炒大肠做法?
步骤1
菜心洗干净,备用;
步骤2
大肠斜刀切成簿片;
步骤3
蒜切片;
步骤4
锅中热油,爆香蒜片;
步骤5
倒入大肠翻炒一会儿;
步骤6
倒入菜心大火快速翻炒至断生,即可!
七、鸭蛋菜心的做法大全?
菜芯鸭蛋炒饭
原料:菜芯、鸭蛋、剩饭、料酒、盐、味精。
做法步骤:
第1步、食材:菜芯、鸭蛋、剩饭
第2步、将菜芯洗净,捞出。
第3步、放在案板上切碎。
第4步、将鸭蛋打入碗中,加适量的料酒。
第5步、打散。
第6步、起锅倒油烧热,下入打散的鸭蛋翻炒翻炒成块盛出。
第7步、接着,合入切碎的菜芯和剩饭翻炒翻炒。
第8步、然后,合入炒好的鸭蛋翻炒一下。
第9步、最后,加适量的盐。
第10步、加适量的味精。
第11步、调味炒匀即成。
八、碧蓝菜心的做法大全?
步骤 1
菜心洗净去根,保持整颗状态就好,如果实在太大可以摘下大叶子单放。
步骤 2
放半锅水,什么锅都行,大火烧水,水开放菜心,再次水开捞出,大约半分钟吧,不能时间长了,菜心软了就不好吃了,捞出的菜心可以直接摆在盘子里。
步骤 3
蒜切碎,锅中倒入橄榄油,中小火,油热放蒜,然后依次放入料酒、生抽、蚝油,炒约一分钟,关火。 注:一定要用中小火啊,油温不能很高,微热就好,很热的油放进含有水份的东西,大家晓得,锅里会很热闹的。
步骤 4
将炒好的油汁倒在菜心上,一道新鲜美味的蚝油菜心就做好了!
九、菜心炒腐竹的做法?
材料
三黄鸡四分之一只(重约300克),
鲜香菇20克
腐竹20克(提前用水泡发);
豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量
做法
1.鸡脯肉加调料稍微腌制备用,香菇洗净后挤干水分切成片,泡发的腐竹挤干水分后切成长约 3厘米的段,生姜切片,葱切末
2.热锅放油,下入鸡肉和姜片,姜炒出香味,鸡肉炒至变白
3.下入香菇,炒至香菇变软;
4.放入腐竹、豆瓣酱(可放可不放,根据个人口味)与适量的盐炒匀;
5.下入葱末与少许生抽,炒匀即可。
十、清炒菜心家常做法?
1、菜心洗净,切好
2、油热放入大蒜炒出香味
3、倒入蔬菜翻炒
4、放入适量盐,鸡粉调味,出锅
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