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家常菜做法大全视频? 鸭蛋菜心的做法大全?

2023-09-05 08:24:59素食1

一、家常菜做法大全视频?

材料

原材料:

木耳 5大朵

晒干金针 约50克

小冬菇 10只

罐头竹笋 约100克

罐头玉米芯 约100克

罐头蘑菇 约100克

红萝卜 约75克

大白菜 5叶

兰豆 约20块

做法

一、金针要搞前两天泡水,期间要换水至水很清再无黄色,冬菇木耳提早一天泡,冬菇去蒂,木耳摘成小块,再把三样材料用油盐焯水,焯好后捞起滤水,再把水烧沸;

二、倒入竹笋、玉米芯和蘑菇,也焯一焯水去去罐头味;

三、起锅,放6-8片姜,爆香后倒入刚才焯过水的六样材料,稍翻炒;

四、把大白菜切成段,倒入大白菜入锅,如果水干则加约1/2杯水,盖锅盖约5分钟,掀起锅盖再煮至大白菜变软,在等大白菜熟透的期间里可另开一个炉,放砂锅,砂锅里刚可以覆盖底部的水和1小勺油,用很慢的火把砂锅烧热;

五、红萝卜压片或切片,兰豆对半斜切,倒入兰豆和红萝卜,点入精盐、糖和白胡椒粉,再在锅边淋料酒2大勺;

六、兜均匀,即可出锅,放在已经预热了的砂锅里。

二、鸭蛋菜心的做法大全?

菜芯鸭蛋炒饭

原料:菜芯、鸭蛋、剩饭、料酒、盐、味精。

做法步骤:

第1步、食材:菜芯、鸭蛋、剩饭

第2步、将菜芯洗净,捞出。

第3步、放在案板上切碎。

第4步、将鸭蛋打入碗中,加适量的料酒。

第5步、打散。

第6步、起锅倒油烧热,下入打散的鸭蛋翻炒翻炒成块盛出。

第7步、接着,合入切碎的菜芯和剩饭翻炒翻炒。

第8步、然后,合入炒好的鸭蛋翻炒一下。

第9步、最后,加适量的盐。

第10步、加适量的味精。

第11步、调味炒匀即成。

三、碧蓝菜心的做法大全?

步骤 1

菜心洗净去根,保持整颗状态就好,如果实在太大可以摘下大叶子单放。

步骤 2

放半锅水,什么锅都行,大火烧水,水开放菜心,再次水开捞出,大约半分钟吧,不能时间长了,菜心软了就不好吃了,捞出的菜心可以直接摆在盘子里。

步骤 3

蒜切碎,锅中倒入橄榄油,中小火,油热放蒜,然后依次放入料酒、生抽、蚝油,炒约一分钟,关火。 注:一定要用中小火啊,油温不能很高,微热就好,很热的油放进含有水份的东西,大家晓得,锅里会很热闹的。

步骤 4

将炒好的油汁倒在菜心上,一道新鲜美味的蚝油菜心就做好了!

四、菜心的做法家常菜?

1.准备一大把的菜心,把比较老的菜梗去掉,把它清洗干净后备用。锅里放水烧开,然后放入一点花生油、半勺盐,把准备好的菜心放进去焯一下水,翻动一下让菜心受热均匀,大概焯水40秒左右。锅里放一点油盐,可以保持菜心的翠绿,而且焯水的时间也不能过长,不然会影响口感。

2.菜心焯好水之后,把它捞起来沥干水分,用筷子把菜心摊开,不要让它们堆成一团,堆成一团有可能会让菜心变黄,影响卖相。菜心稍微放凉之后,把它装进盘中备用。锅里放一点花生油,把大蒜末放进去,开小火炒香。香味出来后放入一勺生抽、一勺蚝油,把它们搅拌均匀,然后倒入半碗的清水烧开。

3.把做好的调料淋在菜心上面,这一道简单好吃的家常菜就做好了。

五、蝎子的做法大全家常菜视频?

食材:羊脊骨800克、自制麻辣火锅底料50克、小茴香5克、花椒5克、生姜4片、葱白2段、高度白酒5-10克、干辣椒10克、生抽酱油5克、料酒3克、白胡椒粉0.5克、白糖1克、香菜1棵、食盐适量、热水适量;

制作步骤:

1、羊脊骨用清水浸泡1小时取出;

2、首先我们在锅中加入适量的清水,然后将清洗好的羊蝎子冷水下锅焯水;

3、大火煮开,中途加入适量的料酒去腥,去掉羊肉里的血水和一些杂质,撇去飘在上面的浮沫;

4、将焯好水的羊蝎子捞出控水备用;

5、锅烧热之后加入适量的底油,油温5成热之后加入切好的姜葱小火炒香;

6、中途再加入适量的干辣椒(切记这一步必须小火把姜葱辣椒炒香);

7、辣椒变色之后加入准备好的花椒和小茴香;

8、翻炒几下之后再加入自制的麻辣火锅底料下锅炒香炒化(为了省事,也可以直接买现成的牛油比例高的火锅底料);

9、底料炒香之后再加入处理好的羊蝎子翻炒几下;

10、加入适量的高度白酒翻炒去腥,(白酒挥发的同时也可以增香和去腥);

11、酒精挥发完成之后再加入适量的热水,热水的量能没过羊肉即可,然后转大火将汤汁烧开;

12、大火烧开之后再加入生抽酱油5克调鲜味,酱油下锅之后转中小火烧40分钟即可;

13、羊蝎子烧至40分钟之后开始调味,锅中加入1克食用盐、1克白糖和0.5克白胡椒粉调味;

14、调好味之后即可出锅装盘,最后撒上适量的香菜即可上桌。

六、菜心皮蛋汤的做法大全?

主料

菜心一斤

皮蛋一个

姜适量

蒜适量

辅料

盐一匙

白糖少许

皮蛋菜心汤的做法步骤

1.起油锅,下姜蒜,皮蛋。

2.煎黄皮蛋

3.放入清水。

4.水滚开了,加入菜心

5.快速翻一下菜心。

6.煮至菜心熟了,可以调味。喜欢葱,可以放葱。

7.完成。

七、白油菜心的做法大全?

步骤 1

选新鲜的油菜心一把

步骤 2

洗净,锅中烧开水,把菜心放入开水中焯烫2分钟捞出,用凉水浸泡待用。

步骤 3

捞出菜心摆入盘中,把切好的姜丝,甜椒末摆放在菜心上。

步骤 4

炒锅放油,油热后放入蒜末煸出香味,倒入调好的生抽、蚝油、蒸鱼豉油汤汁烧开。

步骤 5

将汤汁倒入盘中,这道菜就做好了。

八、菜心炒香菇做法大全?

主料

菜心300克

香菇100克

辅料

耗油适量淀粉适量酱油适量食盐适量蒜头5瓣食用油适量鸡粉适量

步骤1

1、菜心洗净,切去老的地方,香菇切花,葱切末。

步骤2

2、将菜心放入开水锅,锅内放入少许油盐和油,这样焯出的菜心比较绿而且口感比较脆。

步骤3

3、捞出菜心摆盘过凉,放入香菇焯水。

步骤4

4、锅内放油煸香蒜末,待出香味下香菇翻炒,炒到发软。加适量开水炖煮,并加入蚝油、酱油、盐和鸡精,闷烧两分钟,至香菇入味,软而不烂。

步骤5

5、将焖好的香菇放少许事先调好的水淀粉,勾薄芡出锅码放在菜心上,并将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上即可。

烹饪技巧

1、菜心要过水,但要避免煮太久了,会失去口感,菜叶也会失去光泽。

2、关于菜心要不要先炒,我这里是直接焯烫不再油炒,口感更清爽。当然也可以炒一下,更入味,这根据个人口味。

3、水淀粉的好处就是汤汁更浓稠,香菇口感更柔嫩。

九、菜心煮豆腐做法大全?

主料:南豆腐1块,菜心1把,五花肉100克

辅料:盐2克,酱油2勺,香油少许,葱末适量,蒜末适量,姜末适量。

做法:

1. 将南豆腐切成大小一致的小块备用。这个菜用南豆腐口感更好,更滑嫩,南豆腐是在超市买的。

2. 菜心洗净切成小段,五花肉切片备用。

3. 锅中放油,油温七八成热时先放入五花肉煸香,再倒入葱姜蒜末炒出香味。

4. 加入盐和酱油翻炒匀。倒入豆腐,加些热水,焖煮一会儿。

5. 倒入菜心,菜心比较易熟。

6. 出锅前翻炒匀就可以了。

十、蒸菜心的做法大全家常?

1、煮沸半锅水,加小量盐和油,入菜心焯制1分鐘上下。

2、将焯好的菜心齐整堆放在盘里,尖椒和葱切条备用、

3、锅内入油烧开,放进适当香油和鲜香汁,添加尖椒丝和大骨汤煮至轻度烧开,勾放少量芡粉。

4、将尖椒丝和葱丝堆放在菜心中,将料汁淋在菜心中就可以。

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