怎样炒白菜叶简单又好吃?
一、怎样炒白菜叶简单又好吃?
食材:肉沫150克、葱花适量、蒜末适量、白菜叶子2颗。
制作过程
1、将准备好的白菜叶子清洗干净,之后对半掰开,备用。
2、起锅烧水,将准备好的小白菜烫煮,熟好后盛出。
3、起锅烧油,将准备好的葱花和蒜末放在锅中爆香。
4、再将准备好的肉沫放在锅中翻炒。
5、在锅中加入适当量的酱油,进行调味。
6、再加入些许的老抽,进行调色。
7、准备一点耗油洒在锅中,进行调和。
8、加入一点清水在锅中,进行炖煮。
9、准备适当量的盐巴洒在锅中,进行咸淡味的调和。
10、准备适当量的鸡精放在锅中。
11、调和一点水淀粉洒在锅中,进行最后的勾芡。
12、将之前的小白菜铺在容器中,将调好的肉酱倒在其中,即可。
二、怎么炒白菜好吃又简单?
1、准备食材。2、先把准备好的白菜取出来,将白菜处理干净,然后切掉根部,接下来咱们将白菜叶全部掰下来,掰好之后将其放在水中清洗一下。咱们在清洗的时候要一片叶子一片叶子地搓洗,这样才能够清洗得比较干净,而且在清洗的时候要轻柔一点,不要将叶子洗烂了,洗了一遍之后咱们将它捞出来控一下水分,然后放到一旁。
3、把刀取出来,将白菜叶子和白菜帮分开,因为菜帮和菜叶的成熟度是不一样的,需要分开炒制。菜帮和菜叶分开之后咱们将菜帮切成条放到碗中,在切的时候要斜刀切,然后在白菜帮里面加上一勺食盐,用筷子搅拌均匀,搅匀之后放一旁腌制6分钟,杀出里面多余的水分,这样在炒的时候就会大量出水了。
4、咱们将剩下的菜叶全部撕成小片,然后将它放入盘中。再把准备好的大蒜取出来,将大蒜改刀切成蒜片,全部切好之后再把准备好的干辣椒取出来切碎和大蒜放一块即可。
5、在小碗中加入一勺食盐,一勺白糖,半勺鸡精,一勺生抽调一下味,充分搅拌均匀之后放到一旁待用。白菜帮已经腌制得差不多了,咱们在白菜帮里面倒入适量的清水将其清洗一下,洗掉表面多余的盐分,经过这样的腌制,一点都不影响白菜脆爽的口感。洗好以后控水捞出来,用力挤干白菜帮里面的水分,然后装入盘中备用。
6、起锅烧油,加入蒜片和干辣椒翻炒,炒出香味,先下入白菜帮翻炒半分钟,再把白菜叶子也加进去,然后快速翻炒均匀,把叶子炒软。在炒白菜的时候,先不要加入食盐,提前加盐调味的话会使白菜出水,那样炒出来的白菜就不好吃了,把白菜炒成偏软的状态的时候,再把调好的料汁倒进去,用大火快速翻炒均匀,炒好后即可出锅装盘。
三、白菜杆怎么炒好吃又简单?
与鸡蛋一起炒,既简单,又好吃。
首先把白菜帮洗净切成条,然后用水炒一下,在冷水中过一下挤出水份,然后热油锅把搅好的蛋液倒入,摊好切成块状后,倒入白菜帮,大火翻炒,想吃辣的加些辣椒也行,随即加入盐,调料即可。
四、酸白菜怎么炒好吃又简单?
步骤/方式1
腌好的酸菜取出三棵,洗干净
步骤/方式2
切成细条
步骤/方式3
直接放入无水无油的炒锅里,中小火 干炒! 这一步主要为了炒干些水份,酸菜会更香脆!
步骤/方式4
放入切好的蒜蓉
步骤/方式5
倒入适量食用油
步骤/方式6
开大点火翻炒,喜欢吃辣的,可以加入小米辣,喜欢吃带甜的可加点糖……翻炒几下就可以出锅了。不用加盐!不用加盐!酸菜本来就是带盐腌的,不用再加盐炒了。
五、怎样炒茄子简单又好吃又简单?
所需食材
茄子400克、猪肉50克、料酒、葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量、植物油30克
做法
1、茄子洗净切片,放入沸水中焯3——5分钟后,捞出备用。
2、锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末和肉丁,滴料酒同炒片刻。
3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。
六、怎样炖白菜好吃又简单?
1、准备好食材,葱切丝(由于本菜谱所需菜品种类较多,过程较复杂,此处按菜品下锅顺序编写,省略部分切菜备菜步骤。炸菜为提前做好保存的,做法待后续菜谱补充)
2、大白菜切段,叶子部分切宽些,白菜帮子切细些
3、砂锅中加入适量底油,加热,油热后加入葱丝,翻炒一下
4、倒入白菜叶,加入少量食盐和酱油,翻炒至白菜变软
5、加入适量清水和高汤(自家卤肉汤,如果没有可直接用清水)、干粉条
6、粉条变软后用筷子将粉条挑至没于水下,白豆腐切2㎝见方、1㎝厚的块,加入砂锅炖一会儿(白豆腐需要提前用盐腌一下)
7、加入炸丸子、炸红薯、炸山药和炸莲菜等炸菜(根据自家情况添加)
8、加入马莲肉(纯瘦肉的炸酥肉),继续炖
9、炸豆腐切菱形,加入砂锅再炖一会儿
10、加入泡发的木耳、烧肉
11、加入生姜蒜末,再炖十分钟就可以啦!
12、就是这一碗砂锅熬菜,牵动多少离乡的人的心弦!
七、白菜怎么炒好吃又简单不放粉条?
食材:大白菜4片,西红柿1个(90克),葱花1大勺,大蒜4瓣,干辣椒段适量(辣度灵活掌握)
芡汁:蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺,放入小碗中,加入2勺水淀粉拌匀
做法:
1 白菜泡水洗净,要点:白菜多泡一会更脆;西红柿洗净;把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中,加水淀粉拌匀,调成芡汁备用(上面食材有比例)
2 白菜帮斜刀切片,白菜叶切成小片;大蒜去皮拍扁切末
3 炒锅放植物油,油温5成热,下干辣椒段炒成棕红色,放入葱花和蒜末炒香
4 放入大白菜大火翻炒
5 炒到白菜发蔫,微微出汤,快速放入西红柿翻炒几下
6 再淋入调好的芡汁,快速翻炒均匀,关火装盘
八、怎么炒莲花白菜好吃又简单?
用料:莲花白(400克)、独蒜(1个)、干辣椒(2个)、猪油(8克)、食盐(1小勺)、香(1小勺)、白糖(3克)
1、把莲花白洗净切成块,大蒜切成片,干辣椒切成节,大蒜切成片。
2、锅烧热放上猪油待融化,放入蒜片与干辣椒爆香。
3、倒入切的莲花白撒上食盐,翻炒均匀。
4、之后倒入香醋炒至莲花白断生。
5、放入白糖翻炒均匀出锅装盘即可食用。
九、酸辣白菜怎么炒好吃又简单?
1、挑选新鲜白菜,去掉外层的老叶,留下嫩叶。把大白菜掰成一片片,用淡盐水浸泡20分钟。
2、大白菜浸泡好后,捞出冲洗干净,沥干水分,然后把叶子和帮子分开。叶子撕成大片,帮子斜刀切成大块。帮子含水量大,比较硬,很难炒熟,而叶子容易炒熟,所以不能同时下锅炒,否则口感不好,还容易出水。
3、准备香葱、大蒜、干辣椒。小碗里倒入适量生抽、香醋、食盐、白糖、生粉,用筷子搅拌均匀,料汁就做好了。很多人调味是直接撒盐,那样味道不均匀,用料汁调味才更入味。
4、炒锅里倒入适量猪油,炒白菜应该用猪油,它有植物油无法相比的香味,口感也更丰润。
5、油温五成热时加入葱段、蒜片、干辣椒,小火炒出香辣味,倒入帮子,快速饭菜至微微透明,然后倒入白菜叶子继续翻炒,当叶子微微变软即可。帮子一定要先炒,被热油包裹住后帮子不会出水,而且口感更加脆爽。如果一起炒,帮子炒熟时叶子已经变得软烂,不好吃。
6、倒入小碗里的料汁,快速翻炒均匀,让料汁和白菜充分融合,然后盖上锅盖烧20秒,马上盛出装盘
十、炒白菜怎么做好吃又简单?
主料:白菜500克
辅料:精盐5克,味精2克,白糖4克,姜片5克,熟猪油50克
做法步骤
1 将白菜洗净。
2 将白菜用手掰成小块(手掰的比刀切的好吃些)。
3 将大葱切片,干红辣椒洗净,腊五花肉切片。
4 热锅后放入切好的腊肉片。
5 不断翻炒以免烧糊。
6 炒至腊五花肉的油出来。
7 放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味。
8 倒入白菜。
9 稍炒后加入适量耗油、盐、生抽。
10 炒匀,白菜熟了即可。
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