炒空心菜需要焯水吗？ 空心菜炒豆腐需要焯水吗？

一、炒空心菜需要焯水吗？

炒空心菜是不焯水的，因为空心菜易熟，炒空心菜的时候只要把火力加大，猛火炒一会儿就好了不需要焯水，焯水了的空心菜颜色不好看，是淡黄色的，没有食欲。

二、空心菜炒豆腐需要焯水吗？

炒空心菜之前，焯水是有必要的。因为可以有效地防止空心菜被炒黑。焯的时候也要注意1个细节。

首先把锅里倒上水烧开，等水滚的时候最好放一点点油进去，再把空心菜下进去焯，时间不用长，半分钟就好。注意这个细节：焯过以后马上过冷水哦。其实，炒空心菜之前，焯水是有必要的。因为可以有效地防止空心菜被炒黑。焯的时候也要注意1个细节。

首先把锅里倒上水烧开，等水滚的时候最好放一点点油进去，再把空心菜下进去焯，时间不用长，半分钟就好。注意这个细节：焯过以后马上过冷水哦。

三、空心菜需要焯水吗？

空心菜需要被焯水，焯水以防止其被炒黑，焯水时等水开后放入锅内，可以加入-点食用油使其保持翠绿，焯水的时间控制在半分钟，焯水后马上过冷水即可。

四、蒜蓉空心菜需要焯水吗？

需要

蒜蓉空心菜的做法：

备用食材：空心菜 400克，生抽1勺，食盐少许，大蒜3瓣；

第一步，空心菜一把，将其摘去不能食用的部分，仔细清洗干净，将空心菜的根茎和叶子分切开；

第二步，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺食盐，放入空心菜焯烫下，30秒钟快速捞出，过一遍凉水，控水待用；

第三步，大蒜准备出适量，将其剥皮后，用刀背拍扁，切成细细的蒜蓉，干红辣椒2个，准备好所有的食材便可开始炒菜，炒锅置于火上烧热；

第四步，加上点食用油，放入凉油放入辣椒爆香，捡出，蒜末放入在锅中，小火煸炒一会，待看到其微微发黄，便可放入空心菜；

第五步，转至大火快炒，炒至其微微发软的时候，根据个人的口味加上点食盐和少许的生抽，翻炒至入味后，关火，将做好的空心菜盛出便可享用。

五、炒豆角需要焯水吗，豆角需要焯水吗？

需要

炒豆角的做法：

备用食材：豆角200克，大蒜3瓣，干红辣椒2个，花椒1小把，葱花适量，蚝油适量，食用油少许；

制作过程：第一步，首先准备一把扁豆角，将豆角仔细清洗干净，摘去豆角的两头，并且撕去其中的老筋，将豆角斜着切成丝，同时准备出一小把花椒粒，干红辣椒也准备出适量用；

第二步，大蒜3瓣，将其剥皮后用刀拍碎，然后切成蒜末，香葱准备2根，摘去根蒂后，将其清洗干净，然后切成葱花，锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐和几滴食用油；

第三步，然后将切好的豆角丝放入锅中，焯烫至变成深绿色的时候，就说明烫熟了，捞出来放入事先准备好的凉水中，然后捞出控水，炒锅置于火上将其烧热，然后放入适量的食用油；

第四步，同时将花椒粒和干红辣椒放入锅中，小火煸炒出其中的香味，即可将花椒粒捞出，油锅中放入葱花和蒜蓉，煸炒出其中的香味，将切好的豆角丝放入锅中，快速煸炒均匀；

第五步，加上点食盐调味，最后再放入适量的蚝油，充分炒均匀后，即可关火出锅享用。

六、炒蓬蒿需要焯水吗？

需要。

建议焯水比较好。茼蒿是一种蒿子秆类的食材，烹饪之前可以选择焯水也可以选择不焯水，但是总体来说，焯水后的茼蒿烹饪出来的味道会好很多，因为茼蒿不焯水直接炒制的话可能会有苦涩味，尤其是对于根茎比较老的茼蒿来说，焯水后味道也会更加脆爽、甘甜，如果不想焯水炒制也是可以的，不会对健康造成什么不利影响，只是食用起来口感不佳。

七、炒豆腐需要焯水吗？

炒豆腐时冷水下锅

为除去异味，许多豆腐菜制作中的要决就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下，这焯水大有讲究，常见许多焯制的豆腐不是散碎就是中心出现空洞，不符合烹调的要求，这是没有掌握豆腐焯水的诀窍。正确的方法是，将豆腐划成大小一致的小块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，手捏似有一定牢度时捞出，浸冷水中。如果焯豆腐时火太旺，水一烧开就易使豆腐煮烂

八、炒红椒需要焯水吗？

炒红椒生炒又脆又甜，焯水烤出来不月三纪:肉容易粘皮

九、炒扇贝需要焯水吗？

炒扇贝不用焯水的。在炒之前需要把扇贝放在清水中让扇贝吐出沙子，之后捞出沥干就可以炒菜了。在做扇贝的时候，如果是煮汤，切记用冷水煮，可以保证扇贝肉受热均匀。

十、炒芹菜需要焯水吗？

都可以

炒芹菜焯水跟不焯水都可以，看个人喜好。素炒芹菜的做法1、芹菜切成段，洗净备用。2、葱和辣椒准备好备用。3、锅中放油，加入葱和辣椒煸出香味。4、加入芹菜煸炒，然后加入生抽少许、盐、加少许水翻炒即可。