年糕怎么炒好吃? 年糕丝怎么炒好吃?
一、年糕怎么炒好吃?
食材
年糕 两条
大白菜 三瓣
肉丁 少许
葱末 少许
胡辣粉(可不加) 少许
白糖 少许
黄酒 少许
酱油 少许
方法/步骤
首先切好年糕,将年糕放在水里浸泡一段时间后,将年糕沥干放在一旁备用。
然后是将切大白菜,肉丁和葱末。如果家里还有其他食材,比如香菇、蘑菇,切末加进去味道更赞哦。
接下来是炒年糕最关键的一道程序啦,就是酱料的配制。将适量的盐、少许白糖、少量胡辣粉(不喜欢的可以不加哦)、少量黄酒、少量酱油和少量美味鲜一起加入碗中,其实酱料可以根据自己喜欢的味道配制,比如喜欢吃辣的朋友可以放辣酱,也可以放蚝油,豆瓣酱,都可以。放完作料后再加少量开水将作料搅拌好。
然后就可以开始热锅了,锅要热一点再放少许油,然后先后下肉末、大白菜。
待到大白菜六七成熟的时候,将年糕倒入平铺在大白菜上,记得先不要铲锅,大白菜可以很好的起到防止年糕粘锅的作用。盖上锅盖焖个一分钟左右,揭开锅盖可以翻炒年糕了。
这时候,可以将刚才配制的酱料倒入锅中,有了这些酱料的水分,年糕也不容易粘锅了,记得要勤翻炒哦。最后呢,撒上切好的葱末。装碗即可。
二、年糕丝怎么炒好吃?
1、做法一:舀两大勺拌饭酱放入碗中;加入一大勺酱油,混合调成炒年糕的酱汁;片状年糕放入沸水中略煮2分钟;捞出沥干水分备用;大火烧热炒锅中的油至七成热,放入调入拌好的酱汁;炒匀后放入年糕片,炒匀后出锅,撒上葱花即可。
2、做法二:将螃蟹清洗干净后切成块,葱、姜、蒜分别切成末,坐水加入少许植物油和盐,待水开后放入年糕,煮熟捞出备用;坐锅点火倒入油,下葱姜蒜末炝锅,放入螃蟹,加酱油、白糖翻炒片刻,再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒,加入盐、胡椒粉、香油调味,放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
三、大锅年糕怎么炒好吃?
1,首先切好年糕,将年糕放在水里浸泡一段时间后,将年糕沥干放在一旁备用。
2,然后是将切大白菜,肉丁和葱末。如果家里还有其他食材,比如香菇、蘑菇,切末加进去味道更赞哦。
3,接下来是炒年糕最关键的一道程序啦,就是酱料的配制。将适量的盐、少许白糖、少量胡辣粉(不喜欢的可以不加哦)、少量黄酒、少量酱油和少量美味鲜一起加入碗中,其实酱料可以根据自己喜欢的味道配制,比如喜欢吃辣的朋友可以放辣酱,也可以放蚝油,豆瓣酱,都可以。放完作料后再加少量开水将作料搅拌好。
4,然后就可以开始热锅了,锅要热一点再放少许油,然后先后下肉末、大白菜。
5,待到大白菜六七成熟的时候,将年糕倒入平铺在大白菜上,记得先不要铲锅,大白菜可以很好的起到防止年糕粘锅的作用。盖上锅盖焖个一分钟左右,揭开锅盖可以翻炒年糕了。
6,这时候,可以将刚才配制的酱料倒入锅中,有了这些酱料的水分,年糕也不容易粘锅了,记得要勤翻炒哦。最后呢,撒上切好的葱末。装碗即可。怎么样,是不是很简单。
四、扁年糕怎么炒好吃?
扁年糕这样做最好吃
1. 准备好食材。
2. 年糕切一公分厚大片。
3. 取不粘平底锅烧热后放入一汤匙食用油,把年糕片排入锅内,中小火两面煎到略有金黄,盛出备用。
4. 锅中再加入一汤匙食用油,烧热。
5. 倒入白糖,中小火加热,用锅铲不停搅拌白糖至完全融化。
6. 继续搅拌加热到糖液变成琥珀色。
7. 迅速小心倒入一小碗清水,放入煎好的年糕,撒入一些干桂花同煮。
8. 保持大火,边煮边转动下锅子,避免年糕粘底。
9. 煮到糖液浓稠,刚刚好能挂住年糕表面,OK啦,出锅撒上干桂花,上桌开动!
五、老年糕怎么炒好吃?
韩式炒年糕最好吃
材料:年糕300G、辣白菜100G、洋葱80G、卷心菜60G、胡萝卜60G、炒年糕酱40G、生抽10G、白糖3G、白芝麻适量、油适量
1、洋葱、卷心菜切块,胡萝卜切条;水开后倒入胡萝卜焯1分钟捞出,倒入年糕煮3分钟,捞出过凉水。
2、锅中倒油,倒入洋葱炒出香味,倒入卷心菜、胡萝卜翻炒几下。
3、加入炒年糕酱、生抽、白糖翻炒均匀。
4、倒入年糕、辣白菜炒匀,加水没过食材,大火焖煮10分钟。
5、盛出,撒上白芝麻即可。
六、年糕条怎么炒好吃?
做家常炒年糕所需食材:
年糕条300g,鸡蛋2个,小油菜2棵,西红柿一个,生抽两勺,蚝油1勺,鸡粉1勺,
做法步骤:
步骤1:准备好所用材料。
步骤2:烧开水,将年糕下进去煮软。
步骤3:在煮年糕的时候我们把小油菜和西红柿切块,鸡蛋打散。
步骤4:年糕煮好后放在冷水里泡着备用。
步骤5:锅里放入食用油,开大火。
步骤6:下入鸡蛋炒散。
步骤7:下西红柿,将西红柿炒软。
步骤8:加入生抽、蚝油和鸡粉。
步骤9:下入年糕和小油菜炒均匀就可以出锅啦!
温馨提示:
年糕煮软了就是熟了,不要煮太久以免煮化了就不q弹了!
七、大块年糕怎么炒好吃?
先把年糕放油里过一下。在捞起来。加料烧料。炒小菜加年糕。一起炒。好吃
八、长条年糕怎么炒好吃?
食材明细:年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、腊肠。
做法1、洋葱、小油菜、葱切寸段。
2、加水将年糕煮半熟取出,切片。
3、放油半热加适量白沙糖上色,将洋葱、葱爆炒,放入年糕翻炒上色,加适量水煮开。
4、加入洗干净的小油菜,放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅开吃。
九、大米年糕怎么炒好吃?
材料:大米年糕400克,红洋葱1个,鸡胸肉1块,6月鲜韩式辣椒酱2大勺,6月鲜甜面酱1大勺,禾然乐童有机豆豆酱1大勺,植物油2大勺,白糖5克,料酒1大勺,玉米淀粉1小勺,盐2克,番茄膏1小罐
制作过程:
1、准备材料,大米年糕是自制的。
2、洋葱洗净切成条,鸡胸肉撕掉筋膜洗净后切成长条,放2克盐、1大勺料酒、1小勺玉米淀粉抓匀后腌制十分钟。
3、调一碗酱料,碗中放一大勺豆豆酱,一大勺甜面酱,放2大勺韩式辣椒酱,5克白糖,适量的清水调成酱汁待用。
4、起锅放1勺植物油,油热后放入腌制的鸡胸肉炒至变色后盛出待用。
5、锅中再次放一勺植物油,放入洋葱条炒软。
6、放入炒好的鸡胸肉、年糕条炒匀。
7、倒入调好的酱汁炒匀,放一罐番茄膏炒匀。
8、加入适量的清水大火烧开,转小火煮至年糕变软即可出锅。
十、年糕片怎么炒好吃?
年糕片是一道美味可口的传统中式美食,深受广大食客的喜爱。它由粘米制成,口感Q弹有嚼劲,搭配上各种配菜和调料,味道更加丰富多样。下面将介绍如何将年糕片炒出一道好吃的佳肴。
首先,准备好所需的食材。除了年糕片外,可以选择搭配各种蔬菜、肉类和海鲜等。常见的配菜有洋葱、胡萝卜、豆芽、青椒、肉片或虾仁等,可以根据个人口味和喜好进行选择。此外,还需要准备适量的油和调料,如蒜末、姜末、盐、酱油和糖等。
其次,开始烹饪年糕片。先将锅加热,倒入适量的油,待油热后加入蒜末和姜末炒香,提升菜品的香气。然后可以加入蔬菜和肉类一起翻炒,使其变得熟透且味道更加鲜美。如果选择了海鲜类的配菜,例如虾仁,可先将虾仁煎炒至变色,然后将其取出备用。接下来,加入年糕片翻炒,待年糕片微微变软后,加入适量的盐、酱油和糖进行调味,根据个人口味调整这些调料的用量。最后,将之前煎炒好的配菜加入锅中翻炒均匀,使其与年糕片充分融合,待食材完全熟透即可出锅。
最后,装盘享用年糕片。将炒好的年糕片倒在盘子中,可以根据个人喜好点缀一些葱花或者香菜,增添菜品的色彩和口感。年糕片本身具有粘性,带有一定的弹性,搭配上其他配菜的丰富口感,将会带给您嘴里的满足感。
总结起来,炒年糕片并不复杂,关键在于掌握好时间和火候。在烹饪过程中,保持食材的新鲜和口感,调味要适中,不过多覆盖年糕片的原味。希望以上的介绍能够对喜欢年糕片的您有所帮助,尝试一下,相信您也能炒出一道美味可口的年糕片!
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