油泼怎么做好吃，油泼的吃法？

一、油泼怎么做好吃，油泼的吃法？

主料大蒜300g 辅料盐适量食用油适量

步骤

油泼蒜泥的做法步骤11.蒜头

油泼蒜泥的做法步骤22.蒜头拨好

油泼蒜泥的做法步骤33.捣碎加适量盐

油泼蒜泥的做法步骤44.锅中倒油烧到九成

油泼蒜泥的做法步骤55.倒入蒜泥里就可以了

二、油泼羊肉最好吃的做法油泼羊肉怎么做好吃？

羊里脊切成薄片，香菜切段。坐锅点火放入水，待水开后放入羊肉片，焯完后，捞出放在盘中，加酱油、鸡精、胡椒粉，放葱丝、干辣椒丝，用七成热的油泼在上面，撒上香菜即可。

三、油泼嫩豆腐的做法，油泼嫩豆腐怎么做好吃，油泼？

1、准备好两块豆腐，将它们切成小方格。

2、准备好适量辣椒和蒜。将辣椒和蒜切成片。

3、把少量油倒入锅中，加热。

4、把切好的蒜和辣椒先倒入锅中煸炒一下，目的是可以减少辣椒的辣味。煸炒好辣椒和蒜之后。把它们起锅。

5、再倒入适量的油，加热。把刚刚切好的豆腐放入锅中煎。

6、煎了几分钟后把豆腐翻一下，煎背面。

7、待豆腐煎至金黄色就把刚刚煸炒好的辣椒加进去翻炒。

8、另一方面准备好薯粉水。把少量薯粉和盐，再加入少量酱油，加水搅拌均匀。

9、豆腐翻炒几下之后就加点水。再加入刚刚准备好的薯粉水。让薯粉水收一下汤汁。

10、汤汁差不多收完了就可以出锅啦。

四、油泼生菜怎么做好吃？

用料

生菜 2棵

蒜瓣 3个

干辣椒 3个

盐 半匙

生抽 2勺

白糖 半勺

做法步骤

1、首先将蒜瓣切末，干辣椒横向切丝，也可以用剪刀剪。

2、生菜洗净。

3、提前煮一锅水，放入适量油和盐，这样一会焯烫的生菜才能保持青翠的颜色，吃起来也更嫩更好吃，放入煮开的水里焯烫几秒。

4、然后立刻捞出控水装盘，千万别焯太久哦，太久老了就没那么好吃了。

5、接着起锅热油，爆香干辣椒丝和蒜末。

6、再加入2勺生抽。

7、半勺白糖。

8、小半茶匙盐煮开后关火。

9、淋上焯烫后的生菜上。

五、油泼毛肚的做法，油泼毛肚怎么做好吃，油泼毛肚的家常？

主料：毛肚、牛百叶、莲藕、娃娃菜、豆芽、

辅料：蒜、油、盐、鸡粉、淀粉、姜片、花椒粒

制作步骤

1、蒜瓣切蓉;姜切片;莲藕切片;娃娃菜、豆芽洗干净切小块;牛肉切小块，用油、盐、鸡粉、淀粉腌制15分钟;牛百叶洗干净切小块;

2、热锅烧开水，把刚刚准备好的娃娃菜、豆芽、藕片放入锅里煮2分钟左右(时间不能太长，因为煮太久的菜不够爽脆的)。

3、煮好的配菜捞出来放入碗中最底部，备用;锅里的热水不要倒，随即放入牛百叶滚5分钟左右(这样做确保牛百叶熟透)捞出，备用。

4、大火热锅，倒入多点油(比平时一般炒菜多3倍左右)，油烧开后放入姜片、花椒粒，炒香后，随即加入两大勺豆瓣酱，翻炒几下香味出来后，加入一大碗水，水煮开后后，用筷子把刚刚腌制的牛肉一片一片的放入锅中，放完后要筷子划开，避免粘成一块。随即再加入刚刚煮好的牛百叶，盖锅，计时2分钟左右即可关火。(不能煮太久，因为牛肉会老影响口感)

5、把煮好水煮牛肉，一锅倒入刚刚准备好的配菜大碗中。

6、在装好的水煮牛肉上面，撒上一层辣椒面、再铺上一层蒜蓉。

7、锅洗干净后，拭干水分，热锅烧油(油就是平时炒菜的2倍左右)，烧其起烟至8-9分熟后，关火，把油泼上刚刚的水煮牛肉上面，一道美味的水煮牛肉就完成了。

六、油泼包菜的做法，油泼包菜怎么做好吃，油泼包菜的家常？

油泼卷心菜的做法

1.食材准备

2.卷心菜清洗干净后，切去根部，将卷心菜的叶子剥下来。

3.锅中烧开水，加入盐，将卷心菜下锅焯水半分钟。

4.将焯好的卷心菜捞出，放入盐、然后加入芝麻、再放入糖搅拌均匀。

5.锅中放油，油热后，加入花椒、辣椒翻炒，榨取出辣椒油。

6.最后将热油洒在卷心菜上，激出香味，搅拌均匀即可食用。

七、泼面怎么做好吃，油泼面的家常做法？

第1步、面粉加室温凉水揉成较柔软的面团，盖上盖子饧20分钟，复揉一次使面团更加柔软滋润；继续盖盖子饧30分钟；夏天天气热，室温下静置1个半小时就能完美使用了，冬天天冷，饧的时间要长一些；如果面粉筋性差，可放一小勺盐同揉，拉抻效果会更好。

第2步、油菜、小葱清洗干净，小葱切末，芽菜和辣椒面准备好。

第3步、饧好的面团放在撒了面粉的案板上，擀成厚约2毫米的长方形薄片。

第4步、擀面杖当尺子，用刀尖划成均匀的面片。

第5步、煮开一锅水，将面片抻长放入水中。

第6步、煮2分钟左右，面条全部变色并浮在水面上，捞出入凉水盆中。

第7步、将油菜入开水中焯烫变色捞出。

第8步、大碗中油菜垫底，适量过水面条装碗。

第9步、依次撒入芽菜、小葱、辣椒面。

第10步、植物油加热至微冒烟，趁热泼在辣椒面和葱末上，激发出香气，再淋入适量酱油和生抽混合液，拌匀即可食用

八、油泼鱼的做法，油泼鱼怎么做好吃，油泼鱼的家常做法？

1、主料：金鲳鱼1条、泡椒1汤匙。

2、调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。

3、准备好原料：金鲳鱼表面划上几刀，沥干表面水分；泡椒一半切成小末；姜和小葱切成末备用。

4、烧热锅，用姜将锅底的表面搽一遍。

5、锅中放入适量的植物油，放入金鲳鱼。

6、鱼煎至两面金黄后拿出。

7、锅中留少许植物油，下入泡椒末和姜末一起爆炒。

8、闻到香味后下入还剩余的一半泡椒及泡椒水，熬煮。

9、汤汁开后下入煎好的金鲳鱼。

10、小火慢炖，中间翻一次面，加入盐和胡椒粉调味。

11、转为大火收汁，注意不停的用勺将汤汁浇淋在鱼上面。

12、汁几乎收完时将鱼盛入盘中，表面上撒些小葱末，泼上热油即可。

九、油辣子怎么做好吃窍门？

你来我往，厨房子优强👍

大家好，我是子优。地地道道的四川人！很高兴能跟你们分享四川油辣子的做法

秘制四川辣椒油，带你领率四川“辣”文化，实践各地原材料，此方独领风骚。

用黄菜籽油无烟无泡 色香味俱全，你也是大厨

云南景颇族朝天椒，成都牧马山二金条，江西赣州小米椒，三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好，捣成辣椒面子。

三椒合一，辣辣辣

按黄菜油（黄菜油最好，其他四川菜籽油也可以）五成，“三椒合一”辣椒面一成的份量备料，黄菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、“汉源清贡青花椒”适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的“三椒合一”辣椒面。

一定要等油降温哦

此外，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，加入八角、豆蔻，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。

缓慢、匀速的搅动

待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，撒上芝麻，让其慢慢冷却。

子优成品展示

成果是不是很诱人？

十、油泼面怎么做又快又好吃？

第一步：食材的准备，普通面粉300克，蔬菜适量，大豆芽适量，葱适量，蒜适量，香菜适量，干辣椒粉适量。

第二步：在面粉里放一克盐，然后慢慢倒入200毫升左右的温水，和变硬成为合适的面团，和好后用保鲜膜包好，大约1个小时。

第三步：将大蒜切碎，香菜切碎，葱切碎，菜对半切。

第四步：早点把豆芽放进开水里煮。

第五步：将材料揉成团取出，揉至表面变得光滑为止，用保鲜膜包好，揉20分钟。

步骤6：拉长面料。

第七步：拉伸至20*40CM左右的大薄饼。

第八步：沿着擀面杖，把薄煎饼切成3厘米宽的长条。

第九步：捏面的两端，用力把面拉长。

第十步：将拉扯好的面快速放入锅中煮。

第十步：面条快要煮好了，就把菜放进锅里加热。

第十二步：煮面的时候，在碗里加入生拔2汤匙、醋3汤匙、盐半小勺来准备。

第十三步：将煮好的面条盛到碗里，依次放入豆芽、菜、蒜末、葱末、干辣椒粉，辣椒粉最好选择秦椒，香味很浓，很辣不干燥。

第十四步：锅里放些油，用大火烧到冒烟，然后熄火，把热油碰在辣椒粉上，吃的时候还可以撒点香菜碎。