烧菜心正宗做法？ 菜心炒大肠做法？

一、烧菜心正宗做法？

1、首先将菜心去头，红辣椒切丝备用

2、锅中倒入清水，煮开后放入盐、油

3、将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了

4、锅中倒入适量油，烧热备用

5、最后，将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀

6、淋上热油和蒸鱼豉油，即可

二、菜心炒大肠做法？

步骤1

菜心洗干净，备用;

步骤2

大肠斜刀切成簿片;

步骤3

蒜切片;

步骤4

锅中热油，爆香蒜片;

步骤5

倒入大肠翻炒一会儿;

步骤6

倒入菜心大火快速翻炒至断生，即可!

三、菜心炒肉的做法，菜心炒肉怎么做好吃，菜心炒肉？

主料

迟菜心

500克

里脊肉

100克

辅料

油

适量

盐

适量

糖

适量

味极鲜

适量

蚝油

适量

姜蒜

15克

步骤

1.把菜心洗净。

2.用手直接掰成段，把茎与叶分开。

3.瘦肉切片后，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制。

4.姜蒜切片备用。

5.锅烧热，把肉片放入滑炒至断生，然后盛出备用。

6.翻炒留底油，把蒜姜片放入爆香。

7.接着放入菜心梗翻炒至断生。

8.然后加入菜心叶翻炒。

9.放入适量的盐与糖。

10.少来一点蚝油提鲜。

11.然后把肉片放入锅内翻炒。

12.大火炒匀。

13.盛盘，上桌。

小贴士

瘦肉在炒制前最好用少许的盐，糖，生粉，食用油腌制一下，这样的肉片口感更滑嫩哦。

四、泥鳅炖菜心正宗做法？

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泥鳅买回来，放盐杀菌去弦，放盐泥鳅会不停翻动，这样后，用水冲洗，可反复2到3次

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泥鳅洗干净后放一边，将锅烧至微红，不用放任何东西，将泥鳅倒入锅中翻炒，时间不宜太长

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15秒左右即可，炒一会儿，

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然后将泥鳅装到容器内，在反复用水冲洗，最好用手搓洗，主要目的也是去弦

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洗干净

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然后将泥鳅放入高压锅内，我用的是炖锅，加入生姜，适量盐，水，胡椒开始上锅炖，

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准备菜心，切滚刀，备用

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煮开后加入切好的菜心，继续煮

最后一步

锅里加油，将煮好的汤倒到锅里，加适量盐，出锅加点葱花，即可

五、连州迟菜心正宗做法？

1.准备好所用食材。

2.把迟菜心大梗上的皮去除。

3.把迟菜心切长段，洗净后用盐水浸泡5分钟。

4.把迟菜心控干水分，梗和叶子分开，蒜切粒。

5.热油锅爆香大蒜。

6.把菜梗先下锅大火快炒至断生。

7.加入菜叶。

8.接着调入适量蚝油。

9.调入适量生抽。

六、泡菜心的正宗做法？

1.花菜心去外皮削干净，切小段。

2.取一调理盆，将作法1的花菜心段放入，加入少许盐（份量外）拌匀，静置约6小时，在以手揉出水分，沥干花菜心。

3.将作法2的花菜心以冷开水浸泡约3小时，沥干备用。

4.取一锅，加水煮滚，再加入黄豆酱、所有调味料煮约2分钟，熄火放凉，在加入作法3的菜心拌匀，装入瓶中密封盖子腌1天即可。

七、中花菜心正宗做法？

原料

菜心 (一把)

青椒 (一根)

葱花 (少许)

盐 (半勺)

生抽 (一勺)

油 (适量)

淀粉水 (少许)

方法1/菜心去黄叶清洗干净。

方法2/用刀斜切，这样每一段茎叶都完整；切好后放盆中

方法3/将菜心用开水稍微烫一下

方法4/青椒一根切细丝，葱切葱花。

方法5/热锅倒油，加葱花爆香。

方法6/倒入菜心快速翻炒，加生抽少许盐少许翻炒均匀。

方法7/淀粉少许，加水倒入锅中翻炒，汤汁变浓稠即可盛出。

方法8.美味又好吃的中花菜心完成开吃了。

八、生煎菜心正宗做法？

步骤1

材料：猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分），青菜，鸡蛋

步骤2

猪肉洗净沥干水份，剁成肉末

步骤3

青菜入开水锅焯1分钟左右

步骤4

焯好的青菜用冷水冲一下，挤干水份，剁成菜末（过冷水可保持青菜的碧绿）

步骤5

肉末和菜末各半，加鸡蛋，盐，糖，料酒，少许葱姜水拌匀（切碎的葱和姜用水泡一会就成葱姜水了）

步骤6

拌好的饼糊是可以勉强流动的状态

步骤7

不粘锅加少许油烧热，倒入饼糊中小火煎至定型后，用刀划成小块再翻面，继续煎至微焦即可（整块饼不容易翻面，划成小块就容易多了。饼糊都是生的，所以要小火多烙一会，保证全熟。锅内油不要加太多，猪肉本身也有油。）

九、清炒四九菜心做法？

清炒四九菜心非常简单。可以用蒜瓣儿调味儿。

十、菜心炒香菇做法大全？

主料

菜心300克

香菇100克

辅料

耗油适量淀粉适量酱油适量食盐适量蒜头5瓣食用油适量鸡粉适量

步骤1

1、菜心洗净，切去老的地方，香菇切花，葱切末。

步骤2

2、将菜心放入开水锅，锅内放入少许油盐和油，这样焯出的菜心比较绿而且口感比较脆。

步骤3

3、捞出菜心摆盘过凉，放入香菇焯水。

步骤4

4、锅内放油煸香蒜末，待出香味下香菇翻炒，炒到发软。加适量开水炖煮，并加入蚝油、酱油、盐和鸡精，闷烧两分钟，至香菇入味，软而不烂。

步骤5

5、将焖好的香菇放少许事先调好的水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上，并将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。

烹饪技巧

1、菜心要过水，但要避免煮太久了，会失去口感，菜叶也会失去光泽。

2、关于菜心要不要先炒，我这里是直接焯烫不再油炒，口感更清爽。当然也可以炒一下，更入味，这根据个人口味。

3、水淀粉的好处就是汤汁更浓稠，香菇口感更柔嫩。