菜心的做法？ 盐水菜心的做法，广东菜心的做法？

一、菜心的做法？

白灼菜心制作步骤

1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右；

2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用；

3、锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉；

4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。

二、盐水菜心的做法，广东菜心的做法？

蒜蓉菜心

一，挑好的菜心！

通常大家可能喜欢去超市买菜，但新鲜的青菜我推荐大家去菜市场买！能挑到嫩的

好的青菜，好的菜心看起来要绿悠悠，摸起来要有弹性！梗不能太粗，否则口感不

好！叶子不能太大，否则会太老！好了，挑好了我们回家做饭去！

二，要洗干净！

要吃得放心，把菜心买回来后先放水池泡十分钟！泡完后水倒掉，再每片洗一遍，最

后再冲一次水就行了，洗得过程中不能把叶子去掉，但多余的梗要去掉！通常叶子打

上两厘米以上的梗不要！然后放到菜篮子晾干！

三，准备蒜蓉！

把大蒜整个用刀扁平，再把蒜皮去掉，再用刀剁碎！

四，大火狂炒三分钟！

在炒之前，锅一定不能有水，要干，否则油会溅出来！把锅烧一会，然后倒一小勺油铺铺低，再把

蒜蓉放进去爆香，闻到蒜香味后，把准备好的菜心倒进去狂炒三分！中间放一次油，临起锅再放一

次油，别忘了放盐！ 炒出来后菜心不带水，入口爽脆，油而不腻，香带甘甜！

盐水菜心

盐水菜心，其实叫白灼菜心也行吧

这个是喝茶的时候上桌率极高的菜菜，好吃简单

先把一整棵的菜心洗净用加了油盐的沸水烫软

捞起摆盘

接着用蚝油/生抽/鸡粉/生粉 做一个勾芡

淋在烫好的菜心上即可

。

三、菜心酱汁的做法？

主料 1种

菜心

0.5斤

辅料 4种

食用油适量

蒜适量

生抽适量

盐适量

烹饪步骤 5步

步骤1

准备菜心，洗净备用

步骤2

烧开水，加适量盐，放菜心进去焯3分钟，捞出摆盘备用

步骤3

适量油，爆香蒜末

步骤4

加入生抽和少许水烧开

步骤5

把酱汁浇在菜心上即可

四、脆皮菜心的做法？

1.盐水迟菜心

食材：迟菜心500克，少许头菜丝，姜丝和红辣椒丝，清水500克。

做法：1、洗净菜心，把菜心从尾部开始切，每段长10厘米。2、锅内放适量水烧开，将切好的菜心放入沸水中浸泡3分钟，捞起放在碟内。3、锅内放小勺水，烧开后放适当的盐、头菜丝、姜丝、红辣椒丝，烧开后淋在菜心上即可。

2.猪油渣炒菜心

食材：菜心350克、猪油渣。

做法：

1、把叶子部分摘成段，叶梗用刀子切段，叶子和叶梗要分开放。

2、蒜头剥皮，切粒或切小块，但不要剁碎。

3、热锅下猪油渣，下蒜头爆至蒜头变成金黄色，先下菜梗，不断翻炒至软。

4、再下入菜叶，滴几滴鱼露，继续翻炒至菜叶变深绿色即可下盐调味出锅。

五、玉米菜心的做法？

用料

大米 半杯

玉米 一根

瘦肉 100克

菜心 100克

生姜 一块

瘦肉玉米菜心粥的做法步骤

步骤 1

玉米用刀割下玉米粒，玉米杆子斩成几段；瘦肉切片或切丝后用姜丝、盐、油、生粉抓匀，腌半个小时；菜心清洗干净后切碎（菜心临放进锅前再切）

步骤 2

洗干净的米用油、盐腌10分钟，放进锅里，加入5~6碗清水，把玉米杆子放进去

步骤 3

大火煮开后，转小火煲30分钟

步骤 4

加入玉米粒，继续小火煲10分钟

步骤 5

用长柄的汤勺反复搅拌几下，至粥变得浓稠

步骤 6

转大火，把腌好的瘦肉倒进粥里，用汤勺划散

步骤 7

把菜心放进锅里，不用盖锅盖，煮至菜心断生即可

步骤 8

放盐调味即可

六、大菜心的做法？

可以用清水煮至半生，捞出，用酱油、耗油、葱姜蒜丝、辣椒丝、拌好汤汁，用热油浇一下。

七、泡菜心的做法？

步骤1、准备1个卷心菜、适量小米椒、2个八角、一小撮花椒粒、150克食盐；

步骤2、将卷心菜切成四半，去掉根部放入盆中，用凉白开或者矿泉水清洗，把小米椒清洗干净；

步骤3、盆中倒入2000毫升矿泉水，加入食盐搅拌融化；

步骤4、将卷心菜放入坛中，放入小米椒、八角、花椒粒，倒入盐水没过卷心菜，再倒入2两高度白酒和适量白醋；

步骤5、给坛口盖上保鲜膜，再盖上盖子，坛边倒适量清水密封，放在阴凉处3-4天后即可食用。

八、东莞菜心的做法？

主料

大蒜适量

高汤适量

步骤1

菜心洗净备用

步骤2

锅中放入高汤煮沸

步骤3

放入菜心焯熟捞起沥干水

步骤4

菜心沥好水摆在盘上

步骤5

淋上蒸鱼鼓油

步骤6

大蒜用刀背拍成蒜蓉，放在菜心上面

步骤7

锅中放油烧至冒烟，淋在菜心上面即可

九、咸蛋菜心的做法？

食材：菜心500克，咸鸭蛋2枚，葱姜丝各5克，红尖椒丝5克；

调味料：盐适量，鸡粉适量，花生油10克、香油适量；

做法：

1、先将菜心老一些的根茎部位去除，葱、姜、红尖椒切丝，咸鸭蛋切小块；

2、锅中烧开水加入适量盐，将菜心放入其中汤熟捞出控水摆入盘中；

3、炒锅烧热加入花生油，将葱姜丝红椒丝加入其中煸炒出香味，加入咸蛋黄小火炒制；

4、带咸蛋黄炒出沙状即可加入高汤、盐和鸡粉调味，淋香油浇在摆好的菜心上即可。

十、美国菜心的做法？

1.

首先,将菜心洗净,去掉老的部分,并撕成一叶一叶;

2.

葱,姜,蒜洗净,葱切段,蒜切颗粒,干辣椒切段,姜切片;

3.

锅中放油,待油化尽后,放入干辣椒,姜片炒香,然后放入蒜粒炒香;