蒜蓉空心菜怎么炒不变色？

一、蒜蓉空心菜怎么炒不变色？

1：因空心菜的茎叶受热点不同，炒制时，小C提示先炒根茎部分，后放入茎叶部分快炒。

2：清炒空心菜，放入足够多的油，炒出来口感比较脆嫩好吃。(千万不要兑水)

3：空心菜在锅中停留较长时间，容易氧化变黑，失去新鲜色泽。炒好尽快盛出。

二、蒜蓉苗怎么炒好吃？

把蒜蓉苗洗干净后备用，把准备好的腊肉切成薄片备用，起锅烧油放腊肉片翻炒再加放少许辣椒面继续翻炒至熟，最后加入蒜蓉苗继续翻炒至香，就可以出锅了，这样炒的蒜苗非常好吃。

三、蒜蓉菠菜怎么炒好吃？

一、主要材料：大蒜 1头，菠菜 200克，蚝油 1匙儿。

盐，味精，油，适量。

二、制作方法：

1、菠菜去根，用水清洗干净，控干水分（一定要把水分控干）。

2、把控干水分的菠菜，用刀在中间断开，切成段。

3、大蒜剥去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末。

4、锅内放入油加热（油不要太多），油热后放入蒜末，小火翻炒。不要炒糊，炒出蒜香味即可。

5、放入一匙儿蚝油，翻炒成蒜蓉。

6、随即放入菠菜，转大火快速翻炒，放入盐（慎重放盐，蚝油里含盐成分）。

7、翻炒至菠菜变软，出亮光，放入少许味精，关火出勺即可。

小贴士：

菠菜含有丰富的维生素，胡萝卜素等营养成分，能供给人体多种营养物质，具有养血，止血，通肠导便，延缓衰老，增强抗病能力等功效。蒜蓉菠菜，做法和用料都非常简单，口感清香甜嫩，蒜香浓郁，风味独特，口味极佳，下面介绍蒜蓉菠菜家常的做法

四、肉馅怎么炒好吃窍门？

用料

肉馅100克

香芹300克

粉条100克

葱10克

姜10克

蒜10克

小米椒5克

盐10克

味精10克

白糖5克

料酒10克

老抽5克

香油5克

做法

1/6 香芹洗净切段，水发粉条剪成10厘米左右的段，装盘备用。

2/6 葱、姜、蒜切片，小米椒切丁。

3/6 热锅下油大火烧热，下入肉馅煸炒至熟。

4/6 放入葱姜蒜、小米椒、料酒、香芹炒至五六成熟。

5/6 再加入盐、味精、白糖、粉条、老抽大火翻炒。

6/6 加入少许清水，炒至水干出锅，淋香油出锅。

五、蒜蓉冬瓜素炒怎么炒好吃？

1/8

新鲜小冬瓜一个，胡萝卜一根，尖椒一根洗净。

2/8

冬瓜去皮洗净。

3/8

冬瓜切3毫米左右的片，尖椒切菱形片，胡萝卜切圆片。

4/8

大蒜拍末。

5/8

炒锅点火入底油滑热，入蒜末炝香。

6/8

入冬瓜片，尖椒，胡萝卜翻炒。

7/8

边炒边淋入白醋，洒入盐，味精，糖翻炒均匀。

8/8

出锅装盘即可。

六、空心菜炒鱼干，怎么炒好吃？

干鱼先用干辣椒和花椒大蒜爆一下，然后放进用盐揉过的空心菜梗翻炒片刻就好了

七、清炒蘑菇怎么炒好吃窍门？

用料：蘑菇1斤、葱酌量、大蒜3瓣、青椒 1个、鸡精酌量、生抽酌量、糖酌量、盐酌量、蚝油酌量

清炒蘑菇的做法步骤

步骤 1

蘑菇洗净，摘成小朵

步骤 2

接水，蘑菇焯水后，出浮末，变色后就可以捞出，用水冲洗一下，沥水备用（因为焯水可以去除蘑菇的上的脏东西，还有蘑菇的菌味儿）

步骤 3

青椒切丝，葱切丝，蒜切粒（随意，切成什么都行）

步骤 4

热锅凉油，放葱蒜爆香，不要炒焦，然后放入青椒。把青椒爆炒一下。，然后放入蘑菇，翻炒一会儿，放盐，生抽，鸡精，蚝油一点点就行，放糖提鲜。

步骤 5

翻炒均匀即可装盘。

八、蒜蓉空心菜不炒的做法？

可以凉拌，夏天的必备美食，准备洗好的空心菜，锅里烧水把空心菜煮好 捞出备用，蒜蓉，红辣椒，辣椒面，姜锅里放油九成热拿勺子把油淋到准备的调料上，在放酱油，老抽，蚝油，盐，鸡精。

把煮的的空心菜和调好的料一起就可以了

九、蒜蓉炒虾仁的家常做法窍门？

蒜蓉炒虾仁是一道简单又美味的家常菜。以下是一种常见的做法和一些窍门：

所需材料：

- 虾仁：适量

- 蒜瓣：适量

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 葱花（可选）：适量

窍门：

1. 选用新鲜的虾仁：尽量选择新鲜的虾仁，质地饱满，没有异味。

2. 提前腌制：将虾仁洗净后，在虾仁上加入料酒、盐、白胡椒粉进行腌制，腌制大约15-20分钟。这样可以增加虾仁的鲜嫩口感。

3. 制作蒜蓉：将蒜瓣去皮，切末备用。可以使用刀背拍打蒜瓣使其瓣状分离，这样可以更容易剥离皮。

4. 快炒：预热锅中的食用油，加入蒜蓉和生姜炒香，注意不要炒糊。

5. 加入虾仁：将腌制好的虾仁加入锅中，快速翻炒。炒至虾仁变色，表面变红。

6. 调味：加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。

7. 煮熟：最后加入少许料酒，继续翻炒至虾仁变硬，表面变金黄。

8. 装盘：出锅前，可以撒上一些葱花作为装饰，增加颜色。

这样一道简单的蒜蓉炒虾仁就完成了。你可以根据个人口味调整盐、生抽的用量。炒虾仁时要快火快炒，这样可以保持虾仁的鲜嫩口感。希望你能成功制作出美味的蒜蓉炒虾仁！

十、怎么炒蒜蓉酱最好吃？

1、食材：去皮大蒜仁很多很多、八角2个、桂皮1块、香叶2片、紫皮洋葱1小块、葱白1段、食用油适量、盐适量、白糖少许。

2、大蒜剥去外皮，用水洗干净，洗干净后用厨房纸擦净水分。

3、放入料理机，打成蒜蓉备用。

4、葱白切成丝，洋葱切成丝，香料准备好。

5、锅中放油，不要贪心放太多啊，差不多就行，吃的是蒜蓉，不是蒜油（不要类比辣椒油）。

6、将所有香料都放进去，开始炒。

7、随着油温慢慢升高，香料的香味也渐渐的出来了。

8、炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来，这些不能炒太久，时间太长了会发苦。

9、剩余的葱白、洋葱继续炒。

10、一直炒到焦黄，关火。

11、将葱白和洋葱沥干捞出来（留着做个葱油面也是不错的）。

12、将锅中的葱油放置到温热，重新开火，全程小火，放入蒜蓉。

13、开始炒，注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底。

14、将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢软一点的就少炒一会，喜欢吃炸透的你就耐心的炒。

15、最后加入盐、白糖、香油翻炒均匀即可。