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怎样炒空心菜好吃? 韭菜炒空心菜怎么炒?

2023-09-16 10:02:14素食3

一、怎样炒空心菜好吃?

步骤/方式1

空心菜折成一段段,洗净

步骤/方式2

大蒜切成丁

步骤/方式3

下锅炒出蒜香味

步骤/方式4

倒入空心菜,翻炒

步骤/方式5

五分熟加入盐(放点耗油更鲜美,我没有放)撒点熟油,搅拌一下出锅

步骤/方式6

装盘开吃

二、韭菜炒空心菜怎么炒?

准备一些肉末备用,把香干用开水烫一下,切成薄片备用,韭菜只用韭菜的根部,切下来备用,空心菜切成小段备用,几根小米椒备用。

锅里倒油,放入生姜葱炸香,把肉末放进去煸炒,炒到肉末发白,直至八成熟。

然后倒入韭菜根翻炒。加入韭菜起提香的作用,有加大蒜的功效。

然后倒入香干翻炒,香干不论是遇到韭菜还是遇到肉沫,都非常的好吃。

如果发现锅里很干,可以加入少量的水,否则香干会粘着锅,会炒破掉。

翻炒后加入空心菜,再加调味料生抽老抽,盐和糖翻炒入味,等空心菜炒瘪后,加入小米椒,味精,出锅装盘。

如果喜欢吃辣一点的,可以在肉末下锅时一起用油煸炒出辣味。

三、黄磊炒空心菜梗怎么炒?

1,空心菜梗去除老茎。

2,用刀背拍几下,然后切成寸段。蒜瓣切成末。

3,小红椒去籽切成丝,放在空心菜梗上备用。炒锅加油烧至八成热,趁热倒入空心菜梗,迅速翻炒均匀后,适当加少许老抽,炒匀后再加盐和鸡精,翻炒至菜梗蔫软即可出锅。

四、怎样做空心菜梗炒土豆?

食材

主料

土豆

200g

空心菜梗

150g

辅料

适量

适量

生抽

适量

料酒

适量

蒜头

适量

步骤

1.蒜头切粒,姜不用。

2.这是先蒸好的土豆切块。

3.洗净并摘好的空心菜梗。

4.热油炒香蒜粒。

5.放入菜梗,(又要拍照又要炒菜,忙的我呀)

6.先略炒。

7.加入土豆块及少量水翻炒。

8.加生抽,料酒,盐炒入味即可。

9.上菜了!

小贴士

炒土豆时要加一点水,要不会沾锅的。

五、怎样做空心菜炒肉?

第1步、备好食材:空心菜,瘦肉。

第2步、空心菜非常嫩,洗净备用。

第3步、瘦肉切丝,放腌料腌制15分钟。

第4步、备点蒜末。

六、怎样炒空心菜不变黑?

空心菜是常吃的一种蔬菜,炒不好很容易变黑。

因为空心菜中含有铁质,炒菜时遇铁快速氧化,铁质氧化会产生红色,空心菜是绿色,绿色遇到红色会变成暗绿色,发黑。

空心菜炒不熟不易入味,炒太过又变黑。

那么,空心菜怎么炒不会变黑?方法如下:

1.炒的时间不要长。翻炒时间过长,菜炒的太烂,口感不好,营养成分流失的多,降低营养价值,也容易发黑。

2.炒菜时用旺火,尽可能减少菜与铁锅的接触时间。

3.用不锈钢锅炒,不要用铁锅炒。用铁锅炒菜,青菜与锅析出的铁质会产生氧化反应,而使空心菜变黑。

4.炒菜时加入少许植物油,减少水分对菜的影响,炒出的空心菜色泽碧绿鲜艳,有光泽,不变黑。

5.最好用煤气或者天然气炒空心菜,不要用电磁炉炒。电磁炉热的不均匀,只有一个点热,容易糊;天然气热的均匀,炒出的菜颜色也均匀,口感好。

七、空心菜怎样炒才好吃?

【制作主料】:空心菜1把、干辣椒3-4个、大蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺、白酒1勺

1、把空心菜充分洗净后浸泡在清水中,往水里淋点1勺白醋让空心菜在醋清水中浸泡10分钟,这么做可以让空心菜口感更加饱满鲜嫩,尤其适合已经放了1~2天、质感不再新鲜的蔬菜,浸泡一下,新鲜度有所提高。

2、把泡完的空心菜捞出来把水分充分沥干,这一步很重要,空心菜水分不沥干,炒的时候,由于有水分会让锅的温度迅速下降,这样就失去了爆炒的意义,这也是很多人炒出的空心菜发绵不脆,而且发黑的原因之一。

3、空心菜水分沥干后用手把空心菜用刀给它破开成两半,然后再给它摘成5厘米左右的段装盘备用。

4、把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段,然后装盘备用。

5、炒锅放一勺油,把油烧热开小火放入蒜末和干辣椒段炒出香味。

6、调料炒出香味后,把空心菜到里边,开大火迅速翻炒均匀,把空心菜炒蔫吧,这个过程差不多1分钟左右。

7、差不多1分钟,空心菜稍微炒蔫,然后调味,依次放入盐和鸡精,再次迅速翻炒均匀,翻炒均匀后淋入一小勺白酒,再放入一勺葱油,迅速翻炒均匀出锅装盘成菜。

八、空心菜梗怎样炒不会变色?

具体方法:准备洗净的空心菜一把,从中间切开,放入盘中备用。准备大蒜几粒依次拍扁,切成蒜蓉,放入小盆中。等食材准备好以后,我们把空心菜焯一下水:锅内烧水,加入一勺食盐和少许食物油,这样既可以增加食材的底味,又能保持空心菜不变色。

等水温烧至80度左右,先下入空心菜的杆,焯水10秒钟左右,再下入空心菜的叶子,简单翻匀即可起锅倒出控水,这样可以避免空心菜生熟不一致。另起锅添入半勺食用油,倒入蒜末爆香,加入蚝油5克,倒入空心菜,快速翻炒几下,起锅撤火开始调味。

加入食盐1克,白糖1克提鲜,鸡粉1克,开大火爆炒10秒钟,即可关火起锅装入盘中。

九、炒空心菜名?

炒空心菜是由空心菜为主要食材做成的一道菜品,是一道四川省的传统名菜,属于川菜系。

十、空心菜炒鱼干,怎么炒好吃?

干鱼先用干辣椒和花椒大蒜爆一下,然后放进用盐揉过的空心菜梗翻炒片刻就好了

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