炒花甲的做法？ 芋头炒花甲的做法？

一、炒花甲的做法？

1.

准备花甲600克，清洗干净备用

2.

起锅烧水。

3.

倒入花甲、加入料酒20克。

4.

水开焯5分钟。

5.

捞起沥干水分备用

6.

准备葱姜蒜沫各10克，小米辣5克。

7.

起锅烧油

8.

下入葱姜蒜、小米辣爆香、

9.

倒入花椒，加食盐2克，鸡粉1克，料酒5克，味极鲜5克翻炒均匀

10.

加入葱段2克炒两下。

11.

放入香菜末2克炒匀即可

12.

成品图

二、芋头炒花甲的做法？

食材清单

芋头 1个 、 花甲 150g 、 味事达酱油 适量 、 地瓜淀粉 适量 、 鸡精 适量 、 十三香 适量

做法步骤：

1/5

芋头切块，油热锅后翻炒，加十三香、酱油、鸡精、适量水炖烂

2/5

芋头煮烂后盛起

3/5

姜片放入油锅，花甲爆炒

4/5

花甲开口后，取适量地瓜淀粉用凉水搅拌调好倒下去，芋头也倒下去翻炒

5/5

可以出锅了，美美享受吧

三、鱼蛋炒花甲的做法？

1.所需材料。

2.花甲洗干净，先焯水，加姜片、料酒煮开。

3.待花甲打开后，停火，捞起来过冷水。

4.花甲脱壳取肉，鸡蛋打散，配料切好。

5.爆香花甲，加入酱油调味

6.放入鸡蛋液中搅拌，葱、香菜一起加入，加入适量食盐。

7.热油下锅。

8.筷子快速搅拌。

9.鸡蛋炒至外炒有点焦黄即可。

四、鲍鱼炒花甲的做法？

食材:

花甲500g

鲍鱼酱一盒

大蒜2瓣

葱一株

生抽一勺

料酒适量

油适量

鸡精适量

做法:

1、花甲500g洗净，大蒜切末，葱切段。

2、热油，放入大蒜葱头爆香，煸出香味后，加入花甲爆炒。

3、花甲本身有水分了，所以不用放水，倒入鲍鱼酱，煸炒均匀。

4、等花甲开花了，少许料酒，生抽，鸡精，翻炒均匀，不用盐巴，因为鲍鱼酱有点咸的。

5、放入葱花，爆炒均匀，出锅。

五、生炒花甲的做法？

第1步、花甲清洗干净控干水（就是这个步骤最花时间，一定要洗干净，要不咯牙）葱姜蒜切碎，干辣椒、花椒准备好。

第2步、坐锅倒油（油量要比平时炒菜多点）

第3步、下葱姜蒜、辣椒、花椒、老干妈，调小火（防止辣椒粉糊锅）超出红油。

第4步、倒入花甲翻炒均匀

第5步、待有少许花甲壳爆开，调入1勺白酒去腥（炒两下）接着调入白糖、盐、老抽，炒匀。

第6步、等到花甲壳全部爆开即可，不能炒的太久，太久花甲肉就不嫩了！（该过程不要过分的翻炒，只要将佐料汁均匀包裹在花甲上即可，在高温的作用下花甲壳会很快爆开。否则过分翻炒花甲的肉与壳就会分离，影响美观和口感了）

六、花甲炒鸭的做法？

把鸡腿去掉骨头，然后切成鸡肉丁放入盘中，现在来腌制一下，放入少许盐、一小勺生抽、少许的料酒，把它搅拌均匀后，腌制10-20分钟入味。

2.把准备好的青椒、葱白、生姜跟红辣椒切好备用。锅里放水烧开，把准备好的花甲倒进去焯一下水，放入一点生姜跟料酒去一下腥，花甲开壳后，把它们捞出来清洗干净备用。清洗一下可以更好的去掉泥沙，不喜欢也可以不洗。锅里烧热，放入凉油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，最后把腌制好的鸡肉倒进去煎，这样子滑过的锅，鸡肉不容易粘锅。

3.鸡肉煎到鸡皮稍微出油就可以了，把青椒、葱白、生姜跟红辣椒倒进去翻炒一下，炒出香味，然后放入2勺的老干妈，也可以用豆瓣酱代替，把它们炒出红油。红油出来后，把准备好的花甲倒进去，开小火翻炒一下，把它们翻炒均匀，让花甲充分的沾上味道，最后倒入一点水淀粉，继续翻炒均匀。

4.炒到汤汁变得有点浓稠就可以关火出锅了，

七、茭白炒花甲的做法？

如下：

锅内倒入油，烧热后爆炒花甲，炒到略微开壳倒入茭白，接着炒，然后倒入点水，盖上锅盖， 等到花甲全部开壳，茭白也熟了，就装盘吧

八、牛肉炒花甲的做法？

用料

牛肉200克，花甲200克，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，老干妈豆瓣酱适量

做法步骤

1、你需要将花甲清洗干净，再把牛肉切成碎状的，

2、在锅中倒入一些热油，先把牛肉炒一会儿，炒变色之后我们就可以加花甲在里面了，

3、再加入一些葱姜蒜料酒，老干妈豆瓣酱，在里面调味就可以出锅了

九、山药炒花甲的做法？

原料

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花甲 (适量)

蒜瓣 适量

盐 少许

豆瓣酱 一大勺

料酒 适量

生抽 少许

花椒 8粒

姜 一大块

料酒 适量

1/取适量的姜切成片，没有大蒜用蒜苗代替。取适量的蒜苗留下蒜白。花甲清洗干净，清洗花甲是可以放在菜篮里晃动，使花甲里的泥沙吐出来。

2/炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香蒜、姜、花椒，接着加入一大勺豆瓣酱和生抽后翻炒均匀。

3/炒香后加入花甲，翻炒均匀后加入适量的料酒，再次翻炒均匀，然后调入适量的盐、少许南德。最后炒至花甲开花即可。

4.美味又好吃的山药炒花甲的做法完成开吃了。

十、辣椒炒花甲的做法？

辣椒炒花甲是一道非常开胃的海鲜菜肴，美味可口，下面是具体的制作步骤：

所需食材：

- 花甲500克

- 青红辣椒各适量

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖适量

- 料酒1勺

- 鸡精少许

- 花椒粉少许

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将花甲放在清水中浸泡半小时至吐沙后捞出沥干；

2. 切好青红辣椒、葱姜蒜备用；

3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香后加入青红辣椒翻炒均匀；

4. 加入料酒抖匀，然后将花甲倒入锅中快速翻炒均匀；

5. 加盐和少许糖调味，继续翻炒至花甲全部打开变成C形时即可起锅；

6. 最后撒上少许鸡精和花椒粉即可。

注意事项：

1. 在做辣椒炒花甲的时候要注意掌握好火候，不要炒太久否则会煮老变硬，影响口感。

2. 在花甲中加入料酒是为了去腥提鲜，让花甲更加鲜美可口。

3. 若不喜欢过于辣的食物可以控制辣椒的用量。