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尖椒炒鱼片的做法,尖椒炒鱼片怎么做好吃,尖椒?

2023-09-23 06:11:41素食1

一、尖椒炒鱼片的做法,尖椒炒鱼片怎么做好吃,尖椒?

生姜:一块

花椒:青花椒一把,干花椒一把(不喜欢麻的一瓶盖)

青小米椒:5-6个

青线椒:3-4个

泡椒:一小把

鱼:菜市场选个刺少的,让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行,推荐黑鱼。

配菜:喜欢吃什么就 放什么,但要放容易煮熟的,因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料:盐、酱油、料酒、小粉(淀粉)、胡椒粉、鸡蛋一个

第二步:食材加工

清洗鱼肉,去腥:将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里,加入料酒、小粉、盐,搅拌均匀,静置几分钟后,用水冲洗,把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉,更嫩:将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆,分别腌制,因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段(拍碎)腌制;鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可,鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备:

生姜大蒜打碎备用(可放一起),吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用(可放一起),吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备,我准备了土豆片,薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步:下锅

1、起锅烧油(植物油),放入鱼头鱼骨炸一下,捞出备用(这样更香,也可以不炸)

2、起锅烧油,油温变热,依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

3、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水,待水再次沸腾,放入配菜,然后依次下入鱼片(不能一起倒进去,否则会粘连)。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火,慢慢搅动(不能大火、不能快,否则鱼片可能会碎)。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油,油温变热,放入青花椒,煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。

二、尖椒炒香干的做法,尖椒炒香干怎么做好吃,尖椒?

食材明细:香干6块、青椒3个、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、生抽10克、糖2克、香醋2克、香油适量

青椒炒香干的做法步骤

1

青椒洗净切丝,香干切条,葱姜蒜切碎。

2

炒锅倒油爆香炒葱姜蒜。

3

倒入香干翻炒片刻。

4

加入生抽炒均匀。

5

在加入糖和盐继续。

6

加入青椒翻炒均匀。

7

加入少许香醋翻炒均匀。

8

再加入少许香油。

9

翻炒均匀关火。

小窍门

香干可多炒片刻让其入味。盐的用量可酌情添加,香干本身有些咸味,以免菜过咸。最后加入少许的香醋可为菜品提味,让简单的菜更适口。

三、杏鲍菇炒尖椒的做法杏鲍菇炒尖椒怎么做好吃?

材料

杏鲍菇(两根)、尖椒(一个)、葱白(一段,约7厘米长)。

2

做法

1、杏鲍菇切成圆形片;尖椒洗净、切丝;葱白切成圆形的小葱花。2、锅中烧开水,放入切好的杏鲍菇,待水再次沸腾后,等待一分钟左右,成出放在冷水中待炒。3、配好炒菜时要用的小料:小葱花、花椒面少许、酱油(没过葱花即可)。4、锅中放由热至5成,放入配好的小料炒出香味,放入尖椒丝,炒约两分钟,加焯好的杏鲍菇,中高火不断翻炒,依照个人口味加盐,希望色泽好一些的可以再加些酱油。炒5分钟左右即可出锅。

四、尖椒炒鳝鱼怎么做好吃?

1. 鳝鱼划成鳝片,去掉内脏清洗干净,然后用盐和面粉把鳝片外面的粘液彻底清洗干净。

2. 把清洗干净的鳝片用料酒、盐和1小勺的行粉腌15分钟。

3. 青椒去掉子,洋葱剥去外面的老衣清洗干净后分别切成块

4. 锅中倒少许油,先放入洋葱煸炒一下,然后放入青椒一起翻炒均匀后加入少许的盐,直至洋葱呈透明色后把它们盛出待用。

5. 锅中再次倒入适量油,放入老姜爆出香味。

6. 放入腌好的鳝片翻炒,直至把鳝片的水炒干变色。

7. 然后加入1大勺的料酒,翻炒均匀。

8. 再放入煸炒过的青椒和洋葱一起翻炒均匀后加入2勺生抽。

9. 翻炒均匀,等鳝片变软加少许糖调味后却可熄火。

10. 这样炒出的鳝片,肉嫩味鲜,营养丰富

五、尖椒炒鸡怎么做好吃?

主料 2人份公鸡750克、尖椒5个辅料花生油20克、精盐1茶匙、酱油2汤匙、黄酒1汤匙、大葱适量、姜2大片、绵白糖1茶匙尖椒炒鸡公步骤1尖椒炒鸡公的做法大全在超市里买的小公鸡,个头不大步骤2尖椒炒鸡公的做法准备尖椒,不辣的;尖椒洗净后去籽切小段步骤3尖椒炒鸡公的家常做法小公鸡清洗干净,去掉腺体、屁股步骤4尖椒炒鸡公的简单做法小公鸡切成小块步骤5尖椒炒鸡公怎么吃锅里烧水,水开放入小公鸡焯水;焯水的鸡块待用步骤6尖椒炒鸡公怎么做另起炒锅放适量的油,放入葱、姜炒出香味步骤7尖椒炒鸡公怎么炒放入鸡块翻炒步骤8尖椒炒鸡公怎么煮放入料酒一汤匙;放入酱油二汤匙步骤9尖椒炒鸡公怎么炖放入适量的清水,水量约占2/3;放入一勺白糖,盖锅盖中火闷十五分钟左右,期间要多翻炒几次步骤10尖椒炒鸡公怎么煸鸡块闷十五分钟后,放入尖椒;翻炒一会至尖椒稍有软榻,放入适量的盐调味,翻拌均匀,即可起锅

六、尖椒炒鹅肉怎么做好吃?

尖椒炒鹅肉好吃的做法

步骤

1.鹅胸肉洗净切片,加盐、

糖、料酒、酱油、淀粉拌匀。青椒洗净掰碎。

2.热锅凉油,放入姜片,

出香味后倒入拌好的鹅肉快炒。

3.鹅肉变色后加入青椒略炒,

放少许盐就可以出锅了。

七、青椒炒尖椒怎么做好吃?

肉切片锅里放油,葱姜蒜爆锅炒出香味,放肉炒放酱油十三香,最后放青椒和尖椒,炒蔫出锅。

八、尖椒炒凤爪怎么做好吃?

原料:鸡爪 400克、尖椒 200克、油10克、蒜2瓣、料酒2匙、郫县豆瓣酱2匙、葱2段、姜2片、花椒5粒

步骤:

1、将鸡爪改刀切成小块

2、尖椒切粗条

3、鸡爪放入加料酒的水煮熟,用时大概十分钟

4、将煮熟的鸡爪下油锅炒

5、放入豆瓣酱、姜、蒜、花椒炒香,少放点酱油,再放尖椒炒熟,因为鸡爪是熟的,所以尖椒熟后放葱起锅

6、装盘

九、尖椒炒猪血怎么做好吃?

以下做法好吃:

用料

猪血 300克

尖椒 3个

豆皮 适量

姜 适量

干辣椒 适量

蒜 适量

酱油 适量

料酒 适量

豆瓣酱 适量

食盐 适量

做法步骤

1、买回来新鲜猪血,根据个人喜好切成小块,用清水浸泡清洗一下

2、新鲜尖椒切块,我是手撕的,个人习惯,呵呵

3、豆皮适量,提前半小时用清水浸泡,根据个人喜好,可以不放

4、准备辅料,姜切丝,蒜切块,干辣椒切段

5、炒锅放油,烧热,下姜,蒜,干辣椒爆香,可根据个人喜好,放入适量郫县豆瓣酱,可以炸出红油,增色,添食欲

6、依次放入主食材,尖椒,猪血,豆皮,翻炒均匀,倒入适量酱油,料酒,十三香,盐

7、炒熟,出锅即可

十、尖椒怎么炒好吃?

材料:尖椒8个、腊肠3根、蒜瓣2个、料酒1勺、生抽1勺、白砂糖1撮、盐少许。

热锅下油放入蒜瓣爆香,倒入腊肠翻炒至腊肠变色从红色变到肉色,倒料酒翻炒和白砂糖继续翻炒。

倒入适量的清水、生抽和盐,汁水适量后倒尖椒翻炒至断生后,加盖焖一下装盘即可。

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