广东菜心怎么炒好吃? 菜心怎么炒好吃?
一、广东菜心怎么炒好吃?
广东炒菜心的做法步骤
1.将菜心清除老黄叶及把老茎切除,清洗干净后沥干水分备用。
2.大火烧锅至6分热,下熟猪油化开。
3.下蒜蓉爆香。
4.下步骤1的菜心,翻炒片刻。如果锅温过高,可注入少许开水控制锅温,注水量为接触锅面时,恰好能够蒸发完毕为度。
5.炒至菜叶变色变软时,加入盐、鸡精和白糖调味。
6.继续翻炒至“断生”,即可出锅。
7.出锅装碟,稍加整理即成。
二、菜心怎么炒好吃?
原料:菜心、蒜头、红椒、花生油、盐、鸡精、蚝油。
做法步骤:
第1步、菜心摘掉黄叶,根部比较老,需要削皮,清洗干净备用。
第2步、把菜心切成小段。
第3步、起锅烧油,下蒜末炒香。
第4步、倒入菜心,翻炒均匀。
第5步、加少量清水,翻炒2分钟。
第6步、撒上红椒丝(放红椒是为了色彩丰富,也可以不放)。
第7步、倒1勺蚝油,翻炒几下。
第8步、加1匙盐,半匙鸡精调味,翻炒均匀即可。
三、菜心怎么炒好吃。?
在广东人眼里,菜心,是最完美的青菜典范。而广东一年四季都有时令青菜,吃菜讲究一顿一顿地买,还要买新鲜绿色的。菜心从叶到茎寸寸带绿,而且叶子挺拔葱郁,非常符合青菜的审美标准。生长在亚热带的广东人,向来爱吃得清淡。菜心的味道一点都不冲,吃起来清新微甜,有作为青菜该有的安分感。菜心的吃法有很多,最简单常见的吃法就是炒,但是炒菜心也是有技巧的,如果炒得不好,就容易发黄,味道吃起来也没有那么清脆。
四、菜心根部怎么炒好吃?
腊肉炒菜心,菜心这样做才好吃,有荤有素,脆嫩爽口又下饭。
食材:菜心一把、腊肉1小根、小红椒5颗、蒜米6粒、味极鲜2勺、食盐1勺
做法:
1、把腊肉洗净后切成块,小红椒洗净后切斜刀,蒜米去皮后切碎
2、菜心洗净后切成根部和菜叶2部分
3、起锅,在锅里倒入多一点的花生油(菜心都一点油炒起来才好吃)小火烧热后先把菜根部分倒进去翻炒软
4、把蒜米和小红椒倒进去一起翻炒香,这个时候放入蒜米和小红椒可以避免炒焦以及卖相更好看
5、把腊肉块倒进去一起翻炒
6、接着把菜叶也到进去一起翻炒软
7、倒入2勺味极鲜翻炒均匀
8、倒入1勺食盐调味,翻炒均匀即可出锅
五、烧菜心怎么炒好吃?
炒菜心,圆白菜东北叫大头菜,我们这边经常会用。他切丝,然后炒番茄,也就是西红柿。西红柿切丝,菜心切丝,放在一起炒,味道香浓,可以就大米饭。菜心也可以火爆吃,火烧的旺,放调料爆炒也很好吃。还有的用它炒肉丝,老人一般愿意用它炖土豆块儿,菜心炖土豆,放点五花肉,也是美味至极。
六、紫色菜心怎么炒好吃?
1、食材:紫菜心400克,蒜15克,植物油10克,水淀粉9克,食盐、 鸡精适量
2、做法如下:紫菜心清洗干净,剥去根部老皮。
3、再放清水浸泡半小时左右,捞出控干水份,斜切片装。
4、锅内倒入少量油,开大火烧开后转小火放入蒜末和些许干辣椒段煸炒出香味。
5、然后继续开大火倒入红菜苔翻炒。
6、待翻炒均匀后根据自己口味放入适量盐,再放入一小勺猪油翻炒至油融化。
7、起锅前再加入些许食盐和鸡精,适量水淀粉勾芡翻炒均匀即可完成。
七、紫菜心怎么炒好吃?
原料
紫菜心 (一把)
肥肉 二两
红椒 两个
盐 适量
味精 少许
油 少许
步骤1/将紫菜心折洗净,分别切成段;
步骤2/配料:去皮肥肉
步骤3/配料:红椒两个,将红椒去蒂洗净,切成斜块;
步骤4/锅中放油少许烧热,肥肉下锅炸至微黄;
步骤5/紫菜心下锅,边翻边炒,炒至变色;
步骤6/待紫菜心炒至发软时,调入盐翻炒至入味;
步骤7/红椒下锅,稍翻片刻;
步骤8/最后,调入下许味精,翻匀即可装盘;
八、菜心儿怎么炒好吃?
蚝油菜心】
材料:菜心、大蒜
调料:生抽、蚝油、盐、花生油
【详细做法】
1.准备一大把的菜心,把比较老的菜梗去掉,把它清洗干净后备用。锅里放水烧开,然后放入一点花生油、半勺盐,把准备好的菜心放进去焯一下水,翻动一下让菜心受热均匀,大概焯水40秒左右。锅里放一点油盐,可以保持菜心的翠绿,而且焯水的时间也不能过长,不然会影响口感。
2.菜心焯好水之后,把它捞起来沥干水分,用筷子把菜心摊开,不要让它们堆成一团,堆成一团有可能会让菜心变黄,影响卖相。菜心稍微放凉之后,把它装进盘中备用。锅里放一点花生油,把大蒜末放进去,开小火炒香。香味出来后放入一勺生抽、一勺蚝油,把它们搅拌均匀,然后倒入半碗的清水烧开。
3.把做好的调料淋在菜心上面,这一道简单好吃的家常菜就做好了。做法非常的简单,大概也就10分钟不到就能做好了,夏天天气热,吃这个感觉非常的棒,好吃又下饭,喜欢的赶紧试一下吧。
九、菜心炒肉的做法,菜心炒肉怎么做好吃,菜心炒肉?
主料
迟菜心
500克
里脊肉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
姜蒜
15克
步骤
1.把菜心洗净。
2.用手直接掰成段,把茎与叶分开。
3.瘦肉切片后,加入适量的盐,糖,味极鲜,生粉,食用油腌制。
4.姜蒜切片备用。
5.锅烧热,把肉片放入滑炒至断生,然后盛出备用。
6.翻炒留底油,把蒜姜片放入爆香。
7.接着放入菜心梗翻炒至断生。
8.然后加入菜心叶翻炒。
9.放入适量的盐与糖。
10.少来一点蚝油提鲜。
11.然后把肉片放入锅内翻炒。
12.大火炒匀。
13.盛盘,上桌。
小贴士
瘦肉在炒制前最好用少许的盐,糖,生粉,食用油腌制一下,这样的肉片口感更滑嫩哦。
十、芹菜心炒牛杂怎么炒好吃?
准备食材:芹菜100克、牛杂1、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、红椒1个、青椒1个、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根。
芹菜洗净切段。
牛杂洗净。
姜切丝。
蒜切片。
红椒切丝。
青椒切丝。
小米椒切圈。
小葱切葱花。
首先碗中倒入牛肉,加入料酒、盐、淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。
然后起锅倒油,油温6成热,下入花椒、姜、蒜、小米椒,炒出香味。
再倒入牛肉、芹菜、青红椒,翻炒3分钟。
接着调入豆瓣酱、鸡精翻炒至入味。
最后撒上葱花即可。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.