花菜怎么炒才最好吃？ 花菜怎么炒好吃如何炒花菜好吃？

一、花菜怎么炒才最好吃？

一，干锅花菜

1.准备有机花菜一棵，切成小朵，倒入盆中淘洗干净，沥干水分以后放入盘中，五花肉一小块，切成薄片，大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，再放入一小把花椒，红干椒和豆豉备用。

2.洋葱半个切成洋葱条，放入干锅中抓散，用来垫底，红椒半片去瓤，切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一起，用来配色。

3.起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，放入花菜，滑油15秒后倒出控油，锅中添入少许底油，倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出肥油，再倒入切好的配料。

4.炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入花菜，翻炒几下，再倒入青红椒片，翻炒片刻以后，开始调味：

5.加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，从锅边淋入生抽5克，继续翻炒几下，化开所有调料，再淋入少许红油，简单翻匀，美味即成。

二、花菜怎么炒好吃如何炒花菜好吃？

小炒花菜。把花菜切好，倒入油锅翻炒均匀，再倒入肉片翻炒，再放入姜蒜和辣椒，炒出蒜香味以后，快速翻炒化开调料，简单翻匀就可以关火起锅装盘了。

三、金花菜怎么炒才嫩好吃？

金花菜原名，属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶，8月至立春3月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。一名三叶菜，古称苜蓿，原本是马吃的，据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，这就是今日上海人所说的“草头”。这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了。可炒吃，如上海馆子的“生煸草头”。苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由於气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用盐渍制的“腌金花菜”，功效相等。苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇乾舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。家庭食用法：

1、将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。

2、上海菜馆有生煸草头供应，是摘除茎梗，完全用苜蓿叶炒成的，所以特别鲜嫩，售价稍昂。

3、苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其他蔬菜更清凉可口。苜蓿柿子材料鸡蛋，西红柿，葱，料酒，盐，糖，花椒面做法1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒(去鸡蛋的腥味)，打起泡为止。　　2.将西红柿切成块，切葱花备用。　　3.锅中倒少许底油，待油开后先炒鸡蛋，不用炒得太碎，炒好后盛出备用。　　4.再放少许底油，油开后放葱花爆香，倒入西红柿块，加适量的糖、花椒面、少许盐翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋苜蓿蛏子材料用料主料：蛏子、苜蓿辅料：鸡蛋、木耳、黄瓜调料：盐、葱、蒜、鸡精、食用油做法1．将蛏子用热水煮两分钟，捞出洗净去壳，斜刀切成块待用；　　2．将黄瓜洗净切成片，木耳洗净撕成小块；　　3．将鸡蛋打入器皿内放入木耳、黄瓜、盐、少量水，搅拌均匀；　　4．坐锅点火倒油，油热放入蒜、葱煸炒出香味，倒入苜蓿、蛏子、上述鸡蛋，加入盐、鸡精翻炒即可出锅。[2]苜蓿肉材料猪里脊肉，东北黑木耳，鸡蛋，姜，葱末，酱油，料酒，香油，盐，味精做法1.脊肉切成丝，木耳洗净，撕成小朵。鸡蛋磕入碗内，加少许盐和水打均匀。　　2.锅置上火，加少量油烧热，下鸡蛋炒熟后剩在碗里。　　3.原锅内加油烧热，下入葱姜末煸出香味，再下入肉丝煸炒到散白，加料酒，酱油，味精，盐，随后将鸡蛋，木耳一起下锅，翻炒均匀，淋上香油即可腌金花菜原料配方：金花菜5千克盐600克茴香100克花椒100克制作方法：1．先将金花菜洗干净，摊开晾干水分后放入干净的坛内，撒上盐拌匀，腌4～5天，捞出，在太阳下晒至微干。2．然后取一小缸，洗净擦干水滴。在小坛内放一层金花菜，撒一些花椒和茴香，再装一层金花菜，再撒一些花椒、茴香，直至将金花菜装完。将坛中的金花菜压实，然后用干净的稻草或麦秸塞住坛口。3．将坛倒立于盆或缸内。盆或缸中加一些清水水封，20天后即可取食。盆或坛中的水不能干涸，而且要经常换水。取用时，切不可让水进入坛中，以免污染。产品特点颜色金黄，香气扑鼻，味道十分鲜美。清炒金花菜清炒金花菜菜系及功效：私家菜止血调理食谱消化性溃疡食谱贫血食谱痔疮食谱工艺：清炒清炒金花菜的制作材料：主料：苜蓿400克调料：植物油30克，盐2克，料酒5克，白砂糖5克，味精1克清炒金花菜的特色：色绿，鲜嫩爽口。清炒金花菜的做法：1.选用鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水；2．将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；3．加精盐、料酒，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；4．加精盐、料酒、白糖，炒至金花菜色变深；5．油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘，上桌供食。味型：咸鲜口味。制作关键：在压蚌肉时不可以加香料，会遮住其本身的鲜味。事先一定要把咸蛋黄处理得很碎很细，用搅拌机或很细的漏网把咸蛋黄刮匀，炒的时候油多放一点、火不能太大，要离火炒，否则会产生颗粒状影响成菜美观。金花菜香味浓郁，口感清爽能去腥，可用茭白切成丝或者长片代替，做法不变，茭白可以吸收汤汁香味，在汤汁里煨制一下可以变软也能去掉蚌肉腥味。金花菜还可以用娃娃菜代替，不放咸蛋黄和酱油，取清淡的本色。金花菜红烧巴鱼巴鱼鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧。金花菜红烧巴鱼，用各种酱料烧出的鱼红润多汁，鱼肉肉厚坚实，呈蒜瓣状，味美，刺少。其皮还可大块撕下单独享用，对胃病具有很好的缓解作用。下面垫的金花菜是江浙一带盛产的特色菜，吸收了巴鱼的鲜美之后更加鲜香。

四、土豆炒花菜先放土豆还是花菜？

土豆如果切丝的话可以一起炒，花菜也最好焯水再炒

五、花菜怎么炒好吃？

1.花菜、小葱。

2. 花菜切块，放入盐水中浸泡5分钟后，再清洗干净。

3. 把配料切好，葱段、红椒丝、蒜末。

4. 肉切片，用油、盐、酱油、淀粉抓拌入味。

5. 起锅热油，爆香蒜末。

6. 倒入花菜翻炒。

7. 炒至表面干黄，盛出备用。

8. 锅中再次热油，倒入肉片。

9. 肉片炒至变色。

10. 再倒入花菜翻炒。

11. 洒入适量的水，煮一会儿。

12. 再放入蚝油、老抽、酱油调味。

13. 充分拌匀入味。

14. 花菜炒至断生，放入红椒，再翻炒片刻。

15. 最后放入葱段拌匀出锅。

16. 成品。家常小炒。

六、怎么炒花菜好吃？

食材：

花菜、五花肉、青红椒、大蒜、生姜、干辣椒、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、生抽酱油、美极鲜、蒸鱼豉油、白糖

制作步骤：

第一步：把花菜清洗干净，然后用刀切成一朵一朵的，再改刀切成小块；青红椒对半切开，去籽后改刀切成小块；一小块五花肉，切成薄片；大蒜、生姜切成片；干辣椒切成段

第二步：把锅充分烧热加入食用油，油温烧至六成热，下入准备好的花菜和青红椒过一下油，20秒左右，捞出来控干油备用

第三步：倒出锅内多余的油，留少许底油。下入五花肉片，把肉片煸炒开之后，加入准备好的料头一起煸炒出香味，然后加入少许料酒去腥

第四步：往锅中加入一勺清水，然后加入少许盐、鸡精、蚝油、生抽酱油、美极鲜、蒸鱼豉油、白糖调味，最后用勺子搅拌均匀

第五步：大火烧开之后下入过好油的花菜，大火翻炒均匀后，出锅装盘即可

七、冻花菜怎么炒好吃？

食材：

冻花菜300克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒4个、花椒2克、盐1克、鸡精1克、孜然粉3克、生抽3克

做法：

1、冻花菜清水浸泡解冻，去除冻坏部分和死叶，洗净切成小朵；

2、锅中倒入适量水，大火烧开，然后放入花菜焯水2分钟，捞出；

3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜丝、蒜片炒香，再放入花菜翻炒均匀，放入生抽和清水焖1分钟左右；

4、调入盐1克、鸡精1克、孜然粉3克翻炒均匀，出锅。

八、散花菜怎么炒好吃？

散开的花菜，如果想要烧的好吃的话，我们可以把花菜洗干净，切成片状，然后用开水汆好之后，把水滤干起，油锅水油锅里头的油烧至七分，热的时候放入大蒜，小红辣椒姜片进行煸炒，煸香以后倒入肉末继续煸肉末变颜色以后，我们把过水的花菜倒进去，加入豆瓣酱生抽，加入适量的水，盖好锅盖，大概煮3到4分钟就可以

九、冬花菜怎么炒好吃？

冬花菜和回锅肉或腊肉炒着比较好吃。

十、杨花菜怎么炒好吃？

食材：

花菜500g、五花肉300g、青红椒各3根、大蒜、生姜、干辣椒、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、生抽酱油、美极鲜、蒸鱼豉油、白糖适量

制作步骤：

第一步：把花菜清洗干净，然后用刀切成一朵一朵的，再改刀切成小块；青红椒对半切开，去籽后改刀切成小块；一小块五花肉，切成薄片；大蒜、生姜切成片；干辣椒切成段

第二步：把锅充分烧热加入食用油，油温烧至六成热，下入准备好的花菜和青红椒过一下油，20秒左右，捞出来控干油备用

第三步：倒出锅内多余的油，留少许底油。下入五花肉片，把肉片煸炒开之后，加入准备好的料头一起煸炒出香味，然后加入少许料酒去腥

第四步：往锅中加入一勺清水，然后加入少许盐、鸡精、蚝油、生抽酱油、美极鲜、蒸鱼豉油、白糖调味，最后用勺子搅拌均匀

第五步：大火烧开之后下入过好油的花菜，大火翻炒均匀后，出锅装盘即可