蒜蓉炒法? 蒜蓉空心菜不炒的做法?
一、蒜蓉炒法?
所需材料:大蒜2头、色拉油4-5汤匙、盐1茶匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、白糖2茶匙、
做法步骤:
1.把大蒜剥去外皮,再把大蒜头部的蒜蒂切去。
2.把大蒜切成末,再把蒜末分成3份。
3.锅内加入色拉油,冷油下入2份蒜蓉,小火翻炒,不要用大火,大火容易把蒜蓉炒糊了。
4.炒制期间,需不断地用勺子翻炒蒜蓉,使它受热均匀,防止它烧糊烧焦。把蒜蓉小火翻炒至开始慢慢漂浮起来,颜色变淡黄,就可以了。
5.下入剩下的1份生蒜蓉,翻炒均匀,略炒一下,炒出蒜香味就可以,关火。
6.关火后,就来调味,利用锅的余热,加入盐、蚝油、鸡精,白糖,充分拌匀就可以了。
二、蒜蓉空心菜不炒的做法?
可以凉拌,夏天的必备美食,准备洗好的空心菜,锅里烧水把空心菜煮好 捞出备用,蒜蓉,红辣椒,辣椒面,姜锅里放油九成热拿勺子把油淋到准备的调料上,在放酱油,老抽,蚝油,盐,鸡精。
把煮的的空心菜和调好的料一起就可以了
三、正宗蒜蓉的炒法?
所需材料:大蒜2头、色拉油4-5汤匙、盐1茶匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、白糖2茶匙、
做法步骤:
1.把大蒜剥去外皮,再把大蒜头部的蒜蒂切去。
2.把大蒜切成末,再把蒜末分成3份。
3.锅内加入色拉油,冷油下入2份蒜蓉,小火翻炒,不要用大火,大火容易把蒜蓉炒糊了。
4.炒制期间,需不断地用勺子翻炒蒜蓉,使它受热均匀,防止它烧糊烧焦。把蒜蓉小火翻炒至开始慢慢漂浮起来,颜色变淡黄,就可以了。
5.下入剩下的1份生蒜蓉,翻炒均匀,略炒一下,炒出蒜香味就可以,关火。
这样炒制的蒜蓉,叫金银蒜,先炒的蒜蓉是金色的,后来加入的蒜蓉,经过简单炒制,颜色是白色,混合一起,就是金银蒜,前边的金蒜炒得比较干,突出的是蒜香味,而银蒜是突出蒜本身的鲜味,两种混合在一起,又香又鲜。
6.关火后,就来调味,利用锅的余热,加入盐、蚝油、鸡精,白糖,充分拌匀就可以了,金银蒜蓉酱就做好了,可以做多一些,晾凉后,装在保鲜盒内,或者带盖的瓶子里,放冰箱冷藏保存,随用随取,放一个月也不会变质。
四、蒜蓉茄子炒法?
第1步、茄子洗干净,先切成片,再切成条。
第2步、将切好的茄条放入盆中,用清水冲洗干净。
第3步、炒锅放油烧热,放花椒炸出香味后,将花椒捞出。
第4步、放入葱花、茄子翻炒均匀。
第5步、放入生抽、蚝油翻炒片刻。
第6步、翻炒至茄子回软。
第7步、放入少许番茄酱、白糖、盐,翻炒入味。
第8步、待茄子基本成熟,放入味精、蒜蓉。
第9步、快速翻炒均匀即可。
五、蒜蓉空心菜怎么炒不变色?
1:因空心菜的茎叶受热点不同,炒制时,小C提示先炒根茎部分,后放入茎叶部分快炒。
2:清炒空心菜,放入足够多的油,炒出来口感比较脆嫩好吃。(千万不要兑水)
3:空心菜在锅中停留较长时间,容易氧化变黑,失去新鲜色泽。炒好尽快盛出。
六、扇贝蒜蓉酱的炒法?
将大蒜剁成蒜蓉,用水冲下祛除苦味,锅内倒油下入蒜蓉中火炒香炒至微微发黄,加入盐、白糖、生抽和蚝油调味,搅拌均匀即可。
七、空心菜经典炒法?
用料
空心菜 1把
辣椒 2支
蒜 4瓣
油 适量
盐 适量
香醋 1汤勺
爽口空心菜梗的做法
空心菜叶子吃掉后留下菜梗,洗净用刀排扁切段。
辣椒切圈,蒜切片
热锅冷油先放辣椒翻炒一下,空心菜容易熟后放
加入空心菜翻炒,加少许盐调味,加入香醋、蒜片翻炒至熟即可出锅。
香醋,陈醋均可。
酸辣爽口,夏天配米饭或者是粥品都不错。蒜头杀菌保护肠道健康。
小贴士
菜梗拍扁后更入味。蒜片切好后放置几分钟,让其氧化产生大蒜素
八、空心菜梗酸菜炒法?
用料
空心菜 1把
酸菜 少许
小米辣 3个
蒜头 3瓣
盐 适量
蚝油 少许
生抽 1勺
做法步骤
步骤 1
空心菜择去叶子,留下杆,洗净
步骤 2
切成3-5厘米长小段
步骤 3
取适量酸菜
步骤 4
酸菜切碎备用
步骤 5
蒜头拍烂切碎
步骤 6
小米辣切碎备用
步骤 7
锅烧热,倒入适量油,油不用放太多,这个菜不太吸油
九、5星级的空心菜炒法?
空心菜洗干净,接长短均匀切好备用,锅里放水,烧开,放一小匙食用油,然后把空心菜倒进锅里焯水,捞出来,用凉水浸下捞起,放盘子摆好。
锅里放油丶盐丶蒜蓉,稍微炒香,放点水,放点豪油,勾欠成汁,然后把汁均匀地浇在菜上面,这样就是五星级空心菜了
十、蒜蓉金针菇炒空心菜怎么做?
蒜蓉金针菇炒空心菜做法
用料
空心菜 一把
蒜 3瓣
盐 适量
猪油 适量
红椒 适量
做法步骤
1、准备清洗好的空心菜、蒜头和一点红椒丝配色。(一道好吃的菜配色点缀也是增加食欲的灵魂之一)
2、起锅下猪油,油温七八成热下蒜蓉爆香。(炒青菜下猪油比较好吃,蒜蓉一定要爆出香味,这样菜才会有蒜蓉的香味)
3、加入空心菜
4、然后加入红椒丝和适当的盐开大火翻炒至变色即可出锅。(炒青菜不要炒太久,然后变黑,青菜很容易就熟啦!变色的时候口感是最脆的,而且色泽也是最好看的)
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