芹菜炒腊肉怎么做? 怎么做芹菜炒腊肉?
一、芹菜炒腊肉怎么做?
食材
西芹2棵,腊肉150克
花椒3克
油20克 盐2克
详细步骤
1 西芹洗净去掉叶子,把根部去掉,如果有老一点的筋也要撕掉,用刀斜切成3厘米的段;腊肉洗干净外表的尘土,用刀切成薄片,且腊肉时就可以看到,肥的部位透明,瘦的部位紧至红嫩;大蒜切成薄片。
2 锅中倒入油把花椒放进去炸一下,然后把花椒捞出来扔掉,只留下花椒油,
3 接着把大蒜片放进油中爆香,然后放入腊肉
4 放西芹、盐翻炒3分钟
出锅前淋上香油即可
二、怎么做芹菜炒腊肉?
食材用料
腊肉150克,西芹200克,油5毫升,胡椒粉1克,干辣椒5个,大蒜一瓣,姜5克,花椒粒10颗,味极鲜5毫升,生抽5毫升,味精3克,糖2克
做法步骤:
1
选用保质期内的优质腊肉。
2
西芹择叶,洗净控干。
3
西芹切斜刀菱形片。
4
腊肉切3毫米左右的片。
5
干辣椒切段,大蒜,姜切片,与花椒粒一起待用。
6
炒锅点火入油滑热,入腊肉慢慢煸炒至发亮,下入干辣椒段,花椒粒,姜蒜片爆香。
7
下入芹菜翻炒。
8
调入味极鲜,生抽,味精,糖,胡椒粉翻炒均匀。
9
出锅装盘即可。
三、炒芹菜窍门?
炒芹菜时,要记住“3要点”,一是芹菜要先去筋再炒,这样炒出的芹菜不塞牙;二是炒芹菜时不需要焯水;三是芹菜最好和猪肉丝同时下锅炒;牢记这3点,保证炒出的芹菜又香又嫩味道正。
1.先把芹菜的叶子摘掉,然后把芹菜的筋去一下:从芹菜的根部一折,不要完全折断,然后再轻轻一撕,芹菜的筋就会被撕掉了,去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃,很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步,难怪炒出的芹菜塞牙不好吃。
摘掉的芹菜叶子不要扔了,焯一下水后凉拌特爽口。
2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方从中间划开,将芹菜切细,这样炒的时候会更入味,也更容易熟。然后再斜切成4公分左右长的段备用。
3.取一块猪肉先切片再切成肉丝,然后放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油,搅拌均匀后腌制10分钟备用,这样炒出的肉丝滑嫩又入味。
4.然后再切点葱花备用,十分钟后再将腌制好的肉丝使劲抓一抓,使其充分入味,然后将肉丝倒入到芹菜段中,搅拌均匀后备用。
5.起锅加油,油温5成热时先放入葱花,炒香后再倒入芹菜和肉丝,炒至肉丝完全变色、完全熟透后开始调味:加入一勺盐、一勺白糖,快速翻炒均匀后,即可出锅装盘。
做芹菜炒肉时,芹菜是不需要焯水的,很多朋友喜欢焯水后再炒,芹菜经过烫煮反而失去了芹菜本身的鲜味,炒出来的芹菜味道淡不好吃,而且芹菜经过焯水后再炒很容易炒得又软又烂、口感不好。我们把芹菜和肉丝一起下锅这样炒,肉丝熟了芹菜也入味了,火候正合适,炒好后芹菜脆嫩又爽口特好吃。
四、芹菜炒腊肉的做法芹菜炒肉怎么做?
1备好食材,腊肉提前洗净,芹菜择去叶子洗净,红米椒洗净
2芹菜斜刀切片,腊肉切片,红米椒切椒圈
3锅内加植物油烧到温热,放入腊肉、葱姜末炒出香味
4加少许酱油稍微提色
5倒入半小碗水中火烧一会,这样腊肉不发硬也不是很咸
6汤汁收到少许
7倒入芹菜、小米椒大火翻炒, 芹菜颜色嫩绿即可关火出锅
五、腊肉炒芹菜是怎么做的?
芹菜炒腊肉的做法如下:
1.准备材料
主料:腊肉300g、芹菜300g;
辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、红椒1个
2.腊肉放锅里煮十分钟
3.把芹菜的筋理出来,这样芹菜就是脆的了
4.原料切好
5.煮好的腊肉去皮,切片。喜欢皮的可以留着哦
6.冷锅下腊肉片,开火,慢慢煎出油来,一面煎得微卷了,翻面再煎。喜欢肉的可以少煎会。煎熟即可
7.下入芹菜,快速炒一分钟放盐即可出锅
注意事项:腊肉做菜不用放油,本身肉里有油
芹菜的筋从头那边理出来,吃起来芹菜会很脆。
六、风萝卜炒腊肉窍门?
先把腊肉炒香,放点油下去,再倒入腊肉爆香,再把风萝卜放下去,焖锅煮,别放盐,用生抽,小米椒,鸡精少许即可!
七、墨鱼腊肉芹菜怎么炒?
锅中放油 放腊肉 放墨鱼 然后加调料放芹菜
八、腊肉炒芹菜的做法?
芹菜炒腊肉的做法如下:
1.准备材料
主料:腊肉300g、芹菜300g;
辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、红椒1个
2.腊肉放锅里煮十分钟
3.把芹菜的筋理出来,这样芹菜就是脆的了
4.原料切好
5.煮好的腊肉去皮,切片。喜欢皮的可以留着哦
6.冷锅下腊肉片,开火,慢慢煎出油来,一面煎得微卷了,翻面再煎。喜欢肉的可以少煎会。煎熟即可
7.下入芹菜,快速炒一分钟放盐即可出锅
注意事项:腊肉做菜不用放油,本身肉里有油
芹菜的筋从头那边理出来,吃起来芹菜会很脆。
九、哪种芹菜炒腊肉好?
西芹炒腊肉是比较好吃,因为西芹它比较香。
十、四川腊肉炒芹菜怎么做】?
食材
食谱热量:2673(大卡)
主料
芹菜一棵
香肠一根
方法/步骤
1
准备食材:
芹菜、腊肠、生姜、大蒜、油、盐、酱油,注:这里油、盐、酱油就不一一晒图了,把配料准备好即可。
2
把腊肠切片、芹菜切长片、生姜切条、大蒜切碎,放一旁备用。
3
开火,在锅中倒入适量油,倒入切好的生姜、大蒜,轻轻翻炒直至金黄色散发香味。
4
在锅中倒入香肠,均匀翻炒一分钟左右。
5
在锅中加入适量酱油、白酒,均匀翻炒两分钟左右。注:不要开太大的火,香肠容易糊。
6
倒入切好的芹菜片,继续均匀翻炒2~3分钟。
7
待芹菜颜色变透明,在锅中加入适量盐(盐的量根据个人口味),再轻轻翻炒一分钟。
8
熄火装盘,这道可口的芹菜炒香肠就完成了。
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