广东菜心白灼的做法大全家常？

一、广东菜心白灼的做法大全家常？

广东菜心白灼的做法

广东菜心500克

葱、姜、红辣椒丝适量

蒸鱼豉油1小碗

第一步：将广东菜心清洗干净，然后放在菜篮子里，沥干水分备用。接着起锅加入大量的清水煮沸，水开后加入1小勺的食油，这步很关键，想要做出来的菜心翠绿，颜色好看，必须加油！然后将洗净的广东菜心，放入锅中焯水，焯水的时候，用筷子轻轻的翻动一下，让广东菜心受热均匀！

第二步：焯水的时间不宜过长，等广东菜心焯熟过青后，马上将广东菜心捞出，放到篮子里，或者大漏勺里面，用锅铲压一下水，将汤水稍微沥干一点！

第三步：等菜心沥干水分后，用筷子将菜心整齐地摆到盘子里面，再放上准备好的葱姜红椒丝，然后淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可！

二、蒸菜心的做法大全家常？

1、煮沸半锅水,加小量盐和油,入菜心焯制1分鐘上下。

2、将焯好的菜心齐整堆放在盘里,尖椒和葱切条备用、

3、锅内入油烧开,放进适当香油和鲜香汁,添加尖椒丝和大骨汤煮至轻度烧开,勾放少量芡粉。

4、将尖椒丝和葱丝堆放在菜心中,将料汁淋在菜心中就可以。

三、清炒广东菜心的家常做法？

要焯一下水，下面介绍做法：

准备材料：菜心适量、盐1小勺、橄榄油2勺、蒜瓣2瓣 、蚝油1勺、糖少许

制作步骤：

1、菜心洗净，去除根部，最好放盐水中浸泡10分钟左右，以便去除残留农药。

2、将茎部粗一点的菜心剖成两半，这样易入味，也易熟。细根茎的菜心可以忽略此步骤。

3、锅内加适量的水烧开，倒入一勺盐，几滴油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出。

4、将焯过水的菜心用凉水过一下，冰水更佳。菜心过水后，沥干水分待用。

5、将两个蒜瓣用刀拍一下切碎，热锅凉油，放入蒜蓉爆香。

6、放入菜心翻炒一下，然后加1勺蚝油，1小勺盐，少许糖，翻炒均匀即可出锅。

7、盛出即可食用。

四、菜心家常做法？

先把菜心洗净沥干水，然后切点蒜泥，切点干辣椒，把油倒入锅里翻炒至熟即可。也可以不用干辣椒。

五、广东菜心和菜心的区别？

一、油菜心与菜心的区别

油菜心与菜心的区别可以从两个方面进行比较。从外形来说，油菜心是油菜开花的时候长出来的花苞，一般比较的细小，呈青绿色;菜心的茎是比较细长的，叶根也是细长的，叶片比较嫩小不规则的向两边展开，呈嫩绿色。从价格来说，油菜心比较便宜，3-4元可以买一斤;菜心的价格差别比较大，最少2-4元一斤，如果是质量好的菜心可以卖到30一斤。

二、炒菜心要焯水吗

炒菜心是一道很受欢迎的美食，因为菜心中含有丰富的维生素和纤维素，那么我们在炒菜心之前要用水焯一下吗?菜心在炒之前是需要过水焯一下的，因为如果用水焯一下的话然后再炒这样的菜心吃起来比不过水焯的更加的脆嫩，口感会更好，而且在菜心焯水之前如果往水里加一些食盐和食用油的话可以让菜心炒起来更入味。

六、广东菜心做法？

广东菜心

食材：广东菜心500g、生抽适量、蒜蓉适量、植物油适量

方法/步骤：

1.首先，把菜心洗净，装好备用。

2.碗中倒入适量生抽，大蒜2-3颗，切成蒜蓉，放入碗中备用。

3.锅中加入少许盐，放入适量水烧开后，放入洗好的菜心。

4.将灼好的菜心盛入盘中。

5.锅中加入少许油，大火加热。

6.将热油倒入，放好蒜蓉的碗中。

7.最后，将兑好的料汁撒上即可。

注意事项：

菜心不能灼的时间过长，过长的话就失去口感了。

七、香菜心家常做法？

1、莴苣去外皮后切3.5公分的段，并切条，用盐搓匀腌上20分钟。

2、小锅中倒入所有调料，烧开，小火再略微煮5分钟。

3、将腌软的莴苣倒去盐水，并用纯净水洗干净盐分，沥干水后，再倒入步骤2中的料汁拌匀腌上2个小时后食用。

八、黄菜心家常做法？

1.黄菜心洗净，肥猪肉切小块，蒜拍扁切成蒜蓉。

2.烧热锅，下一点点油，放入肥猪肉慢火煎出猪油

3.调成大火下蒜蓉爆香。

4.放下菜心，爆炒至软身，颜色变亮

5.加盐调味即可上碟

九、油菜心家常做法？

步骤 1

在锅里加一勺油，熬成7分熟，不能冒烟，不能焦糊，或者起来味道不佳

步骤 2

适量的干辣椒切碎，蒜瓣六瓣切碎，可以切细碎，一个小卷椒切碎，放在旁边摆着

步骤 3

（本人是四川的口味比较吃辣吃辣的朋友，可以按照自己的喜好来加） 家里有万州烤鱼酱的，可以在锅里加一点，最好是半小勺 ，加多了就过味。

步骤 4

油烧到七分熟的时候，把干辣椒，青辣椒，然后蒜末盐跟一勺生抽放进去，盖上锅盖，大概等一分左右的样子，然后再把小青菜放进去，我们这边叫法叫菜心

步骤 5

把菜心直接倒在那个材料上，盖上锅盖闷两三分钟，掀开锅盖菜心，千万不能熟套熟一个4..5分左右的样子就可以，熟透了就容易缩水，出锅过了之后就是老的不好吃

步骤 6

出锅的时候就是这个样子，青绿青绿的，

十、紫色菜心家常做法？

首先我们要把新鲜的菜心洗净,切段,如果比较大的部分就一分为二,不用太整齐也OK的

然后把蒜拍扁,锅里热油,爆香蒜,大火爆炒,加入菜心 ,爆炒至熟,加适量盐,即可。

熟了以后就变色了,很下饭,下次我得试一下加几滴酒看看能不能保留紫色,那就完美了