清炒广东菜心的家常做法?
一、清炒广东菜心的家常做法?
要焯一下水,下面介绍做法:
准备材料:菜心适量、盐1小勺、橄榄油2勺、蒜瓣2瓣 、蚝油1勺、糖少许
制作步骤:
1、菜心洗净,去除根部,最好放盐水中浸泡10分钟左右,以便去除残留农药。
2、将茎部粗一点的菜心剖成两半,这样易入味,也易熟。细根茎的菜心可以忽略此步骤。
3、锅内加适量的水烧开,倒入一勺盐,几滴油,放入洗净的菜心,焯水20秒后迅速捞出。
4、将焯过水的菜心用凉水过一下,冰水更佳。菜心过水后,沥干水分待用。
5、将两个蒜瓣用刀拍一下切碎,热锅凉油,放入蒜蓉爆香。
6、放入菜心翻炒一下,然后加1勺蚝油,1小勺盐,少许糖,翻炒均匀即可出锅。
7、盛出即可食用。
二、菜心家常做法?
先把菜心洗净沥干水,然后切点蒜泥,切点干辣椒,把油倒入锅里翻炒至熟即可。也可以不用干辣椒。
三、盐水菜心的做法,广东菜心的做法?
蒜蓉菜心
一,挑好的菜心!
通常大家可能喜欢去超市买菜,但新鲜的青菜我推荐大家去菜市场买!能挑到嫩的
好的青菜,好的菜心看起来要绿悠悠,摸起来要有弹性!梗不能太粗,否则口感不
好!叶子不能太大,否则会太老!好了,挑好了我们回家做饭去!
二,要洗干净!
要吃得放心,把菜心买回来后先放水池泡十分钟!泡完后水倒掉,再每片洗一遍,最
后再冲一次水就行了,洗得过程中不能把叶子去掉,但多余的梗要去掉!通常叶子打
上两厘米以上的梗不要!然后放到菜篮子晾干!
三,准备蒜蓉!
把大蒜整个用刀扁平,再把蒜皮去掉,再用刀剁碎!
四,大火狂炒三分钟!
在炒之前,锅一定不能有水,要干,否则油会溅出来!把锅烧一会,然后倒一小勺油铺铺低,再把
蒜蓉放进去爆香,闻到蒜香味后,把准备好的菜心倒进去狂炒三分!中间放一次油,临起锅再放一
次油,别忘了放盐! 炒出来后菜心不带水,入口爽脆,油而不腻,香带甘甜!
盐水菜心
盐水菜心,其实叫白灼菜心也行吧
这个是喝茶的时候上桌率极高的菜菜,好吃简单
先把一整棵的菜心洗净用加了油盐的沸水烫软
捞起摆盘
接着用蚝油/生抽/鸡粉/生粉 做一个勾芡
淋在烫好的菜心上即可
。
四、酸梅菜心的家常做法?
用料
花椰菜心
一个
紫苏梅
适量
乐扣乐扣方形保鲜盒
一个
做法
1/2把菜心处沥干净,先过一下热水去除菜味,再抓一点盐巴,再用开水沖过
2/2把紫苏梅汁连同紫苏梅和菜心一起装进乐扣乐扣方形保鲜盒里,冰一天之后可以食用
五、清水菜心的家常做法?
锅里水烧开,掉水2分钟.
2
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把蒜剁碎,准备淀粉水
3
/6
锅里烧油,下蒜炒香,加蚝油,酱油,白糖,盐.倒淀粉水勾芡下
4
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掉好的菜心装盘
5
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淋上蒜蓉酱.上桌
6
/6
开饭咯
六、青菜心的家常做法?
主料: 青菜心500g, 胡萝卜1小节
辅料: 芝麻油(适量), 生抽(适量), 米醋(适量)
步骤:
1.青菜心洗净,胡萝卜准备一小节
2.切菜竖着切成四拌,胡萝卜切成小花状
3.水煮开放入青菜胡萝卜灼熟
4.灼好捞出摆盘
5.淋入生抽,醋和麻油即可 吃的时候拌一下
注意:青菜不要煮的太烂。
七、菜心花的家常做法?
原料
菜心 花(500克)
蒜头 (1粒)
葱花 (若干)
姜 (若干)
油 (若干)
盐 (若干)
方法1/首先买回来的菜心用小苏打混清水侵泡15分钟。
方法2/15分钟后,多次用清水洗干净,捞起沥干水份,备用,
方法3/准备好葱姜蒜头切好备用。
方法4/热锅,烧水。
方法5/水开,倒入葱姜蒜。
方法6/然后在倒入盐,油。
方法7/接着把菜心放进去。然后搅拌均匀。
方法8/然后盖上锅盖,煮3分钟。
方法9/这时候可以看看菜心,如果是有一点白还是未熟,要再煮一会儿。
方法10/如果没有白点就是熟了,可以出锅了。
八、梅菜心的家常做法?
梅菜芯家常做法:
原料:矮脚青菜12棵(1000克左右),净冬笋、鲜虾仁、鲜蘑菇各25克,熟火腿15克,精盐、味精各少许,湿淀粉10克,鸡清汤150克,熟猪油500克(约耗50克)。
做法:
1、青菜去边叶留菜心洗净,再将菜心头削成圆锥形,菜叶切成三角形;虾仁洗净沥干水分,用盐、湿淀粉浆好;冬笋、火腿分别切片,蘑菇劈成片。
2、炒锅上火烧热,放入熟猪油,投入菜心焐透,倒入漏勺沥去油。炒锅复上火,舀入鸡清汤,将青菜心、笋片、火腿、蘑菇放入,加盐烧透,放味精,用湿淀粉勾琉璃芡离火,淋上熟猪油,将菜头朝外,菜叶朝里摆成圆形装在圆盘内。炒锅再上火,放入熟猪油,将虾仁滑油炒熟,盖在盘内中心菜叶上,即成。
九、菜心叶子的家常做法?
焯水摆盘,将葱、姜、蒜、味极鲜和淀粉勾芡,热油浇上即可。
十、白芍菜心的家常做法?
食材准备广东菜心300克、蒜头2-3瓣、蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量。制作步骤1、广东菜心摘去老根老叶清洗干净,蒜拍碎,蚝油、半碗清水、生抽与盐一白灼菜心起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水,倒入油和盐烧开;2、先把菜心根端放进沸水中,待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起,灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开,倒入蒜末再次烧开,关火,把蚝油汁淋在菜心上即可。
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