油淋菜心的正宗做法？ 油淋笋的做法，油淋笋怎么做好吃，油淋笋的家常做法？

一、油淋菜心的正宗做法？

油淋菜心的做法

主料:

菜心350克、蒜头2瓣、剁椒1小勺

辅料:

酱油适量、盐少许

做法步骤:

1.菜心洗净沥干水分备用。

2.蒜头切碎。

3.锅中加入清水，调入少许盐和几滴食用油，大火烧开。

4.下入菜心烫熟。

5.捞出沥干水，装盘，淋入酱油。

6.铺上蒜末。

7.加入剁椒。

8.浇入烧至冒青烟的热油。

9.搅拌均匀即可食用。

二、油淋笋的做法，油淋笋怎么做好吃，油淋笋的家常做法？

主料：熟笋400g； 辅料：香油适量、鸡精适量、葱花适量 油淋笋

1 准备的材料。

2 笋洗净，浸泡水中5个小时，中途换水。

3 浸泡好的笋撕成细丝，放入凉开水中浸泡一会沥水。

4 锅中倒入适量香油，爆香葱花关火。

5 冷却后放入笋丝，淋入香油。

6 撒入鸡精拌匀即可。 小贴士 熟笋放入冷水中浸泡5小时以上，中途要换水，去除盐味，凉拌时不需加盐。

三、油青甜菜心做法？

1.甜菜心泡洗干净沥水备用。

2.锅中加入适量的水，切点姜丝放入水中，加适量的油盐煮开。

3.放入甜菜心煮2-3分鐘。

4.大火煮开一会就好(菜心非常嫩不宜久煮)。

如果是炒甜菜心要猛火爆炒，这样炒的菜比较好吃。即将出锅之前放入盐，不需要太多了调料。

四、油淋茄子的做法？

油淋茄子的做法

主料：茄子 青椒丝 红椒丝

辅料：蒜 淀粉 花椒 糖 醋 盐 油

步骤：

1.茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。

2.平底锅中放适量油，将茄子煎软。

3.将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。

4.锅中放少量油，入花椒爆香后取出。

5.加入青红椒丝翻炒出香味。

6.倒入煎好的茄子。

7.倒入勾好的芡汁，略闷一会，汤汁收尽即可。

五、油淋鳝鱼的做法？

主料

鳝鱼适量

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

配料

食用油适量

香油适量

黄酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

白胡椒粉适量

水淀粉适量

响油鳝糊的做法步骤

1.葱切成葱花、姜、蒜均切成末；

2.新鲜鳝鱼去骨洗净切丝，将鳝丝放入滚水里焯一下捞出沥干；

3.加热炒锅，放入适量食用油，爆香葱花、姜末、蒜末；（此处不用完准备的葱花和蒜末）

4.闻到香味后，下鳝丝翻炒片刻，下黄酒爆香；

5.调入老抽、生抽、白糖、白胡椒粉继续适当翻炒；

6.加少量水淀粉勾芡再适当翻炒；

7.翻炒均匀后装盆，在鳝丝面上稍压出个小窝；

8.将葱花、蒜末、白胡椒粉放入小窝；

9.少许油（香油+食用油，一汤匙即可）烧热淋在鳝糊上。

六、油淋鱼花的做法？

原料：

鲫鱼（身体扁平的那种） (一斤左右)，料酒 35克，蒜泥 5克，酱油（生抽） 20克，辣椒 根据个人口味，生姜 5克，盐 3克，鸡精 1克，葱 7克

方法/步骤：

1，将鱼去鳞.去鳃.去内脏。  鱼正反面多划几道刀痕，更易入味。

2，先将辣椒 . 蒜泥 . 生姜切碎（越细越碎越能入味）。  再放入盐和鸡精，倒入40克料酒和20克酱油搅拌，放置一边。

3，将清水烧开，沸腾状即可。再将鲫鱼放入开水中，（什么辅料都别放）烧至6分钟，取出放置盘中。将切好的葱花铺在鱼上面。

4，油放入锅中翻滚，大约10多秒就沸了。立即放入上述拌好的辅料煎炸，煎炸几秒后 ，油和辅料一起淋在鱼身上，就大功告成了。

七、油淋罗非鱼的做法？

步骤1：将姜切丝，葱切小段备用。将罗非鱼洗干净沥水，再在鱼身上划几刀，抹上油、盐、姜丝腌制。

步骤2：烧大火，放油，将鱼下锅。

步骤3：转中火，慢慢将鱼两面都煎至金黄色，不要频繁翻动鱼，以免鱼皮粘锅。

步骤4：倒入适量的水，水没过一半鱼身即可，放入适量的盐、酱油、姜丝，中火烧3分钟，再把鱼翻转，让鱼两面都入味。

步骤5：最后撒葱花，最好锅里的汁留一点。

步骤6：将鱼盛到碟子里，再把锅里留下的汁淋到鱼身上，大功告成。

八、油淋凤尾的做法？

主料

鱼一条

辅料

蛋清一个，红辣椒丝十根，葱丝十根，姜丝十根

配料

胡椒粉一茶匙，盐两茶匙，蒸鱼豉油四汤匙

油泼鱼的做法步骤

1、鱼切去头尾，去皮剔骨，留纯肉备用。

2、斜着片鱼片，越薄越好。用清水淘洗到晶莹透亮，没有污渍。

3、用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙（建议用白胡椒，吃不惯就用黑胡椒），蛋清，食用油一汤匙，腌渍十分钟。

4、鱼骨头鱼皮，头尾，加葱姜，一茶匙盐，煮开，撇去浮沫，小火煮一会。

5、捞出鱼头，和鱼皮鱼骨，摆盘，一片一片下入鱼肉，大火，煮开就捞出来，要小心点，别搅碎了。

6、鱼头鱼尾巴摆好，鱼皮鱼骨头垫地下，鱼片在最上面。

7、放好鱼骨鱼皮浇两汤匙蒸鱼豉油，鱼片码好，再浇两汤匙，要均匀一些，最后上葱姜辣椒丝

8、锅上烧油，到冒青烟，关火，浇在鱼上，要均匀，最好用汤勺。小心别有水，会溅。

9、完成，香气扑鼻。

九、油淋牛肚的做法？

主料：牛肚400克

辅料：黄瓜1根、胡萝卜1根

调料：色拉油少许、食盐适量、酱油少许、醋适量、蒜4瓣、花椒适量、香油适量白糖适量、辣椒油适量

做法：

1.熟牛肚丝用加了料酒、姜、葱的开水煮3分钟，捞出、过凉、控水

2.黄瓜洗净切丝，蒜切末入碗，胡罗卜切丝待用

3.净锅入油，三成热时下花椒粒煸成椒油，中火烧至七八成热时泼到蒜末上

4.留底油，下胡罗卜丝小火煸熟，盛出

5.将红油、盐、白糖、醋、鲜酱油与蒜油等调匀，浇在三丝上拌匀即可

十、油淋带鱼的做法？

带鱼洗干净沥干水份，放入香葱段、姜片、1勺料酒、适量胡椒粉、食用油和盐抓匀腌制1小时备用。

大葱、芹菜、洋葱、蒜瓣弄好备用。

烧锅热油（油里放入少许盐，这样食材下锅锅不容易弹出油花），腌好的带鱼双面沾上干淀粉下锅炸至双面金黄色弄出留油等待使用。

放入蒜瓣炸至表面金黄色

依次放入大葱段炒香一会，然后放入芹菜段和洋葱片继续来回炒爆出香味。

倒入适量的酱油、少许老抽调色，放入几颗冰糖（一定要用冰糖，冰糖口感比白糖更好，甜度根据自己口味不同适当调整）和少许鸡精继续来回炒炒香食材片刻。

炸好的带鱼叠放在瓦锅里，倒入已经调味的食材，加盖大火烧开转小火煮烧5分钟左右即可关火食用。（煮烧时间可以根据下油量而调整长短，我下刚好浸过带鱼的油量）