生炒迟菜心做法? 菜心炒肉的做法,菜心炒肉怎么做好吃,菜心炒肉?
一、生炒迟菜心做法?
准备好所用食材。
把迟菜心大梗上的皮去除。
把迟菜心切长段,洗净后用盐水浸泡5分钟。
把迟菜心控干水分,梗和叶子分开,蒜切粒。
热油锅爆香大蒜。
把菜梗先下锅大火快炒至断生。
加入菜叶。
接着调入适量蚝油。
调入适量生抽。
加入适量盐大火炒至叶子变软即可。
二、菜心炒肉的做法,菜心炒肉怎么做好吃,菜心炒肉?
主料
迟菜心
500克
里脊肉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
姜蒜
15克
步骤
1.把菜心洗净。
2.用手直接掰成段,把茎与叶分开。
3.瘦肉切片后,加入适量的盐,糖,味极鲜,生粉,食用油腌制。
4.姜蒜切片备用。
5.锅烧热,把肉片放入滑炒至断生,然后盛出备用。
6.翻炒留底油,把蒜姜片放入爆香。
7.接着放入菜心梗翻炒至断生。
8.然后加入菜心叶翻炒。
9.放入适量的盐与糖。
10.少来一点蚝油提鲜。
11.然后把肉片放入锅内翻炒。
12.大火炒匀。
13.盛盘,上桌。
小贴士
瘦肉在炒制前最好用少许的盐,糖,生粉,食用油腌制一下,这样的肉片口感更滑嫩哦。
三、菜心炒腐竹的做法?
材料
三黄鸡四分之一只(重约300克),
鲜香菇20克
腐竹20克(提前用水泡发);
豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量
做法
1.鸡脯肉加调料稍微腌制备用,香菇洗净后挤干水分切成片,泡发的腐竹挤干水分后切成长约 3厘米的段,生姜切片,葱切末
2.热锅放油,下入鸡肉和姜片,姜炒出香味,鸡肉炒至变白
3.下入香菇,炒至香菇变软;
4.放入腐竹、豆瓣酱(可放可不放,根据个人口味)与适量的盐炒匀;
5.下入葱末与少许生抽,炒匀即可。
四、菜心炒大肠做法?
步骤1
菜心洗干净,备用;
步骤2
大肠斜刀切成簿片;
步骤3
蒜切片;
步骤4
锅中热油,爆香蒜片;
步骤5
倒入大肠翻炒一会儿;
步骤6
倒入菜心大火快速翻炒至断生,即可!
五、菜心炒肉的家常做法?
简单食材也可以因地制宜做出与别不同的效果。菜心和肉片的搭配看似家常,但实际上稍加改良,就能变成一款可菜可汤的菜式。
这道菜式的妙处是借助白胡椒、陈皮和姜的结合,从而提升口感,多了驱寒的食效。
材料:菜心350克,肉片100克,姜米、花生油、白胡椒碎、陈皮丝、米酒、盐、糖各适量。
做法:将菜心处理好,切六厘米长度备用,肉片以花生油、盐、糖、米酒调味备用,开锅下适量水,放入姜米、陈皮丝、少许糖和胡椒碎,下菜心和肉片煮开两分钟后调味即成。
六、素炒油菜心的做法?
原料:菜心、蒜头、红椒、花生油、盐、鸡精、蚝油。
做法步骤:
第1步、菜心摘掉黄叶,根部比较老,需要削皮,清洗干净备用。
第2步、把菜心切成小段。
第3步、起锅烧油,下蒜末炒香。
第4步、倒入菜心,翻炒均匀。
第5步、加少量清水,翻炒2分钟。
第6步、撒上红椒丝(放红椒是为了色彩丰富,也可以不放)。
第7步、倒1勺蚝油,翻炒几下。
第8步、加1匙盐,半匙鸡精调味,翻炒均匀即可。
七、清炒四九菜心做法?
清炒四九菜心非常简单。可以用蒜瓣儿调味儿。
八、菜心炒香菇做法大全?
主料
菜心300克
香菇100克
辅料
耗油适量淀粉适量酱油适量食盐适量蒜头5瓣食用油适量鸡粉适量
步骤1
1、菜心洗净,切去老的地方,香菇切花,葱切末。
步骤2
2、将菜心放入开水锅,锅内放入少许油盐和油,这样焯出的菜心比较绿而且口感比较脆。
步骤3
3、捞出菜心摆盘过凉,放入香菇焯水。
步骤4
4、锅内放油煸香蒜末,待出香味下香菇翻炒,炒到发软。加适量开水炖煮,并加入蚝油、酱油、盐和鸡精,闷烧两分钟,至香菇入味,软而不烂。
步骤5
5、将焖好的香菇放少许事先调好的水淀粉,勾薄芡出锅码放在菜心上,并将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上即可。
烹饪技巧
1、菜心要过水,但要避免煮太久了,会失去口感,菜叶也会失去光泽。
2、关于菜心要不要先炒,我这里是直接焯烫不再油炒,口感更清爽。当然也可以炒一下,更入味,这根据个人口味。
3、水淀粉的好处就是汤汁更浓稠,香菇口感更柔嫩。
九、生炒白菜心的方法?
食材:
白菜心 、 鲜菇 、 米酒 、 盐 、 糖 、 蒜头
做法:
步骤1
鲜菇摘去蒂部,用水弄湿后,放2勺生粉,抓匀,冲水,即可清除杂质;
步骤2
鲜菇清洗干净后切片,白菜心浸泡干净后切段并沥干水分,蒜头拍扁;
步骤3
热油锅,爆香蒜头;
步骤4
放入鲜菇,煸炒1分钟,边炒可以边洒点水以免糊锅;
步骤5
倒入沥干水分的白菜心,猛火煸炒几下;
步骤6
喷入少量米酒,煸炒均匀;
步骤7
放盐、放白糖煸炒均匀;
步骤8
出锅。
十、生抽炒菜心的做法?
工艺:其它工艺
口味:酱香味
热量:较低热量
配料:
烹饪步骤:
1.散心摘去老菜,洗净
2.蒜头去衣,剁碎
3.碗里加生抽 蚝油及些少糖
4.热锅下油,爆香蒜头
5.把爆香的蒜头盛在生抽碗里
6.锅中加水煮开把菜心放入飞水三分钟
7.捞起,面上淋生抽酱油即可
工艺:其它工艺
口味:酱香味
热量:较低热量
配料:
烹饪步骤:
1.散心摘去老菜,洗净
2.蒜头去衣,剁碎
3.碗里加生抽 蚝油及些少糖
4.热锅下油,爆香蒜头
5.把爆香的蒜头盛在生抽碗里
6.锅中加水煮开把菜心放入飞水三分钟
7.捞起,面上淋生抽酱油即可
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