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油泼小油菜的做法? 蒜蓉油泼油菜的做法?

2023-10-01 19:25:44素食1

一、油泼小油菜的做法?

油泼小油菜是一道传统的川菜,口味清淡、简单快捷,以下是一种简单的做法:

所需材料:

- 小油菜 500克

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 葱姜蒜适量

- 鸡精 适量

- 辣椒面 适量

制作步骤:

1. 将小油菜洗净,备用。

2. 锅中倒入足够的油,将油加热,放入切成薄片的葱姜蒜,炒出香味。

3. 关火后加入适量的辣椒面,注意火候,以免过热烧焦。

4. 加入少量盐和鸡精调味,搅拌均匀。

5. 将炒好的辣椒油用勺子淋在已洗净的小油菜上,淋好后进行拌匀,使油分均匀。

小贴士:

1. 炒葱姜蒜时,要炒出香味,以免有异味。

2. 加辣椒面的时候需要关火后加入,翻拌均匀,避免辣椒面烤焦而影响口感。

3. 炒好的辣椒油要尽量多的淋在小油菜上,这样小油菜才会更加美味,味道更上一层楼。

4. 盐和鸡精的量要控制好,以免添加过量,影响口感。最后要尝一尝,感觉味道适中就可以了。

二、蒜蓉油泼油菜的做法?

第一步:先做好配料,葱花,蒜一至两个蒜瓣,辣椒,再加些辣椒油可以加入些老干妈

第二步:把适当的油菜花洗干净,放在锅里煮熟,取出来,用水洗一下,空下水,放进盘子里

第三步:热锅,放入适当的油,葱花,蒜,辣椒以及辣椒油,编下锅,再放入味鸡鲜,醋,放入少许盐,等开了倒入油菜花中即可。

三、油泼油菜花做法?

主料:抱子甘蓝约400克。

调料:黑胡椒粉1/4小匙,白胡椒粉1/4小匙,白糖1/4小匙,精盐1/2小匙,菜油2大匙,支装喷油适量。

做法如下:

一、将抱子甘蓝残叶剥开,再对半切;

二、置一大碗,放黑胡椒粉1/4小匙,白胡椒粉1/4小匙,白糖1/4小匙,精盐1/2小匙;

三、加菜油2大匙,搅拌均匀;

四、倒入抱子甘蓝,翻拌均匀;

五、在空气炸锅底喷一层菜油;

六、倒入抱子甘蓝,晃动几下烤盘,让材料平铺不堆叠;

七、空气炸锅设置320°F,10分钟,时间到抽出烤盘,晃动几下,再烤约5分钟左右即可。

四、油泼蒜香油菜的做法大全?

油泼蒜香油菜的做法

主料

青菜

适量

大蒜

适量

食用油

适量

辅料 

盐少许

烹饪步骤 

步骤1

第一步: 准备食材,青菜淘洗好,蒜头切碎。

步骤2

第二步: 烧开一锅水把青菜烫一下,盛盘备用。

步骤3

第三步: 在青菜上撒少许盐,放上切碎的蒜蓉。

步骤4

第四步: 起锅烧热油浇在蒜蓉上,即可。

五、泼油的做法?

    准备一个碗,往里面加上辣椒面,辣椒面我们要选用两种粗细程度不同的,这样炸出来会更香。

       分别往碗中加上一勺粗辣椒面和一勺细辣椒面,然后再来适量的白芝麻,用筷子搅拌均匀。下面准备来烧热油,要想炸出来的辣椒油好吃,别只会把食用油烧热,切记往里面加上一些香料一块炸,炸出来才会更香。

   锅内倒油,把油烧热之后,往里面放上香叶、桂皮、八角、花椒、姜片,然后用小火开始炸。炸到锅内的油开始冒烟,并且香料香味浓郁,变色之后,迅速将其捞出来,之后就可以用来泼油了

      但是说到泼油,并不是把锅内的油,一股脑全部倒在辣椒面中,这样肯定是不好吃的,这里我们要谨记“三步曲”。香料捞出来之后,我们把火关掉,然后把里面的油倒入辣椒面中,这次只倒1/3的量。        倒进去之后,用筷子搅拌均匀,然后等待1分钟,等锅内的油温降一些之后,我们再往锅内倒入1/3的量,继续用筷子搅拌好,最后再等待1分钟,就可以把锅内剩下的油,全部倒入辣椒面中了,拌匀即可。

      我们可以准备一个干净的瓶子,等辣椒油彻底放凉之后,就可以装进去了,最好放在冰箱内冷藏,这样不容易坏,想吃的时候随时拿出来就行。

六、油泼油菜怎样调汁?

1、清洗干净油菜,然后烧开水,把油菜放下去灼到八成熟,放适量的盐

2、把灼好的油菜捞起来

3、准备蒜泥

4、把蒜泥撒在灼好的油菜上面,然后倒下生抽

5、最后把花生油煮热,途中也可以把蒜泥放适量下去爆香,然后把热的油泼在油菜上面,油会把油菜上面的蒜泥烫出淡淡的蒜香味哦

七、油泼面的油的做法?

锅放油烧热浇在料上后随即浇上即可

食材

面粉(200克)

水(90~100克)

盐(少许)

葱花(适量)

蒜末(适量)

一品鲜(1勺)

香醋(2勺)

蚝油(1勺)

鸡粉(适量)

辣椒粉(2勺)

食用油(适量)

熟芝麻(适量)

麻油(少许)

步骤1、将面粉放入盆里加少许盐增加筋性,在一点点加入常温水搅成絮状揉成面团,盖好醒面十分钟。

步骤2、十分钟后拿回来再揉一次,基本就揉光滑了,在盖好醒面十分钟。

步骤3、最后一次拿出来揉面,这时候就揉成很光滑的面团还是醒面十分钟。

步骤4、十分钟后取出面团揉匀搓成粗条,再用刀切成小面剂子。

步骤5、把小面剂子放在盆里表面刷油,一定要刷到刷匀。

步骤6、全部刷好油再次用保鲜膜封好醒面最少半个小时。

步骤7、醒好的面剂子擀成长条中间用刀背或是擀面杖压一条印。方便一会抻面时候将面剂扯成两条。

步骤8、全部做好抹油放入盆里,这时候可以起锅烧水了。趁烧水的时间调一下碗汁,酱油,蚝油,麻油,鸡粉,口味重的可以加少许盐,因为酱油和蚝油都有咸味所以这个自己掌握。

步骤9、水开下入抻好的面条煮透,捞在碗汁里,上面放葱花,蒜末和辣椒面,另起锅放油烧热浇在料上后随即浇上香醋。

步骤10、搅拌均匀即可食用,看着就有食欲 。可以焯一些豆芽和绿叶蔬菜垫底,营养更丰富。

八、油泼油正宗做法?

【材料】:辣椒粉 半碗、辣椒面 半碗、香菜、香菇、香葱、姜、蒜、白芝麻、盐、

香料:八角、桂皮、香叶、花椒、孜然粉

【做法】:

1、把干香菇泡软后切开,大蒜剥去蒜皮,香菜洗干净摘成2段;

2、把辣椒面、辣椒粉和白芝麻混合在一起;

3、倒入1茶匙盐,2汤匙的油搅拌均匀,防止等下淋热油的时候炸粉;

4、锅内放入适量油,油热后转中小火,放入香葱、香菜、香菇、大蒜和所有香料;

5、一直炸到香味溢出,香菜变脆后,用漏勺把这些材料都捞出来,只留下油;

6、把锅内的油趁热淋在辣椒上面,分两次淋,淋入一部分后就赶紧搅拌一下;(分次淋入热油味道更香还不易烧焦)

7、然后再把剩下的油倒进辣椒碗里,油量最好要没过辣椒再多点,搅拌均匀后即可;

搅拌均匀,晾凉,用保鲜膜密封至冰箱冷藏过夜即可装瓶。

【小提示】:

1、浇油时要用中小火慢慢烧,最后保持油温也很重要。

2、白芝麻生的就可以啦,热油一浇就熟啦。芝麻不怕多,吃着香呢。

九、油泼面油做法?

1.用温水化开约2克盐,将盐水少量,多次倒入面粉中,搅拌大的棉絮状,再揉成面团,盖保鲜膜饧二十分钟。

2.葱花切段,蒜切片,饧好的面团放面案上揉光滑,搓成长柱形,切成等量剂子,取出一个,擀成长舌状。

3.两面抹油,以防面干,盖保鲜膜再次饧十分钟,将面剂子撑长,放入滚水中,面煮至八成熟,放入绿叶菜。

4.另起一锅,放入油,煮好的面连菜一起捞入容器内,加入胡椒粉、辣椒粉、蒜末、葱花、盐,将热油浇在上面即可。

十、油泼鱼的做法,油泼鱼怎么做好吃,油泼鱼的家常做法?

1、主料:金鲳鱼1条、泡椒1汤匙。

2、调料:食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。

3、准备好原料:金鲳鱼表面划上几刀,沥干表面水分;泡椒一半切成小末;姜和小葱切成末备用。

4、烧热锅,用姜将锅底的表面搽一遍。

5、锅中放入适量的植物油,放入金鲳鱼。

6、鱼煎至两面金黄后拿出。

7、锅中留少许植物油,下入泡椒末和姜末一起爆炒。

8、闻到香味后下入还剩余的一半泡椒及泡椒水,熬煮。

9、汤汁开后下入煎好的金鲳鱼。

10、小火慢炖,中间翻一次面,加入盐和胡椒粉调味。

11、转为大火收汁,注意不停的用勺将汤汁浇淋在鱼上面。

12、汁几乎收完时将鱼盛入盘中,表面上撒些小葱末,泼上热油即可。

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