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炒芹菜窍门? 风萝卜炒腊肉窍门?

2023-10-02 00:00:34素食1

一、炒芹菜窍门?

炒芹菜时,要记住“3要点”,一是芹菜要先去筋再炒,这样炒出的芹菜不塞牙;二是炒芹菜时不需要焯水;三是芹菜最好和猪肉丝同时下锅炒;牢记这3点,保证炒出的芹菜又香又嫩味道正。

1.先把芹菜的叶子摘掉,然后把芹菜的筋去一下:从芹菜的根部一折,不要完全折断,然后再轻轻一撕,芹菜的筋就会被撕掉了,去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃,很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步,难怪炒出的芹菜塞牙不好吃。

摘掉的芹菜叶子不要扔了,焯一下水后凉拌特爽口。

2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方从中间划开,将芹菜切细,这样炒的时候会更入味,也更容易熟。然后再斜切成4公分左右长的段备用。

3.取一块猪肉先切片再切成肉丝,然后放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油,搅拌均匀后腌制10分钟备用,这样炒出的肉丝滑嫩又入味。

4.然后再切点葱花备用,十分钟后再将腌制好的肉丝使劲抓一抓,使其充分入味,然后将肉丝倒入到芹菜段中,搅拌均匀后备用。

5.起锅加油,油温5成热时先放入葱花,炒香后再倒入芹菜和肉丝,炒至肉丝完全变色、完全熟透后开始调味:加入一勺盐、一勺白糖,快速翻炒均匀后,即可出锅装盘。

做芹菜炒肉时,芹菜是不需要焯水的,很多朋友喜欢焯水后再炒,芹菜经过烫煮反而失去了芹菜本身的鲜味,炒出来的芹菜味道淡不好吃,而且芹菜经过焯水后再炒很容易炒得又软又烂、口感不好。我们把芹菜和肉丝一起下锅这样炒,肉丝熟了芹菜也入味了,火候正合适,炒好后芹菜脆嫩又爽口特好吃。

二、风萝卜炒腊肉窍门?

先把腊肉炒香,放点油下去,再倒入腊肉爆香,再把风萝卜放下去,焖锅煮,别放盐,用生抽,小米椒,鸡精少许即可!

三、墨鱼腊肉芹菜怎么炒?

锅中放油 放腊肉 放墨鱼 然后加调料放芹菜

四、腊肉炒芹菜的做法?

芹菜炒腊肉的做法如下:

1.准备材料

主料:腊肉300g、芹菜300g;

辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、红椒1个

2.腊肉放锅里煮十分钟

3.把芹菜的筋理出来,这样芹菜就是脆的了

4.原料切好

5.煮好的腊肉去皮,切片。喜欢皮的可以留着哦

6.冷锅下腊肉片,开火,慢慢煎出油来,一面煎得微卷了,翻面再煎。喜欢肉的可以少煎会。煎熟即可

7.下入芹菜,快速炒一分钟放盐即可出锅

注意事项:腊肉做菜不用放油,本身肉里有油

芹菜的筋从头那边理出来,吃起来芹菜会很脆。

五、哪种芹菜炒腊肉好?

西芹炒腊肉是比较好吃,因为西芹它比较香。

六、墨鱼干腊肉芹菜怎么炒?

墨鱼干腊肉芹菜的炒制步骤如下:

材料:

1. 墨鱼干腊肉适量

2. 芹菜适量

3. 葱段适量

4. 姜片适量

5. 蒜蓉适量

6. 辣椒适量(可选)

7. 食用油适量

调料:

1. 盐适量

2. 酱油适量

3. 料酒适量

步骤:

1. 将墨鱼干腊肉切成薄片或块状,芹菜切段备用。

2. 锅中加入适量的食用油,烧热后加入葱段、姜片、蒜蓉和辣椒煸炒出香味。

3. 加入墨鱼干腊肉翻炒均匀,炒至腊肉出油。

4. 加入适量的料酒翻炒均匀,去腥味。

5. 加入切好的芹菜段翻炒均匀。

6. 继续加入适量的盐和酱油,根据个人口味调整调料用量。

7. 翻炒均匀后,出锅装盘即可。

这样制作出的墨鱼干腊肉芹菜炒菜,墨鱼干和腊肉的咸香和芹菜的清脆相互搭配,口感丰富。您可以根据个人口味的喜好调整盐和调料的用量。同时,可以根据个人口味加入一些调味料,如蚝油或胡椒粉,增强风味。

七、芹菜炒腊肉怎么做?

食材

西芹2棵,腊肉150克

花椒3克

油20克 盐2克

详细步骤

      1 西芹洗净去掉叶子,把根部去掉,如果有老一点的筋也要撕掉,用刀斜切成3厘米的段;腊肉洗干净外表的尘土,用刀切成薄片,且腊肉时就可以看到,肥的部位透明,瘦的部位紧至红嫩;大蒜切成薄片。

      2 锅中倒入油把花椒放进去炸一下,然后把花椒捞出来扔掉,只留下花椒油,

          3 接着把大蒜片放进油中爆香,然后放入腊肉

         4 放西芹、盐翻炒3分钟

出锅前淋上香油即可

八、芹菜炒腊肉的家常做法?

1.准备材料

主料:腊肉300g、芹菜300g;

辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、红椒1个

2.腊肉放锅里煮十分钟

3.把芹菜的筋理出来,这样芹菜就是脆的了

4.原料切好

5.煮好的腊肉去皮,切片。喜欢皮的可以留着哦

6.冷锅下腊肉片,开火,慢慢煎出油来,一面煎得微卷了,翻面再煎。喜欢肉的可以少煎会。煎熟即可

7.下入芹菜,快速炒一分钟放盐即可出锅

注意事项:腊肉做菜不用放油,本身肉里有油

芹菜的筋从头那边理出来,吃起来芹菜会很脆。

九、怎么做芹菜炒腊肉?

食材用料

腊肉150克,西芹200克,油5毫升,胡椒粉1克,干辣椒5个,大蒜一瓣,姜5克,花椒粒10颗,味极鲜5毫升,生抽5毫升,味精3克,糖2克

做法步骤:

1

选用保质期内的优质腊肉。

2

西芹择叶,洗净控干。

3

西芹切斜刀菱形片。

4

腊肉切3毫米左右的片。

5

干辣椒切段,大蒜,姜切片,与花椒粒一起待用。

6

炒锅点火入油滑热,入腊肉慢慢煸炒至发亮,下入干辣椒段,花椒粒,姜蒜片爆香。

7

下入芹菜翻炒。

8

调入味极鲜,生抽,味精,糖,胡椒粉翻炒均匀。

9

出锅装盘即可。

十、芹菜炒腊肉的做法芹菜炒肉怎么做?

1备好食材,腊肉提前洗净,芹菜择去叶子洗净,红米椒洗净

2芹菜斜刀切片,腊肉切片,红米椒切椒圈

3锅内加植物油烧到温热,放入腊肉、葱姜末炒出香味

4加少许酱油稍微提色

5倒入半小碗水中火烧一会,这样腊肉不发硬也不是很咸

6汤汁收到少许

7倒入芹菜、小米椒大火翻炒, 芹菜颜色嫩绿即可关火出锅

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