腐渣的做法大全？ 枞阳生腐烧肉做法窍门？

一、腐渣的做法大全？

食材清单

豆腐渣 400g左右、 瘦肉 70g左右 、 香菇 5、6个 、 姜末 适量 、 葱花 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 高汤 两汤匙

烹饪步骤

1/7

取新鲜的豆腐渣放蒸锅上小火蒸15到20钟，趁热柔成团放凉。

2/7

香菇，瘦肉洗净

3/7

瘦肉剁碎加入盐、鸡精、淀粉抓匀腌制

4/7

香菇切成小丁备用

5/7

姜切末备用

6/7

起锅放油加热（我喜欢放菜籽油），放入姜末爆香，后加入香菇丁翻炒片刻，再放入瘦肉末，加入高汤。

7/7

等肉末和香菇丁炒均匀即放入豆腐渣翻炒均匀，调味，撒入葱花即可出锅享用了。

二、枞阳生腐烧肉做法窍门？

用料：

五花肉250g，生腐500g，食用油适量，冰糖2-3大勺，生抽、盐适量，八角、桂皮、香叶、大蒜各适量

枞阳生腐烧肉的做法窍门:

步骤 1  生腐切边长3cm左右立方块，盐开水煮2-3分钟去掉涩味捞出尽量沥干水分。

步骤 2  大锅中下多量油，少量多次放入生腐块，中火油炸至表面酥脆。

步骤 3  五花肉洗净切小块控去水分待用。炸锅中倒掉多余油，留少许底油，放入冰糖和一小勺水，文火加热至冰糖熔化并呈深黄色。迅速投入五花肉翻炒上色。

步骤 4  炒至五花肉边角微焦，加入足量的水，加生抽和盐调节口味。喜欢香料的也在这一步放下去。转最小火炖30分左右。

步骤 5  放入炸好的生腐，继续炖至五花肉软烂，大火收汁出锅。

三、小窍门的做法大全？

做凉菜的窍门有很多

1.需要焯水的青菜不易时间过长，时间长会影响囗感和营养价值。

2.像拌黄瓜这样的凉菜，在凉拌之前用盐提前腌几分钟，囗感又脆又入味。

3料汁也有窍门，用热油把调料粉，芝麻，辣椒面和蒜末爆香，这样的料汁拌凉菜更香。

四、空心菜酸菜梗的做法窍门

用料

空心菜 1把

酸菜 少许

小米辣 3个

蒜头 3瓣

盐 适量

蚝油 少许

生抽 1勺

做法步骤

步骤 1

空心菜择去叶子，留下杆，洗净

步骤 2

切成3-5厘米长小段

步骤 3

取适量酸菜

步骤 4

酸菜切碎备用

步骤 5

蒜头拍烂切碎

步骤 6

小米辣切碎备用

步骤 7

锅烧热，倒入适量油，油不用放太多，这个菜不太吸油

步骤 8

倒入酸菜翻炒

步骤 9

加入蚝油，生抽翻炒出味

步骤 10

加入小米椒一起炒

步骤 11

倒入空心菜杆一起炒

步骤 12

放适量盐翻炒，我这里酸菜是咸的所以稍微放了少许盐，大家要是怕盐分量掌握不好，可以先尝一下咸淡

步骤 13

最后加入蒜头，翻炒一会，待蒜香味出来就可以出锅了

步骤 14

准备出锅的状态，空心菜杆不宜炒太久，这样口感更爽脆

步骤 15

好了，出锅

五、马鞭做法大全窍门？

步骤/方式1

选料： 制作马鞭子杆的材料，是以牛骨头为原材料，牛骨头要选择上好的骨头。

步骤/方式2

加工：选好的材料要经过传统手工工艺的加工制作——即先要用开水反复煮，去除骨头内外的油脂，防止以后生蛀虫

。

步骤/方式3

制作：根据长短不同的需求断开、打磨、掏孔、抛光、雕刻。

步骤/方式4

装饰：最后根据自己的喜好给马鞭子佩戴饰品即可。

六、腐皮卷的做法大全？

主料：

油豆皮1张

猪肉馅300克

胡萝卜1/2根

鸡蛋1个

小葱2根

辅料：

胡椒粉1克

五香粉1克

生抽1勺

蚝油1勺

盐适量

香油少许

味精少许

淀粉少许

葱姜蒜适量

做法：

步骤1.胡萝卜洗净用刨丝器刨丝，葱姜蒜切碎均放入肉馅中，打入一个鸡蛋，调上各类拌馅调料一起搅拌肉馅。

步骤2.用小碗装少量的面粉，放入清水搅拌成黏糊状，一定要稠一些，便于一会用于豆皮封边使用。

步骤3.一大张油豆皮平均分成两份长方形大小，取出一张，在上面撒薄薄一层淀粉，用手抹匀；豆皮均匀铺上一层肉馅抹平，其中一边稍留点空白（卷的末端），肉馅上再撒少量淀粉。

步骤4.从下向上卷起（卷紧一点），在末端涂上适量的面糊，用面糊封口，依次卷完。

步骤5.放到涂油的盘子中，开水入锅大火蒸10分钟左右。

步骤6.起油锅加少量油，油微热将腐皮卷下锅用中小火边煎边滚动腐皮卷，煎至表面金黄即可。

步骤7.将煎好的腐皮卷放在吸油纸上吸去多余的油，即可切段装盘

七、腐皮的家常做法大全？

1、将豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。

2、将豆腐皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香，入豆腐皮丝翻炒，加入盐，少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。

八、腐皮炒蛋的做法大全？

主料：腐竹200g、鸡蛋两个。

辅料：油、盐、酱油、辣椒面、小葱、蒜

腐竹炒鸡蛋家常做法步骤：

1、提前把腐竹清清水浸泡软，并把泡发的腐竹和小葱切成小段，蒜切沫。

2、把鸡蛋打到碗里并打散，在锅中加入油并烧热至滚烫把打散的蛋液倒入锅中，用木铲轻轻的翻直至蛋液完全的凝固在一起后出锅备用。

3、在锅中倒入少量的油，把蒜沫爆香后将切好的腐竹倒入锅里翻炒。

4、当腐竹翻炒至7、8分熟时把鸡蛋放入，见盐、酱油、辣椒面炒匀调味，撒上小葱即可出锅装盘。

九、豆腐腐皮的做法大全？

一、凉拌豆腐皮

豆腐皮切细丝，切好的豆腐皮焯热水2分钟，捞出放凉备用。胡萝卜、黄瓜擦丝。放入味极鲜酱油、香油、盐、鸡精、白糖、香醋等调料拌匀。根据个人口感加点油辣子，然后是上桌开吃。

二、香辣千层豆腐皮

食材：豆腐皮适量、辣椒、香叶、花椒、桂皮、八角。

做法：1.准备好豆腐皮。

2、锅中烧开水，放豆腐皮煮一下，水开后在煮三分钟。

3、准备好做辣椒油的材料。

4、辣椒粉加点油及盐拌匀。

5、桂皮、花椒、八角、香叶过一下水后沥干水分。

6、锅中放油，烧热，加入沥干水分的桂皮等材料炸出香味后捞出，倒入拌好油的辣椒油。

7、两勺辣椒油、两勺生抽、半勺香醋、少量白糖、少量盐、一勺胡椒粉、一勺开水、一勺美极鲜调成味汁。

8、将味汁浇在豆腐皮上即可。

三、豆腐皮炒双椒

做法：1、干豆腐皮泡软（湿豆腐皮就不用泡了，一般市场都有湿豆腐皮），切成三角形。青红椒洗干净去籽去蒂，切成丝，小葱、大蒜切末。

2、冷锅热油，爆香葱蒜末，倒入青红椒、豆腐皮快速翻炒。

3、加入盐、胡椒粉、生抽调味。

4、炒制八成熟出锅（整个过程控制在两分钟之内）。

十、腐皮粉条的做法大全？

食材：豆腐皮3张、粉条1把、香菜2根、青菜3根、大葱1根、火锅底料1块、八角1个、香叶2片、桂皮1段、花椒1小撮、蒜6粒、姜1块、盐一勺、生抽2勺。

做法：

1、豆腐皮，青菜，香菜，粉条准备好。

2、再准备辅料，火锅底料，大葱，八角，香叶，桂皮，花椒，蒜，姜。

3、豆腐皮冲洗，切成丝，豆腐皮放入沸水锅中焯一下水去除豆腥味，捞出。

4、将干粉条放入开水锅中烫软，捞出放入冷水中降温，再沥干水分备用。

5、青菜和香菜洗净切成段，大葱斜刀切成段，蒜姜切成片。

6、锅加适量油，油热之后，把准备的大葱，八角，香叶，桂皮，花椒，蒜，姜放进锅里炒香，放入火锅底料，再加入2勺红油豆瓣酱，继续用大火炒出红油。

7、接着往锅里加入适量的开水。

8、将豆腐皮放进锅中，焖煮两分钟，再把粉条也放进里面，加2勺生抽，煮1分钟。

9、加入准备好的青菜，加入1勺盐，煮至断生，就可以出锅了。

10、装入盆中，撒上香菜段拌匀。