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菜花青椒炒肉的家常做法?

2023-10-02 22:45:33素食1

一、菜花青椒炒肉的家常做法?

主料:菜花250克,猪肉(瘦)75克

辅料:胡萝卜50克,青椒30克

调料:料酒10克,大葱8克,姜8克,大蒜(白皮)8克,盐3克,酱油10克,味精2克,花生油50克,鸡油10克,淀粉(豌豆)5克

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制作步骤:

原料:猪肉、菜花、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、食用油

1、猪瘦肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉拌匀,腌制十几分钟;

2、菜花洗净,掰成小朵,葱、姜切丝备用;

3、用煮锅煮一锅水,水沸后放入菜花焯烫两分钟;

4、炒锅中放少许油,油热后葱、姜炒香,放入肉片翻炒至变色,盛出备用;

5、炒锅中放少许油,油热后放入菜花翻炒均匀,倒入适量生抽翻炒均匀;

6、放入肉片翻炒均匀,加少许盐调味即可。

二、青椒炒肉为什么青椒炒不熟?

很多人在炒青椒的时候总觉得没有炒熟,很有可能就是因为青椒块切的太大了,在炒青椒的时候可以将青椒切细一点,细丝青椒更容易炒熟,用大火快速翻炒几下就可以出锅,颜色漂亮,口感清脆。

三、青椒炒肉青椒怎么切?

青椒炒肉青椒需要切成菱形块状,这样炒出来的口感比较好,加上肉一起炒非常美味。1.青椒炒肉青椒需要切成菱形块状。2.青椒炒肉青椒切成菱形块状,可以增加青椒的表面积,让它更容易受热和炒熟,同时也可以更好地搭配肉的口感。3.除了菱形块状的切法,还可以将青椒切成菱形斜片,这样不仅增加了青椒的视觉美感,也可以更好地提高炒菜的口感。在炒青椒的过程中,你可以根据个人口味加入适量的盐、生抽等调料,这样炒出来的青椒更加香美可口。

四、青椒炒肉吃法?

用料  

青椒 2个

里脊肉 300

蒜 3瓣

姜片 3片

葱 半小根

海天蚝油 1勺

料酒或黄酒 一勺

海天草菇老抽 半小勺

一品鲜酱油 两勺

淀粉 1勺

蛋清 1个

水 两勺

鸡精 半勺

白糖 5克

香醋 半小勺

准备两个大青椒洗净。

青椒切丝。

将里脊肉切丝,如果新手自己怕切不好粗细,买肉时可以让卖肉的师傅帮着切一下哦,这可是个好主意啊,😄没有里脊肉,瘦肉也可以,肉切的粗细和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太细,也不要太粗,这样都影响口感。

把肉放到一个大碗里,放入一品鲜酱油。再加入半小勺老抽。

放入一勺料酒或黄酒都可以,

放入一勺海天蚝油。

再加入两勺水,这样做肉会更嫩,用手抓匀,肉充分吸收水分和料汁,用手朝着一个方向搅拌到粘手就可以了。

再打入一个蛋清,使肉丝更嫩滑,肉少可以放半个蛋清。再用手不停的抓拌。

放入一勺淀粉,淀粉不要放的太多,有薄薄的一层就可以。为了包住肉里的水分,用手抓拌均匀,朝着一个方向搅拌上劲,再放入一小勺油,这样防止下锅时粘连。这样肉丝就浆好了。肉丝放到冰箱里冷藏半个小时,效果最佳。

准备葱姜蒜。

用铁锅炒菜时,需要滑锅,也就是说炒锅烧到冒烟,放入一勺油,把油烧开冒烟倒出盆里,再加一勺油再烧冒烟倒进盆里,反复两次这样做防止粘锅,(这也叫练锅,这样不粘锅)。再放凉的油放入肉丝,用筷子快速滑散,快速翻炒几下变色就出锅装盘。

炒锅内放入适量的油,放入葱姜蒜炒出香味,放入青椒快速翻炒。

快速翻炒几下,放入盐,把肉丝倒进去,放入白糖,鸡精,从锅边淋点香醋,翻炒几下立刻出锅装盘。

五、青椒炒肉内涵?

先加肉洗干净,然后切成薄薄的肉片。切好葱花姜末。备用。

然后把切好的肉片放上。酱油淀粉。料酒。食用油。搅拌均匀。

把青椒洗干净,切成小块儿。然后下锅放油边边炒。肉片78成熟时放青椒块翻炒后,点上香油即可出锅。

六、青椒萝卜炒肉?

做法

1.首先,准备好猪肉200g、蒜瓣五颗、胡萝卜半根切成片、青椒片。

2.先把蒜瓣一刀切两半,锅内倒入油加热,接着把蒜片放入锅中翻炒,这时把肉再放入锅中翻炒多次,再加入胡萝卜片,青椒片入锅继续翻炒。

3.翻炒中加入盐、酱油即可,一道既美味又有创意的蒜瓣肉炒青椒胡萝卜菜就出锅了

七、青椒丝炒肉?

先将肉丝用料酒、生抽、生粉抓勻腌制一下,这样炒出的肉丝滑嫩,然后起锅烧油,油热后下入肉丝煸炒至发白,再放入青椒丝,倒一点一品鲜酱油,盐、鸡精调味,翻炒均匀出锅。

八、青椒炒肉菜谱?

食材:主料:花猪肉150克,青椒200克。

调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。

制作步骤:

1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。

共6张

美味小炒

2. 花猪肉洗净,切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌渍入味。

3. 把酱油、35克淀粉放入碗内,加鸡汤勾兑成芡汁。

4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒,取出;

5. 再放入25克香油,烧热,放入肉丝,煸炒几下,倒入青椒丝,加入少量淀粉水,翻炒几下起锅,撒上焙好的芝麻,即可

九、青椒白菜炒肉?

原料

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白菜 (适量

薄皮青椒 (四个)

五花肉 (200克)

食盐 适量

生抽 一勺子

食用油 一勺子

1/五花肉切片,最好是瘦的和肥的分开。

2/白菜切好,梗横切竖切都可以,大白菜的梗一般先下锅,叶片后下锅。

3/青椒清洗干净,切好。

4/锅烧热,先放食用油,接着肥肉下锅,榨油。

5/肥肉榨好出油之后,放入瘦肉,快速翻炒。

6/接着投入青椒,继续翻炒若干下。

7/再接着投入按照先梗后叶的顺序投入切好的大白菜。大白菜叶子是最后入锅。

8/继续翻炒,加入食盐和生抽即可。

9/装盘食用。

10.美味又好吃的青椒白菜炒肉完成开吃了。

十、青椒炒肉 川菜?

准备食材:主料:花猪肉150克,青椒200克。

调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。

制作步骤:

1.青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。

2. 花猪肉洗净,切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌渍入味。

3. 把酱油、35克淀粉放入碗内,加鸡汤勾兑成芡汁。

4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒,取出;

5. 再放入25克香油,烧热,放入肉丝,煸炒几下,倒入青椒丝,加入少量淀粉水,翻炒几下起锅,撒上焙好的芝麻,即可。

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