怎样做炒花甲？ 花甲炒牛蛙,怎样做？

一、怎样做炒花甲？

1.花甲养半天，让花甲吐出沙子（带些海水回来养花甲），清洗干净沥干。

2.辣椒去籽切段、姜去皮切丝、蒜去衣切片。

3.热锅放油，放姜蒜爆香。

4.放花甲炒至花甲开口。

5.放辣椒炒断生。

6.放酱油、盐、炒匀即可。

二、花甲炒牛蛙,怎样做？

1、花甲用清水加点盐，让花甲吐干净沙子。

2、牛蛙洗净切好备用。

3、准备好辅料，耗油，葱姜蒜，辣椒，米酒。

4、花甲沸水，牛蛙过油。

5、最后吧花甲和牛蛙放在一起爆炒，加水，放入辅料大火收汁。（不要太久保持牛蛙和花甲的嫩度）

三、怎样做花甲肉炒韭菜？

原料：花甲、韭菜、蒜、姜丝、油、盐。

做法步骤：

第1步、准备好原材料。

第2步、 经过泡养吐过沙的花甲冷水下锅煮。

第3步、 直至花甲张开口。

第4步、捞出来后取出花甲肉。

第5步、热锅凉油， 放入姜丝和蒜丝进去煸炒。

第6步、煸炒出香味后放入韭菜进去翻炒。

第7步、韭菜翻炒变色后加入花甲肉。

第8步、最后加入适量的盐调味翻炒几下即可盛入盘中。

第9步、端上桌了。

小贴士：

1、花甲买回来先放入几滴油让它吐沙， 中途换两次水； 如果没有时间就放入保鲜盒中， 加入少许的水， 加盖不停的摇动，重复几次，这样也能吐出沙来。2、花甲壳不会一次性张开， 如果怕它老了， 就张开一个挑出一个，没张口的花甲就不能吃了。3、炒韭菜时大火快炒， 无须时间过长。

四、花甲炒猪肝怎么做？

猪肝切片用牛奶＋橙汁腌制30分钟去腥极好。蛤蜊用油＋盐浸泡吐沙，放锅里焯水盛出。控出猪肝，放入少许淀粉，烧开水关小火，滑入猪肝煮3分钟，盛出。蛤蜊和猪肝放入盘中，将蒜蓉、小葱均匀铺在上面，熟油到在作料上面出香味。再倒入少许白兰地、蒸鱼豉油

五、花甲炒豆芽怎么做？

主料

绿豆芽100g

文蛤250g

辅料

葱适量

姜适量小米椒适量 食用油适量食盐适量 蚝油适量

步骤1

绿豆芽掐去根部,洗净备用.

步骤2

花蛤煮开口后取肉,生姜切丝,葱白切段,小米椒切粒.

步骤3

炒锅热油,下姜丝、葱段、小米椒粒煸香

步骤4

倒入花蛤翻炒

步骤5

倒入绿豆芽炒至断生，用食盐、蚝油调味即可

六、花甲炒小麻花怎么做？

1、花甲买回后，洗干净，水烧开后，倒入洗干净的花甲，待花甲全部张口，即可捞出。

2、倒入菜油，烧开

3、放入花椒

4、切好备用

5、蒜泥尽可能切小

6、切好的辣椒和蒜泥倒入锅里翻炒，炒出香味即可

7、倒入花甲，放入酱油，耗油，糖，豆瓣酱翻炒，最后放葱，翻炒两下即可

8、麻辣入味的花甲出锅

七、花甲炒牛肉怎么做的？

先把花甲清洗干净，然后下锅爆炒，再加入腌制好的牛肉爆炒熟即可。

八、怎么做蚝油豆豉炒花甲？

主料：花甲1250g；辅料：油适量、蚝油适量、生抽适量、姜丝适量、葱适量

蚝油炒花甲肉

1

花甲买回来放点盐，养半小时左右时间长了怕花甲死了变质

2

养过洗净的花甲放进开水锅里煮开壳捞出来取肉

3

取出的花甲肉洗净

4

花甲肉，姜丝，蒜蓉，葱，蚝油，生抽，油

5

热油锅放姜丝，蒜蓉爆香

6

倒入花甲肉

7

加入蚝油，生抽调味，翻炒

8

炒收汁些放入葱段，翻炒均匀即可起锅啦

9

色泽鲜艳的蚝油炒花甲，鲜甜美味哦

小贴士

花甲快熟，入锅之后快速调料翻炒下即可。以免炒老了，影响口感

九、怎么做炒花甲的蒜泥？

第一种方法：拍蒜泥。

1、先将大蒜瓣拍一下，剥去大蒜皮。（很多大蒜皮太紧不好剥皮，先拍一下再剥皮的方法会让皮更好剥开。）

2、继续用刀背将大蒜压成扁，然后再切就很容易切成大蒜末了。

3、起锅，烧一点油，等到油表面微微冒烟的时候将油倒入大蒜末当中炸一下，这样大蒜的香味就会被激发出来一些了。

这种方法的好处是做法简单方便，做出来的大蒜比正常切末要辣一些，大蒜味道浓厚一些，但是依然没有真正捣出来的蒜美味。

第二种方法：饮料瓶捣蒜法。

1、先将大蒜剥皮之后切成片状。（大蒜片切的不用太厚，能放入到饮料瓶中就可以了，有一些小瓣的大蒜甚至不用切。）

2、将切好的大蒜片全部都放入一个空的、干净的饮料瓶当中盖上盖子。

3、找一个平整的干净的地方将饮料瓶用力的摔打那里，用冲击力将大蒜摔打成泥状。（最好选择阳台台面等地方，既不会将被击打的地方打坏了，也不会因为噪音太大影响到其它的住户。）

4、大蒜打成泥状了之后将它们倒出来就可以了，最后一点不怎么好倒，需要先在台面上先磕一下再倒入碗中。

5、烧少量的热油浇到大蒜泥表面会让大蒜泥更美味。

这种方法做出来的大蒜泥就和捣蒜器捣出来的味道一样了，又因为大蒜之间的摔打更加能够激发出大蒜的美味，所以这样做出来的蒜泥其实味道更香，更纯正。如果大家想要做大蒜泥又没有捣蒜器可以试一下这样的方法。

十、在家做花甲怎么炒才好吃？

做法及步骤如下：

主料：花甲半斤

辅料：辣椒适量，姜适量，蒜适量，葱花适量，油适量，酱油适量，盐适量，蚝油适量，薯粉适量

1. 花甲洗干净，花甲冷水下锅，水开煮一下，花甲口开了就起锅，把花甲放入冷水，冲洗干净花甲里面的泥沙，备用。

2. 准备配料，洗干净切好

3. 锅烧热，放辣椒，蒜，姜炒干水分，再放油爆炒，倒入花甲，放盐，炒一下，再放点水，炒一分钟左右，再放酱油，耗油，薯粉，大火收汁，最后放葱花，香菜，装盘。