油面筋炒青菜的做法？ 上海油面筋炒青菜的正宗做法？

一、油面筋炒青菜的做法？

1.

300克青菜洗净撕开，去根

2.

200克油面筋撕开，1撕3左右

3.

锅内10克葱10克姜10克蒜爆香

4.

放入300克青菜翻炒，放入200克面筋块翻炒，加入半碗水，半勺蚝油

5.

最后加10ml生抽，翻炒均匀出锅开吃

二、上海油面筋炒青菜的正宗做法？

1、材料：青菜，油面筋、各适量。2、调料：植物油、香油、盐、鸡精、水淀粉、适量。

3、青菜用刀去掉点头子，然后用手掰开、用水洗干净、面筋用手撕破、备用。

4、锅中烧水，加盐，烧开，倒入青菜过一下水。加盐能把蔬菜的鲜度提出来，还有一点使它颜色变的更翠绿，但过水几十秒就可以了，不要太长时间，过水之后用冷水冲凉。

5、炒锅内入油烧至8成热倒入青菜和油面筋，因为青菜是焯过水的，容易熟，所以和油面筋一起下，加盐，鸡精。大火炒一两分钟就可以了

三、油面筋炒青菜的家常做法怎么做好吃？

青菜洗净，把根叶分开，叶子改大刀（比较喜欢吃苏州青或上海青，白梗的大青菜没有试过）

2· 关键一：烧开水，滴几滴油，先下梗汆烫几十秒

3· 再下叶，筷子拨几十下，就差不多沥水捞出，这一步是为了去除苦涩味（下过霜后的青菜就会变甜变软糯）

4· 然后烫油面筋

5· 压扁煮软即可！沥水捞出

6· 关键二：猪油！是的，青菜/白菜都要猪油，香，下饭！（自己熬的，大家也可以熬罐猪油好过冬）

7· 大火，一勺猪油下锅，倒入抄过水的青菜面筋，翻炒几十下，改小火，下盐+鸡精调味，咸淡合适，出锅（蔬菜建议加点鸡精或味精调味）

四、怎样做油面筋炒青菜？

食材主料：油面筋8个、油菜300克；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、花椒粉适量、蚝油适量。

具体步骤：

1、油菜摘洗干净，用清水浸泡片刻，油面筋切成小块备用；

2、将葱切成葱花，蒜切成末，姜切成末备用；

3、在炒锅中依据个人口味倒入适量油，放入葱和姜爆炒；

4、放入油菜翻炒至油菜变软，放入油面筋翻炒，大约3分钟；

5、依据个人口味依次放入适量花椒粉、生抽、蚝油、盐；

6、继续翻炒油菜至其变为深绿色，油面筋吸收汤汁变软；

7、撒上蒜末翻炒均匀，大约1分钟，即可出锅装盘，完成油面筋炒青菜的制作。

五、炒青菜的做法？

原料：青菜、食盐、大蒜、小米椒、蚝油、鸡精。

做法：

1、将青菜其根部切上一刀，再把它一片一片的摘下来。

2、全部摘好以后，把青菜放在清水里面，并加入一勺食盐，搅拌一下使食盐溶解，浸泡5分钟时间，去除农药残留。

3、5分钟后，再下手一片一片的把青菜清洗干净，沥干水分捞出来，放到案板上。

4、然后用刀背拍一拍青菜的菜梗，这个部位会比较厚，将其拍一拍，在炒制的时候更容易熟，也更容易入味。

5、每一片都给它拍一拍以后，装入大碗中，就可以开始进行炒制了。

6、起锅倒入适量食用油，油热把青菜直接放入到锅中，先开大火煸炒干青菜中的水分。

7、接着再往里放入少许的食盐，锁住青菜翠绿的颜色，不断进行翻炒，大概炒到菜叶子有点发软时，盛出来，先不用炒熟。

8、再次起锅热油，油热下入提前切好的一些蒜片和小米椒圈，用铲子翻炒出香味，炒香后把刚刚煸炒过的青菜倒进锅中。

9、然后开启大火快速的爆炒，让青菜吸收辣香味，翻炒片刻后进行调味，加一勺蚝油，少许的鸡精，再补上一点点食盐，继续翻炒均匀化开调料。

10、最后再往锅中淋入少许的水淀粉勾芡，炒至汤汁收至浓稠后，即可出锅装盘，进行享用了。

六、如何做油面筋炒青菜？

主料

娃娃菜1棵

油面筋4个

木耳5朵

香葱1根

鸡粉1茶匙

辅料

大葱3克

姜末3克

剁椒1勺

蚝油1勺

盐1茶匙

水淀粉1汤勺

1. 娃娃菜洗净，切成小块。

2. 木耳提前泡发好，油面筋备好。

3. 葱姜切末。

4. 起锅热油，加入剁椒和葱姜炒香。

5. 加入娃娃翻炒片刻。

6. 加入木耳、油面筋、蚝油、清水，大火煮开后，转小火加盖焖煮5分钟。

7. 开盖加入盐，鸡粉、水淀粉翻炒至于汤汁浓稠明亮即可。

8. 装盘撒上葱花即可。

七、面筋的做法？

原料：

谷朊粉、盐、清水、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、植物油、芝麻。

步骤：

第1步、网购的谷朊粉。

第2步、盆里加水和盐，拌匀。

第3步、把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。

第4步、搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。

第5步、把成团的面筋用力抓揉按压，如果还有水再弃去即可。

第6步、面筋再揉一会儿，揉成团，盖盖，静置松弛一小时左右。我是上午准备的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出来用的。

第7步、这是饧好的面筋。

第8步、取出，按成长方形面片，厚度大约七八厘米。

第9步、切条，尽量切均匀，不要像我这样切的长短不一。

第10步、用两根筷子夹住面筋的一头。

第11步、另一手拎着面筋往筷子上缠，成螺旋状。

第12步、缠好的样子。

第13步、缠好后撸下来，剩下的也这样操作。

第14步、锅里坐水，下面筋，小火煮，不要让水太沸腾。

第15步、大约煮20分钟，面筋浮起煮熟即可。

第16步、捞出面筋，不烫手时串在竹签上。

第17步、边转边切，切成螺旋状。

第18步、小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，盐，芝麻。

第19步、拌匀。

第20步、加入热油，拌匀。

第21步、把调料汁刷在面筋上，放烤盘上，入预热好的180度烤箱，烤15分钟左右即可。

八、素炒青菜的做法？

【原材料准备】：青菜500克、蒜末5克、猪油15ml、鸡精2克、蚝油4ml，食盐、水、食用油适量。

【清炒青菜的做法】：

第一步：首先将青菜择干净，然后将青菜放入到食盐水中，将青菜浸泡10分钟后捞出，然后再用流水，将青菜中的泥土全部冲洗干净即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水烧到滚沸后，此时再将3滴油、2克食盐放入到锅中，同时将青菜放入到锅中，焯水半分钟后用流水冲凉即可备用。

第三步：另起一锅，将锅烧热后，把猪油放入到锅中，等猪油烧到7成热时，将蒜末放入到锅中爆香，然后将青菜放入到锅中，大火爆炒10秒。

第四步：接着再将鸡精、蚝油、食盐全部放入到锅中，继续炒10秒，最好沿着锅边点少许的水即可起锅食用。

九、红豆炒青菜的做法？

用料

红豆 一杯，鹰嘴豆一杯，青菜 四颗，肉豆蔻粉 适量，姜黄粉 适量，小茴香粉 适量，盐 适量

红豆炒青菜的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆和红豆捡去杂质，洗干净，分别用高压锅压熟。

步骤 2

青菜洗净切小块儿，热锅少放丁点儿油，青菜下锅，稍稍翻炒，加入豆子及所有调料，翻炒均匀，即可出锅。

十、蘑菇炒青菜的做法？

蘑菇炒青菜是一道非常健康美味的菜肴，下面是简单的做法：

所需材料：

- 青菜 适量

- 香菇 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 香菇用清水洗净切成薄片。青菜择洗净，控净水分备用。将大蒜、姜末备好。

2. 热锅中加适量食用油，将大蒜和姜末倒入油锅中煸香，接着倒入蘑菇片翻炒均匀至出香味。

3. 加入适量的盐、鸡精翻炒均匀。盐的用量要适量，不要太多以免影响口感。鸡精的效果是增加鲜味和提升口感。

4. 将青菜倒入锅中，翻炒至变软烂即可。青菜烹调时间不要过长，否则口感不好。

5. 最后，将炒好的蘑菇青菜盛入盘中即可享用。

温馨提示：

1. 可以根据自己的口味加入适量的生抽或者其他调料，如胡椒粉等。

2. 在炒蘑菇的时候不要放太多油，否则会显得过油腻口感不佳。

3. 炒青菜时要快速翻炒，火力越大越好。接着盛出沥水，可以提高菜的色泽和口感。