青菜炒蚕豆窍门？ 青菜粉条的做法窍门？

一、青菜炒蚕豆窍门？

嫩蚕豆的季节性很强，应趁早食用，目前正是食用的好时节。嫩蚕豆的营养丰富，有增强记忆、健脑的作用，还是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管等患者的优质绿色食品。下面说说：清炒嫩蚕豆的家常做法。

食材换一换食材

嫩蚕豆（角）

1斤

葱、姜、蒜、红尖椒

各适量

食用油、盐、五香粉

各适量

生抽酱油、料酒

各适量

方法/步骤分步阅读

1

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将买到的嫩蚕豆角剥开成蚕豆粒，然后用水冲一下，空水放入盘中，待用。

2

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将葱、蒜剥好，冲洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成片，将红尖椒和姜块冲洗干净，分别切成丝。将炒锅中放入适量的食用油，微热后，放入葱姜蒜和红尖椒。

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待葱姜蒜和红尖椒炸微黄后，将洗好的嫩蚕豆放入锅中，然后翻炒均匀至1分钟。

4

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然后放入适量的盐、五香粉（或者十三香），继续翻炒均匀，再放2小汤勺热水。

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继续翻炒1分钟，放稍量的生抽酱油、料酒，继续翻炒均匀1~2分钟，盖上锅盖。

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关火，待2分钟后，将锅盖打开，将炒好的嫩蚕豆盛出即可食用。营养保健又美味。

注意事项

如果感觉买的蚕豆角有点老时，食用时最好将蚕豆的外皮再剥掉。

如果

二、青菜粉条的做法窍门？

把粉条洗净泡发，放入锅中大火焯水3分钟捞出，锅内烧油放入葱姜爆香，酱油，醋，在放入青菜和粉条肉丝，青椒大火炒3分钟，青菜粉条就做好了

三、砂锅青菜面筋笋的做法？

步骤 1

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油面筋用热水烫一下变软沥干，春笋去皮切成你自己喜欢的形状大小

步骤 2

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青菜洗净（我用的是上海小青菜）

步骤 3

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热锅热油下香菇炒出香味，下黑木耳和春笋翻炒均匀加两铲勺生抽继续翻炒均匀

步骤 4

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翻炒差不多再加入青菜再一勺生抽翻炒均匀盖锅盖改中火焖一会（焖的时候会有水蒸气会出水，所以没放水）

步骤 5

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焖一会继续加入变软的油面筋加一点点老抽（上色）翻炒均匀可以再焖一会

步骤 6

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最后加一点糖和一点点盐提味翻炒均匀出锅😋

四、青菜炒面筋包的做法？

材料：青菜（油菜）、面筋、火腿肠、香菇各适量。 辅 料：油、芝麻油、盐、酱油、蒜头、葱、淀粉。

1、把油菜去头，用手然后用手掰开，用水洗干净（最好买回来的时候油菜就用水加点盐泡半个小时去农药）。

2、面筋用刀对半切开，放在烧有开水的锅中飞水，捞起备用。

3、火腿肠切片，不要太厚了。蒜拍碎，切葱花，香菇切小块。

4、油菜择洗干净，入沸水中焯1分钟，捞出晾凉，沥干水分，备用。

5、热锅后放油，蒜碎炒香，先把香菇先炒一下，把油菜倒入锅中快速翻炒。加盐，再翻炒直至均匀为止。

6、倒入面筋和火腿肠片大火翻炒。淋入酱油和芝麻油。可以放少许开水，翻炒均匀。

7、再用淀粉勾芡收汁撒上葱花即可。

一道简单的青菜炒面筋出锅了，爽脆可口，不会油腻，色泽好看，让人胃口大增。别看它做法简单，营养可不简单了，可以却满足人体所需的很多微元素。

五、赞皇炸面筋做法窍门？

主料：面粉500g

辅料：油适量、糖适量

步骤一：面粉加糖和清水合匀，

步骤二：揉成面团，

步骤三：将面团蒸熟，

步骤四：蒸熟的面团冷却，

步骤五：将冷却的熟面团切片，

步骤六：将面团片放进热油锅里。

步骤七：油炸，

步骤八：炸香脆即可捞出。

步骤九：炸好的面筋。

六、碎青菜羹的做法窍门？

1、青菜适量,瘦肉50克,白粥适量,盐适量,花生油适量,酱油两滴。

2、准备好青菜、瘦肉、盐、白粥、花生油和酱油。

3、青菜随个人喜好可选取任何蔬菜,用的甜菜芯,甜菜芯要选粗状肥胖,带有一点点菜花为最佳。

4、把菜芯洗干净,沥干水分,放在案板上,切成青菜丝,越细越好。

5、把瘦肉上的肥肉切掉,放在水龙头下洗干净,放入冰箱冷冰室30分钟,拿出先切成薄片,再切条,最后横竖剁几下,就成肉泥了。

6、把白粥倒入小锅中烧开,当白粥沸腾时倒入肉泥,并用筷子打散,以免粘连在一起,中火煮10分钟左右。

7、往小锅中加入适量盐和花生油,煤气炉转大火,把青菜丝倒入锅中煮3分钟,用筷子把青菜丝全部搅入粥中。

8、加入两滴酱油调味,(酱油不要太多)一碗美味的蔬菜粥就做好了,鲜甜可口,清淡无油腻,非常适合在炎炎夏日里食用。

七、上海面筋煲的做法窍门？

准备食材。油面筋，梅肉，菌菇，菜心，干淀粉，油姜片，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，香油。

菌菇面筋煲的做法。梅肉剁成肉茸加点盐和干淀粉搅拌均匀，使肉馅吃起来更嫩，筷子在油面筋上戳一个洞并搅一下，塞入适量肉馅，将所有面筋塞好备用。菌菇和菜心洗净切或撕成小块。起油锅，放入姜片爆香菌菇下锅翻炒至软，加水煮开，加入蚝油，生抽翻炒均匀，放入油面筋，用锅铲压一下面筋使之变软。改入砂锅焖煮面筋软烂，放入菜心，撒上少许白胡椒粉，淋上香油，出锅。

八、油面筋香菇青菜做法？

食材清单

小青菜 、 香菇 、 油面筋 、 蚝油 、 香油 、 盐

烹饪步骤

1/4

香菇洗净切开，油面筋对半切开。

2/4

小青菜洗净，根部切开。

3/4

锅内加油，加入香菇翻炒约一分钟。然后加入青菜、油面筋继续翻炒。然后加入蚝油、香油。

最后一步

加入水淀粉勾芡。然后加盐，翻炒均匀出锅即可。

九、面筋炒酱的做法？

食材：谷朊粉约200克

清水约400克盐3克

蒜蓉辣酱1勺烧烤料适量

具体步骤：1. 温水里加入食盐，搅拌使盐融化。

2. 准备好谷朊粉。

3. 把谷朊粉倒入温水里，边加边搅拌。

4. 谷朊粉遇水自动形成面筋，如果水加多了也没关系，面筋形成后把多余的水倒掉就可以了。

5. 把面粉多揉一会，揉匀后盖上盖子，静置半小时以上。

6. 静置后的面筋更柔软有韧性，擀成约1厘米厚的面片。

7. 切条。

8. 切成条的面筋切面朝上，用两根筷子夹住面筋一端。

9. 右手持面筋，把面筋一圈圈绕在筷子上，边绕边抻长。

10. 尽量把面筋绕的紧实一些，这是全部绕好的样子。

11. 把绕好的面筋从筷子上撸下来。

12. 锅里坐水，放入卷好的面筋。

13. 大火煮开后转小火保持微沸，煮20分钟。

14. 煮好的面筋捞出。

15. 切片。

16. 锅里注油烧热，下面筋。

17. 翻炒至面筋表面微焦。

18. 加入蒜蓉辣酱。

19. 翻炒均匀后再倒入一些烧烤料。

20. 翻炒均匀即可

十、炒炸面筋的做法？

面筋炸着吃是很不错的，首先需要我们把面筋和虾仁一起放到沸水锅中，需要氽上一下，然后捞出之后沥干其中的水分。然后我们把冬笋切成片，也需要放到沸水锅中煮熟，捞出之后就可以切成小块。我们把芥菜茎放到碱水中浸软，然后再把番茄完全洗净，切成和冬笋同样大的块之后，还需要把香菇切成片。我们把炒锅放到大火上，然后在锅中下入花生油，烧到八成热的时候就可以把面筋和虾仁一起下锅，炸到金黄色的时候就可以去油。然后把炒锅放到大火中，在其中放入冬笋块、番茄块和香菇片炒一下，然后再加入白酱油、白糖、味精翻炒均匀，之后再放入芥菜茎，颠炒几下之后就可以淋上芝麻袖，装盘就可以了。

炸面筋怎么做酥脆

　　在制作炸面筋的时候，需要把炸面筋制作的长酥脆才行，首先我们要把熟面筋完全洗净，然后切成长薄片之后，再放到开水锅中，焯烫一下之后，就可以捞出，控干水分之后需要马上放入碗中加盐、糖、料酒、味精以及葱姜末。拌匀之后腌渍入味，然后把鸡蛋打入碗中，在其中放入面粉、发酵粉和适量的清水，搅打成蛋糊就可以了，之后我们把锅架在火上，需要放油烧，烧到五六成热的时候就可以了，之后我们把熟面筋条均匀的裹上蛋糊，然后慢慢下锅，浸炸到金黄色的时候就可以捞出。我们把锅放到火上，等到油烧到七八成热的时候就可以了，之后我们把刚开始炸的面筋条投入锅中，需要反复炸，等到面筋条色变深，同时质也酥脆的时候，就可以迅速捞出，然后控油盛盘，在吃的时候蘸花椒盐就可以了。

面筋的营养价值

　　面筋的营养价值还是很丰富的，首先面筋是把面粉，在水中揉洗之后，需要除去粉浆之后制作的，这是一种特殊蛋白质食品，而且面筋中的蛋白质比较丰富，其中的脂肪含量也比较低，再加上面筋中是还含有非常丰富的钙、铁、磷、钾等微量元素的存在，这些对我们人体健康是很有好处的，而且其中的多种微量元素同样对我们健康有一定好处。

　　面筋中存在的植物蛋白，实际上是仅仅比黄豆低的，而且是要明显的高于谷类以及猪牛羊肉的，但是因为脂肪是要比黄豆和其它面食低不少的。再加上面筋中无机盐，钙，磷，铁等，所以面筋是属于一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物。

　　面筋是我们一般人都可以吃的。因为面筋属于性凉、味甘的食物，而且还有和中益气，解热的效果，对我们人体健康有好处。