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肉怎么烧好吃窍门? 菜心烧土豆怎么做好吃?

2023-10-07 23:07:52素食1

一、肉怎么烧好吃窍门?

准备250克后腿肉、150克湖南辣椒、生姜、大蒜、食用油、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精各适量。

做法

1、做辣椒炒肉,肉的选择很关键,不要用五花肉、前腿肉,比较油腻,而要用比较瘦的后腿肉,炒出来更嫩更香。后腿肉洗净,切成3毫米的薄片,加入适量生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、鸡蛋清,用手抓一抓,使调料混合均匀,最后倒入适量食用油拌匀,腌制10分钟。

2、湖南辣椒一般是线椒、朝天椒、牛角椒这3种,味道辣,洗干净后去蒂,斜刀切片。生姜切末,大蒜切末。

3、干净炒锅倒入辣椒,不要加油,开小火煸炒,炒3分钟左右,把辣椒的香味和辣味炒出来,当辣椒起皱,发黄后加适量盐翻炒后盛出。

4、锅里倒入适量油,五成热后倒入腌好的后腿肉,要注意的是,先倒入比较肥的肉片,煸炒出油脂,肥肉变成油渣后加姜蒜末炒出香味,再倒入比较瘦的瘦肉片,开大火快速翻炒1分钟。

5、淋入适量料酒去腥,倒入煸炒好的辣椒片,加入适量生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精,快速翻炒半分钟,让食材入味,即可关火出锅,辣椒炒肉就做好了。

二、菜心烧土豆怎么做好吃?

先把土豆烧上,然后再把菜心放在一起继续烧,这样就很好吃了。

三、太湖大闸蟹怎么烧好吃窍门?

太湖大闸蟹烧好吃窍门

用料

大闸蟹 6只

淀粉 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 3勺

生抽 3勺

胡椒粉 适量

蚝油 1勺

盐 少许

做法步骤

1、大闸蟹用刷子刷干净,对半切开

2、蘸一下淀粉,作用是防止蟹黄流失

3、锅烧热,倒入食用油,稍多一些,以免糊锅。把螃蟹切面朝下,煎至定型,定型后稍微翻炒一下,装起来

4、另起一锅,倒油,加葱姜蒜爆香。能吃辣的这一步加辣椒。我家有小朋友,就没加辣椒了。

5、放入螃蟹翻炒,加料酒去腥,再加入生抽、盐、蚝油、胡椒粉。蚝油本身是咸的,盐少放一点点就可以了,翻炒几分钟。

6、加水,煮3-5分钟

7、开大火收汁,香喷喷。

8、超好吃

大闸蟹的营养功效

1.对身体有很好的滋补作用;

2.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

四、蒜苔怎么烧好吃窍门?

爆炒十瘦肉火大些更好吃,出锅时少许味精

五、皮皮虾怎么烧好吃窍门?

皮皮虾,白灼,或者椒盐最好吃

六、鱼丸怎么烧才最好吃?

人必会的炸鱼丸的做法

1.水烧开,把鱼丸放进去煮大楷3分钟,捞出,在放冷水下冲洗两遍

2.锅中烧干,放3勺油(根据鱼丸的量),把油烧红冒小泡的时候把火关小一点,倒鱼丸下去炸,炸大楷5分钟左右,炸到鱼丸表皮起皱捞出放到漏盆上就行

3.鱼丸在漏盆里多抖几下,如果还是很油,可以用吸油纸吸走一些或者用一次性手套抓,让手套上吸走一些油

4.拿一个碗里面依次放入辣椒粉2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、孜然粉1勺、白芝麻2勺、鸡精少许、盐少许之后搅拌均匀,然后把大蒜切末放在最上面,葱碎放在上面,再把烧红的油浇在配料上面,边浇边搅拌

5.最后一步,鱼丸装碟中,把配料均匀地涂在鱼丸上,带上一次性手套用手抓匀,最后在撒一点新鲜的葱末

七、瘦肉怎么烧才不老好吃?

炒瘦肉

原料:瘦肉、酱油、老抽、鸡精、料酒。

做法步骤:

第1步、猪瘦肉切片。

第2步、热锅下油,下瘦肉翻炒。

第3步、可能买的肉打水,会炒出水来,一般我会先炒干一些,加一点料酒继续翻炒。

第4步、加入一点老抽一点酱油和鸡精,不用加盐,那样会咸。

第5步、出锅,很香很下饭的。

八、香肠怎么烧才更好吃?

看个人口味。喜欢原汁原味的就蒸熟直接吃;喜欢炒的可以切片炒着吃;还可以切碎做香肠炒饭吃等等

九、泡椒烧带鱼怎么做好吃窍门?

主料

带鱼2条

辅料

泡萝卜适量

米醋适量

葱适量

生抽适量

大蒜适量

盐适量

郫县豆瓣酱适量

料酒适量

泡辣椒适量

白糖适量

泡椒带鱼的做法步骤

1.带鱼去头尾内脏,斩成长段放盐,料酒腌渍10分钟

2.大蒜切成片,葱切段

3.泡酸萝卜切长条,泡椒切小段

4.锅里倒入植物油,油6成热时把带鱼下锅炸至金黄

5.炸好的带鱼捞出,控油备用

6.锅里留底油,放入郫县豆瓣酱一勺,泡椒段,泡萝卜,葱蒜爆香

7.再加入一小撮花椒粒炒香

8.加入适量清水,小火熬煮3分钟

9.1勺米醋,一勺白糖小火炖制

.

10.再倒入炸好的带鱼,调入两汤匙料酒,1勺生抽

11.炖制10分钟后,调入适量的精盐

12.大火收汁即可

小窍门&温馨提示

1.带鱼表层那层银色的物质有防癌的作用,所以不要刮去!

2.腌渍好的带鱼在烹制时要根据口感酌情再放入精盐。

3.做带鱼时,建议要炸一道,这样带鱼在烧制的过程中才不会烂。

十、素烧冬瓜片怎么做好吃窍门?

素烧冬瓜片这么做好吃窍门

1.

准备好以上材料洗净备用

2.

冬瓜切厚片,葱蒜辣椒切碎备用

3.

准备汤汁:一勺耗油、2勺酱油、一小勺白糖和切好的一半蒜加入适量的水搅拌均匀备用!

4.

热油爆香蒜

5.

加入冬瓜片翻炒(冬瓜片水份比较多可以多炒一会至微变色)

6.

加入汤汁盖上锅盖闷烧两分钟收汁。

7.

加入葱花翻炒一下出锅装盘!

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