炒青菜教程？ 广式肠炒青菜教程？

一、炒青菜教程？

原料：青菜、食盐、大蒜、小米椒、蚝油、鸡精。

做法：

1、将青菜其根部切上一刀，再把它一片一片的摘下来。

2、全部摘好以后，把青菜放在清水里面，并加入一勺食盐，搅拌一下使食盐溶解，浸泡5分钟时间，去除农药残留。

3、5分钟后，再下手一片一片的把青菜清洗干净，沥干水分捞出来，放到案板上。

4、然后用刀背拍一拍青菜的菜梗，这个部位会比较厚，将其拍一拍，在炒制的时候更容易熟，也更容易入味。

5、每一片都给它拍一拍以后，装入大碗中，就可以开始进行炒制了。

6、起锅倒入适量食用油，油热把青菜直接放入到锅中，先开大火煸炒干青菜中的水分。

7、接着再往里放入少许的食盐，锁住青菜翠绿的颜色，不断进行翻炒，大概炒到菜叶子有点发软时，盛出来，先不用炒熟。

8、再次起锅热油，油热下入提前切好的一些蒜片和小米椒圈，用铲子翻炒出香味，炒香后把刚刚煸炒过的青菜倒进锅中。

9、然后开启大火快速的爆炒，让青菜吸收辣香味，翻炒片刻后进行调味，加一勺蚝油，少许的鸡精，再补上一点点食盐，继续翻炒均匀化开调料。

10、最后再往锅中淋入少许的水淀粉勾芡，炒至汤汁收至浓稠后，即可出锅装盘，进行享用了。

二、广式肠炒青菜教程？

步骤/方式1

将2根熟广式香肠放在案板上切成片。

步骤/方式2

将180克青菜洗净放在案板上切开。

步骤/方式3

起锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒。

步骤/方式4

接着，加适量的清水。

步骤/方式5

翻炒翻炒至熟。

步骤/方式6

然后，合入切好的香肠翻炒一下。

步骤/方式7

最后，加2克的盐，少许味精调味即可出锅。

步骤/方式8

成品

三、炒青菜的寓意？

指的是只有钱买菜，没有钱买肉的意思。

四、炒青菜的诀窍？

炒青菜技巧：

1、炒青菜首先火一定要旺。大火炒出来的青菜水份蒸发快，特别香，看上去也特别有活力新鲜。

2、先让盐巴、油和蒜头爆香下在炒青菜，是青菜炒出来香的关键点。具体如下做法： 原料：上海青250克

辅料：蒜头两粒拍碎，盐巴适量，花生油适量、鸡精适量。

做法：：

1、青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用，我们上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒；

2、处理蒜头拍碎备用；

3、锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香；

4、然后放入沥干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油；

5、炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅；

6、这样吵出来的青菜绿油油的，非常香，看着都特别有食欲。

五、炒青菜的步骤？

原料：上海青250克，辅料：蒜头两粒拍碎，盐巴适量，花生油适量、鸡精适量。

制作步骤：

1、青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用，我们上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒；

2、处理蒜头拍碎备用；

3、锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香；

4、然后放入沥干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油；

5、炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅；

6、这样吵出来的青菜绿油油的，非常香，看着都特别有食欲。

六、炒青菜的做法？

原料：青菜、食盐、大蒜、小米椒、蚝油、鸡精。

做法：

1、将青菜其根部切上一刀，再把它一片一片的摘下来。

2、全部摘好以后，把青菜放在清水里面，并加入一勺食盐，搅拌一下使食盐溶解，浸泡5分钟时间，去除农药残留。

3、5分钟后，再下手一片一片的把青菜清洗干净，沥干水分捞出来，放到案板上。

4、然后用刀背拍一拍青菜的菜梗，这个部位会比较厚，将其拍一拍，在炒制的时候更容易熟，也更容易入味。

5、每一片都给它拍一拍以后，装入大碗中，就可以开始进行炒制了。

6、起锅倒入适量食用油，油热把青菜直接放入到锅中，先开大火煸炒干青菜中的水分。

7、接着再往里放入少许的食盐，锁住青菜翠绿的颜色，不断进行翻炒，大概炒到菜叶子有点发软时，盛出来，先不用炒熟。

8、再次起锅热油，油热下入提前切好的一些蒜片和小米椒圈，用铲子翻炒出香味，炒香后把刚刚煸炒过的青菜倒进锅中。

9、然后开启大火快速的爆炒，让青菜吸收辣香味，翻炒片刻后进行调味，加一勺蚝油，少许的鸡精，再补上一点点食盐，继续翻炒均匀化开调料。

10、最后再往锅中淋入少许的水淀粉勾芡，炒至汤汁收至浓稠后，即可出锅装盘，进行享用了。

七、素炒青菜的做法？

【原材料准备】：青菜500克、蒜末5克、猪油15ml、鸡精2克、蚝油4ml，食盐、水、食用油适量。

【清炒青菜的做法】：

第一步：首先将青菜择干净，然后将青菜放入到食盐水中，将青菜浸泡10分钟后捞出，然后再用流水，将青菜中的泥土全部冲洗干净即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水烧到滚沸后，此时再将3滴油、2克食盐放入到锅中，同时将青菜放入到锅中，焯水半分钟后用流水冲凉即可备用。

第三步：另起一锅，将锅烧热后，把猪油放入到锅中，等猪油烧到7成热时，将蒜末放入到锅中爆香，然后将青菜放入到锅中，大火爆炒10秒。

第四步：接着再将鸡精、蚝油、食盐全部放入到锅中，继续炒10秒，最好沿着锅边点少许的水即可起锅食用。

八、红豆炒青菜的做法？

用料

红豆 一杯，鹰嘴豆一杯，青菜 四颗，肉豆蔻粉 适量，姜黄粉 适量，小茴香粉 适量，盐 适量

红豆炒青菜的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆和红豆捡去杂质，洗干净，分别用高压锅压熟。

步骤 2

青菜洗净切小块儿，热锅少放丁点儿油，青菜下锅，稍稍翻炒，加入豆子及所有调料，翻炒均匀，即可出锅。

九、牛肉炒青菜的特点？

牛肉增加身体体质，青菜补充维生素

十、蘑菇炒青菜的做法？

蘑菇炒青菜是一道非常健康美味的菜肴，下面是简单的做法：

所需材料：

- 青菜 适量

- 香菇 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 香菇用清水洗净切成薄片。青菜择洗净，控净水分备用。将大蒜、姜末备好。

2. 热锅中加适量食用油，将大蒜和姜末倒入油锅中煸香，接着倒入蘑菇片翻炒均匀至出香味。

3. 加入适量的盐、鸡精翻炒均匀。盐的用量要适量，不要太多以免影响口感。鸡精的效果是增加鲜味和提升口感。

4. 将青菜倒入锅中，翻炒至变软烂即可。青菜烹调时间不要过长，否则口感不好。

5. 最后，将炒好的蘑菇青菜盛入盘中即可享用。

温馨提示：

1. 可以根据自己的口味加入适量的生抽或者其他调料，如胡椒粉等。

2. 在炒蘑菇的时候不要放太多油，否则会显得过油腻口感不佳。

3. 炒青菜时要快速翻炒，火力越大越好。接着盛出沥水，可以提高菜的色泽和口感。